馬龍

震撼速食界！KFC宣布10/8公開「炸雞配方」 全球粉絲倒數

2025/10/01 21:00 即時新聞／綜合報導

肯德基（KFC）將公布長達數十年的商業機密。（美聯社）

肯德基（KFC）將揭開長達數十年的商業機密！非洲分公司宣布，將於10月8日公布歷來最受矚目的「神祕炸雞配方」，這份被外界奉為傳奇的祕密，數十年來只有少數高層知情，如今卻即將對外公開，震撼整個速食業界，也引爆全球網友熱議。

綜合外媒報導，KFC非洲首席行銷與數位長麥克佛森（Grant Macpherson）受訪時表示，多年來顧客不斷揣測、模仿甚至苦苦哀求，希望知道肯德基的獨門配方，「現在我們決定讓全世界都能分享它，我們相信公開真相對我們、對顧客，甚至對南非，都是件好事。」

KFC的炸雞配方被外界稱為「11種香料的神祕組合」，歷來是餐飲界最著名的祕密。長年來，無數競爭者試圖破解，網路論壇更充斥各式陰謀論與仿製食譜，有人甚至認為「神祕配方」正是KFC成功的核心。

麥克佛森強調，公司將在10月8日當天說明完整原因，至於為何選在此時公開，他表示一切答案都會在當天揭曉。對於顧客可能擔心失去神祕感，他則直言：「歷史會證明這是否是一個大膽而成功的決定，但我們相信，這將為品牌帶來更多可能性。」

https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/5197545

馬龍

星巴克宣布重整計畫 關閉北美數百家門市並再度裁員

The Central News Agency 中央通訊社

2025年9月25日 週四 下午9:29

">
30

（中央社紐約25日綜合外電報導）星巴克（Starbucks）今天宣布一項總額10億美元重整計畫，試圖扭轉陷入困境的營運，將關閉北美數百家門市，並宣布第2輪總部裁員。這是執行長尼柯爾（Brian Niccol）拯救這家陷入困境的連鎖咖啡品牌的努力之一。

美國財經媒體CNBC報導，根據星巴克提交給美國證券管理委員會（SEC）的文件，2025會計年度北美地區的公司直營店數量將淨減少約1%，包含新店開幕與舊店關閉的調整。

根據美國有線電視新聞網（CNN），截至6月底，星巴克在北美共有18734家門市，並表示9月結束時將剩下 18300家。

星巴克並且表示，約有900名總部員工將遭裁撤。這是尼柯爾上任後的第2波裁員。今年稍早，公司已裁減1100名總部員工。

https://tw.news.yahoo.com/%E6%98%9F%E5%B7%B4%E5%85%8B%E5%AE%A3%E5%B8%83%E9%87%8D%E6%95%B4%E8%A8%88%E7%95%AB-%E9%97%9C%E9%96%89%E5%8C%97%E7%BE%8E%E6%95%B8%E7%99%BE%E5%AE%B6%E9%96%80%E5%B8%82%E4%B8%A6%E5%86%8D%E5%BA%A6%E8%A3%81%E5%93%A1-132919170.html

馬龍

單月營收2億、全盛期70家分店 養老乃瀧為何倒光光？2大原因造成

林毅

2025年7月5日 週六 上午1:01

5、6、7年級生對於養老乃瀧絕對不陌生，但如今已徹底淡出台灣市場。（圖／取自臉書社團爆廢公社）

知名日本連鎖居酒屋「養老乃瀧」在1980年代初期跨海來台，主打平價、大眾化的日式居酒屋料理，帶來了飲食文化衝擊，很快就受到台灣人喜愛，不僅上班族，假日也是親子用餐的好去處，而且為了吸引客人，每季都會推出限定料理，1996年達到全盛期，不僅台灣分店達到70家，營業額創下單月2億5千萬元紀錄。也因此讓許多網友好奇，為何台灣的養老乃瀧如今一家都不剩？

臉書社團「爆廢公社」曾有網友發文，自己第一次吃日料店就是在養老乃瀧，當時不懂握壽司，吃下去後被芥末的嗆辣味直衝腦門，眼淚直流，但現在台灣都看不到了，笑說吃過的人應該都40歲以上了。

