餐飲業大復活 5月營業額暴增

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馬龍發表於 2020-6-24 18:03 | 只看該作者

餐飲業大復活 5月營業額暴增

2020/06/24 05:30

國內疫情趨緩，餐飲業大復活！圖為中壢大江購物中心美食街湧人潮。（記者李容萍攝）

〔記者黃佩君／台北報導〕國內疫情趨緩，餐飲業大復活！經濟部昨公布五月批發、零售及餐飲業營業額，餐飲業較四月大幅彈升二十九％，為史上最大月增幅。統計處副處長王淑娟表示，零售與餐飲最壞時間點應已過去，加上七月開始三倍券等振興方案，內需經濟將可快速恢復到正常水準。

較4月大幅彈升29％史上最大月增幅

受疫情重創，餐飲業自二月開始連三月雙位數衰退，一度達到二十一年谷底，衰退最大達二十五％；但隨疫情減緩，五月餐飲業營業額為六一九億元、年減八．七％，減幅大幅收斂，月增幅度更達二十九％，創有統計以來最大月增幅。

其中餐館業月增三十三．五％，主因是疫情趨緩加上五一、母親節等連假；與去年相比年減七．一％。飲料店業月增十一．九％、年增八．三％，也漸走出谷底。但外匯及團膳承包業仍因空廚無法正常營運，月增僅三．六％，年減幅度仍達三十二．八％。

整體零售業營業額為三○○八億元，年減五．八％；百貨公司、布匹及服飾品業年減收斂至六．三％及十二．九％，月增達九．八％及三十二．二％。

在疫情中因民生物資囤貨或外食減少等受惠的通路，則依舊維持正成長，包括超市年增八．五％、便利商店七．三％、量販店年增十四．二％、電子購物及郵購年增二十二．二％。

展望六月，王淑娟預估批發及零售業減幅在五％到二％之間，餐飲業略微樂觀，在衰退三％到持平之間。

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不怕辛苦，就怕不公平；不怕卑微，就怕不公義。
可以哭泣，不要洩氣；可以悲傷，不要放棄！

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馬龍發表於 2020-6-12 16:58 | 只看該作者

疫情肆虐星巴克收入慘跌32億美元將關閉400家店拚轉型

2020/06/11 11:20

星巴克初估本季收入將減少32億美元，預計未來一年半內將關閉美、加共400家店面，轉型成線上點餐取貨。（彭博）

〔即時新聞／綜合報導〕由於武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）在美肆虐，

重創各項產業，連咖啡龍頭星巴克（Starbucks）也大受打擊，星巴克初估本季收入將減少32億美元（約新台幣932.8億），預計未來1年半內將關閉美、加共400家店面。

據美國媒體《CNN》報導，星巴克發布聲明表示，受疫情影響，預計本季度收入與去年同期相比將減少32億美元，其全球最大的兩個市場美國和中國的同店銷售額也將下降10%至20%，星巴克表示，公司將在未來18個月內永久關閉在美國和加拿大約400家店面。

與此同時，星巴克也將進行轉型，增加得來速式的窗口提取服務，新的服務將與星巴克APP整合在一起，星巴克最初計畫在未來3至5年內實施，由於疫情影響，改變人們的消費習慣，將提前在未來18個月內實施，在關閉原咖啡店的同時，也會拓展這種只提供取貨，不提供座位的店面。

星巴克表示：「我們希望，美國每個大城市最終都會同時並存傳統的星巴克咖啡館和星巴克領取店面」。

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馬龍發表於 2020-6-12 09:05 | 只看該作者

疫情衝擊鼎泰豐在美第一店熄燈

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記者黃文奇／台北報導

2020年6月12日上午6:26

受到新冠肺炎疫情衝擊，鼎泰豐位於美國加州阿凱迪亞（Arcadia）的分店在美國時間11日宣布，受經濟景氣影響，決定結束營業。這是鼎泰豐20年前登陸美國市場開出的首家分店。

鼎泰豐在張貼的關店聲明中指出，今年正好是鼎泰豐在美國營業20周年，這個令人難過。鼎泰豐目前在全球15個國家（地區）設有據點，有167家分店，美國有13家分店，阿凱迪亞店關閉後，美國剩下12家店。

鼎泰豐平日人潮絡繹不絕，但在此次疫情衝擊下也撐不住，美國首家分店20年來向美國顧客介紹台灣美食、文化與招牌餐點小籠包，具備特殊意義。

鼎泰豐在台灣有12家直營店，海外155家店均為品牌授權，交給當地合作夥伴經營。阿