不少PTT鄉民過去幾年也都發問，引起許多6、7年級生回憶：「真的好吃，到現在還在懷念」、「烤飯糰超讚」、「最愛他們家揚出豆腐」、「30歲吃過+1」、「烤飯糰跟茶碗蒸必點」、「當時吃到茶碗蒸驚為天人，從沒想過可以吃到這麼好吃的東西」、「當年很潮，廣告也做很大，不知為何突然倒一片」、「串燒吃到飽，屌打現在一堆日料店」、「連裝潢都比現在日料店超前」、「以前跟爸媽去，還會偷喝沙瓦XD」、「土瓶蒸好好喝，時代的眼淚...」、「32歲，吃過天母分店」、「當時小學，人生第一次吃到日料店的地方」。

據了解，養老乃瀧在全盛時期，原本的經銷商突然決定業務轉移，但過程不順利，造成總部經營權頻繁易主與加盟糾紛，造成不少加盟店無法專心營業，甚至在1998年出現加盟店向總部追討加盟金、承包商向加盟店索賠工程預付款等事件，還一度鬧上法庭，重挫形象。

其二是，不少日料店在2000年前後也紛紛來台插旗，導致競爭擴大，各種新型態的日式料理店、居酒屋、吃到飽餐廳等如雨後春筍般出現，稀釋了客源，在內憂外患狀況下，養老乃瀧也因此走下坡，最終在2000年後陸續收掉所有分店，黯然退出台灣，而部分加盟店則改名繼續經營。

https://tw.news.yahoo.com/%E5%96%AE%E6%9C%88%E7%87%9F%E6%94%B62%E5%84%84-%E5%85%A8%E7%9B%9B%E6%9C%9F70%E5%AE%B6%E5%88%86%E5%BA%97-%E9%A4%8A%E8%80%81%E4%B9%83%E7%80%A7%E7%82%BA%E4%BD%95%E5%80%92%E5%85%89%E5%85%89-2%E5%A4%A7%E5%8E%9F%E5%9B%A0%E9%80%A0%E6%88%90-170121589.html

馬龍

餐飲集團重訊認了「全面收攤」！員工資遣費達430萬 下一步曝光

三立新聞網

2025年7月3日 週四 上午6:18

財經中心／林昀萱報導

宏易宣布結束餐飲事業部門營運並資遣員工。（圖／翻攝自就醬子烤吧臉書）

▲宏易宣布結束餐飲事業部門營運並資遣員工。（圖／翻攝自就醬子烤吧臉書）

撐不下去了！旗下有「就醬子烤吧」、「Mr.Cow 烤大爺」、「金滿姨炒泡麵」等品牌的上櫃餐飲公司宏易 （4530），1日發布重訊證實將結束餐飲事業部門營運並資遣員工，預估資遣費達430萬，下一步也曝光！

成立於民國73年的宏易，草創期以模具開發等為主，之後才統籌後製程一站式服務，業務涵蓋家電、汽車零組件等產品，近年才轉戰餐飲事業，全盛時期全台都看得到旗下餐飲品牌分店。

「就醬子烤吧」4家門市將在近期陸續歇業。（圖／翻攝自就醬子烤吧臉書）

▲「就醬子烤吧」4家門市將在近期陸續歇業。（圖／翻攝自就醬子烤吧臉書）

不過，宏易1日發布重訊表示，因疫情後因缺工、食材成本及租金快速攀升，導致營運持續虧損，將結束餐飲事業部門的營運，全面關閉門市及資遣員工，預估資遣費430萬，相關作業依據勞動基準法相關法令辦理。目前宏易旗下品牌「Mr.Cow 烤大爺」、「金滿姨炒泡麵」直營店均已歇業關閉，只剩下「就醬子烤吧」4家門市，將在近期陸續關門。

宏易也公開下一步，公司未來會積極轉型並多角化發展，並在本年度跨足水資源再生循環領域相關業務，強調餐飲事業結束對公司營運沒有影響。

https://tw.news.yahoo.com/%E9%A4%90%E9%A3%B2%E9%9B%86%E5%9C%98%E9%87%8D%E8%A8%8A%E8%AA%8D%E4%BA%86-%E5%85%A8%E9%9D%A2%E6%94%B6%E6%94%A4-%E5%93%A1%E5%B7%A5%E8%B3%87%E9%81%A3%E8%B2%BB%E9%81%94430%E8%90%AC-%E4%B8%8B-%E6%AD%A5%E6%9B%9D%E5%85%89-221800728.html

馬龍

日本咖哩業面臨「倒店潮」 去年創歷史紀錄

日本超人人氣國民美食「咖哩」（カレー）深受許多民眾喜愛。示意圖。（資料照，彭博）

2025/06/05 21:09

黃筱薇／核稿編輯

〔即時新聞／綜合報導〕日本超人人氣國民美食「咖哩」（カレー）深受許多民眾喜愛，就連道奇日本球星大谷翔平，也曾公開表示咖哩是他最喜歡的料理，不僅在日本求學、打球期間，到處光顧販售咖哩料理的餐廳，婚後也最愛吃愛妻親手製作的咖哩。然而，日本咖哩業如今陷入倒閉潮，更在去年創下歷史新高。

日媒《帝国データバンク》報導，包含印度咖哩餐廳在內的大型日本咖哩店，在2024年度負債超過1000萬日圓（約新台幣212萬元）、進行法律清算的倒閉破產案件，總共有13家，創下歷史新高。報導指出，今年也有2件咖哩店倒閉破產，若再加上小規模和個人經營的，實際休業或倒閉的咖哩店家可能更多。

據了解，日本咖哩店在武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情爆發期間，生意不減反增，受益於適合外帶與外送服務，因為這類餐點不僅能迅速上桌，食材也相當平價，具有其他外食料理難以具備的經營優勢。為此，從個人創業到大型連鎖餐飲企業、專營即食咖哩的電商公司、行動餐車等，各類型的咖哩店紛紛投入這個市場。

然而，等到疫情結束後，日本民眾對咖哩料理的外送需求逐漸減少，加上午餐市場競爭激烈，讓許多咖哩店經營惡化，加上近期蔬菜、白米價格急遽飆升，對中小型咖哩店造成重大衝擊。報導指出，不僅食材等原材料成本大幅上漲，連同水費、電費、人力等營運成本也同步上升。

根據以日本全國平均計算、用於家庭料理咖哩飯的原材料與水電費等成本所推算的「咖哩飯物價指數」（カレーライス物価）顯示，2024年度每餐成本達到365日圓（約新台幣77元），創下過去10年來的新高。特別是「白飯」部分，由於白米價格上漲，與5年前相比上漲了1.4倍；而作為咖哩配料的「肉類與蔬菜」，也因日圓貶值導致進口牛肉價格高漲，加上氣候異常推高蔬菜價格，與5年前相比上漲了1.3倍。

報導指出，日本咖哩也是相當受到外國人歡迎的美食，加上考量到目前赴日旅遊的外國旅客數不斷攀升，位在日本觀光區的咖哩料理連鎖店，藉由在美食廣場或郊區新開店舖來提升顧客數與客單價。然而，香料價格在中長期內預計仍將維持高位，加上白米與蔬菜價格走勢難以預測，日本咖哩店未來的經營動向備受關注。

https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/5065660

馬龍

日本拉麵生存艱難 連鎖店「天下一品」驚傳大規模關店

日本拉麵連鎖店天下一品，至少有10間首都圈店面將於6月30日關門大吉。（圖擷取自天下一品X帳號）

2025/06/01 10:02

莊文仁／核稿編輯

〔即時新聞／綜合報導〕日本拉麵連鎖店「天下一品」，以其味道濃郁的湯頭而聞名，但如今傳出至少10間首都圈店面將於6月30日關門大吉，在社群平台上引起了不少討論，無形中也顯現出日本拉麵業生存艱難的事實。

據《產經新聞》報導，天下一品此次停業的門市，分布於東京都澀谷、田町、目黑、新宿西口、吉祥寺、池袋西口、蒲田，以及神奈川縣川崎、大船和埼玉縣大宮東口，這些地方都位於首都圈的範圍內。

據了解，天下一品店面於2004年達到200間，最輝煌時將近有240間，但若查詢官方網站，可以看到目前倒退回209間，到了6月30日還會再少掉10間，差不多是回到20年前的規模。

天下一品營運商「天一食品商事」對於關店一事拒絕回應，據了解，日本拉麵業面臨日益激烈的同行競爭，以及原物料、人工成本上漲的困境，業內人士透露，未來可能會有越來越多加盟連鎖店放棄經營。

https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/5060666

馬龍

威士忌大廠撐不住了！Westward申請破產保護求生

責任編輯 陳耿閔

2025年4月28日 週一 上午10:30

美國知名威士忌品牌Westward Whiskey傳出重大變動。根據多家外媒報導，Westward的母公司House Spirits Distillery已於4月初在特拉華州申請第11章破產保護（Chapter 11），以因應財務壓力並展開重組計畫。

Westward Whiskey成立於2004年，以美國單一麥芽威士忌（American Single Malt）市場先驅之姿廣受矚目。公司過去也曾以生產Aviation Gin而知名，後來重心轉向威士忌市場。

然而，近年受疫情後需求下滑、擴產過快導致庫存積壓，以及通貨膨脹推高營運成本等多重因素影響，財務壓力逐步浮現。

此外，原先與大型投資方如Diageo的合作變動，也使資金來源更加緊張。面對市場環境變化，House Spirits Distillery選擇透過破產保護機制尋求財務重整，以期未來轉型求生。

對此，Westward Whiskey創辦人兼執行長Thomas Mooney表示，公司將持續正常營運，破產申請並不代表結束，而是「為了重新調整策略、聚焦直接面對消費者銷售模式的一步」。他強調，Westward仍致力於成為美國頂級威士忌品牌之一。

目前，Westward正制定重組計畫，目標包括保留員工、維持產品供應與推進品牌成長。外界普遍關注，在市場競爭激烈、消費趨勢轉變的情況下，Westward能否成功轉型重生。

更多東森新聞報導

https://tw.news.yahoo.com/%E5%A8%81%E5%A3%AB%E5%BF%8C%E5%A4%A7%E5%BB%A0%E6%92%90%E4%B8%8D%E4%BD%8F%E4%BA%86-westward%E7%94%B3%E8%AB%8B%E7%A0%B4%E7%94%A2%E4%BF%9D%E8%AD%B7%E6%B1%82%E7%94%9F-023000319.html

馬龍

食安問題重創母公司股價 日本SUKIYA近2000家分店3/31起停業5天

日本知名牛丼連鎖品牌「すき家」（SUKIYA）近期陷入食安風波。（美聯社資料照）

2025/03/31 14:52

郭顏慧／核稿編輯

〔即時新聞／綜合報導〕日本知名牛丼連鎖品牌「すき家」（SUKIYA）近期陷入食安風波，先是被人爆料位於鳥取縣分店的味噌湯混入老鼠屍體，28日又傳出東京店鋪的商品混入害蟲，引發各界擔憂，連帶導致母公司股價重挫。對此，SUKIYA宣布今（31）日起，全日本近2000間分店暫停營業5天，進行徹底清掃與衛生改善。

綜合日媒報導，SUKIYA近來發生多起異物混入事件，位於鳥取縣一間門市在今年3月22日被消費者踢爆，1月提供給顧客的味噌湯中，竟出現完整的「老鼠屍體」；位於東京都昭島市的分店，則在3月28日遭客人投訴，外帶商品中竟夾雜著「蟑螂屍體」碎片，目前店家已在事發當天自主停業調查原因，同時實施驅除害蟲措施。

接連發生類似的食安事件後，導致SUKIYA衛生環境遭受各界質疑，不僅如此，SUKIYA的母公司日商善商控股（Zensho Holdings）也受到影響，31日股價重挫多達6.5%。對此，SUKIYA今日在官網與社群平台上宣布，自3月31日上午9點到4月4日上午9點，除部分位於購物中心內的門市外，全國近2000間分店將全面停業5天。

SUKIYA表示，會讓店員在停業期間對店內徹底清潔，並加強防止害蟲、老鼠等外來生物入侵的措施，同時也會深入追查異物混入的具體原因。對於造成顧客與相關人士的擔憂與不便感到抱歉，並強調會徹底執行對策，努力恢復外界信賴，「對於給顧客及相關人士帶來極大困擾與不安，我們深表歉意。」

另據日媒指出，這是SUKIYA首次在全國範圍內同時停止營業。

https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/4997138

馬龍

通貨緊縮爆雷 中國300萬家餐館倒閉

2025/03/23 07:58  

中國一位二手廚房設備銷售商稱，「對於普通人來說，開餐廳幾乎注定會失敗」。（路透）

吳孟峰／核稿編輯

〔財經頻道／綜合報導〕中國2月消費者通膨率出現2024年1月以來最快的下降速度，引發人們對通貨緊縮螺旋的擔憂。2024年，全國關閉的餐飲企業數量達到歷史新高，接近300萬家。

根據企業工商資訊查詢平台「企查查」（Qichacha）的數據顯示，全國關閉的餐飲企業數量接近300萬家。業者稱，「在北京、上海、廣州、深圳等一線城市，餐廳每月的關門率都超過10%，有時甚至超過15%。」

分析家稱，中國餐館的平均壽命僅500天左右，北京的餐廳壽命最短僅一年。

食品業分析師朱丹蓬（音譯）表示：「中檔企業更容易破產……因為它們的成本效益不高」。一位38歲的二手廚房設備銷售商也稱，「對於普通人來說，開餐廳幾乎注定會失敗」。

除了關店潮外，也引發一場價格戰，食品供應商提供的咖啡價格為9.9元人民幣，四人套餐價格為99元。2024年，許多餐廳倒閉，中國食品和飲料行業的收入成長將從2023年的20.4%放緩至微不足道的5.3%。倖存者不得不大幅削減利潤率以維持經營。

業者將價格戰追溯到2023年，當時中國解除了疫情限制，在房地產、教育、金融和科技等行業大規模裁員之後，大批新人湧入餐飲業。惡性競爭循環最終會讓消費者付出代價。

業者指出，一旦餐廳無法再虧錢，他們就會想方設法賺錢，而他們只能透過降低食材的品質來做到這一點。

在北京奧林匹克公園附近一個荒廢的商場裡，一家麵包店連鎖店的經理將開業14個月後的倒閉歸咎於每月5萬元人民幣的高昂租金和低客流量。他表示，「人們就是沒錢，或者即使有錢，他們也不願意像以前那樣花錢，因為錢太難賺了。」

在中共本月召開的重要立法會議上，中國官員承諾加強打擊「內捲化」或過度競爭，但餐飲業是問題最明顯的領域之一。

https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/4988539

馬龍

最貴一杯3800！高雄精品咖啡開業不到半年驚傳轉讓

2500萬打造的高質感咖啡甜品店，營運不到半年，驚傳要轉讓。 （圖取自94 Cafe複合式咖啡館臉書）

2025/03/10 08:56

〔記者葛祐豪／高雄報導〕高雄一家高質感咖啡甜品店耗資2500萬元打造，店內最貴的咖啡一杯要價3800元，營運不到半年，驚傳要轉讓！

這家名為「94 Cafe」的咖啡甜品店，位於高雄漢神巨蛋附近的文信路，業者宣稱耗資2500萬元打造，還提供VIP包間，主打多樣化的甜點、咖啡與精選茶品。

「94 Cafe」於去年10月底試營運，低消每人500元，咖啡一杯從280元到最貴的3800元都有，但評價兩極，有人覺得很有質感，但更多人認為「價格高、CP值太低」。

營運不到半年，傳出業者已準備轉讓，目前該店門口已貼出「內部空調維修，店休一周」的告示。

根據房仲貼出的訊息，店內都是最高規格設備，盤讓金分為兩種方案，價格各為250萬、600萬元，租金為每月22萬元，可與房東重新簽約；房仲透露，根據業主表示，目前穩定獲利，因為業主的主要事業另有安排，期待有緣團隊進駐。

對此，美食部落客「捲捲和土豆拿鐵」於Threads（脆）社群平台直言，「花了2500萬裝潢的咖啡廳，為什麼才營業半年就要盤讓？創業，真的不是有錢就行」，這間北高精華地段的咖啡廳，裝潢講究、設備一流，股東當初評估這裡有足夠的高端客群，應該可以支撐精品咖啡的消費市場。

「捲捲和土豆拿鐵」指出，但現實是就算地點好，氛圍美，咖啡好喝，還是敵不過每天翻不滿的座位、過高的租金、人力成本，以及消費習慣的落差，「市場從來不會說謊。開店，遠比想像中困難」！

https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4974767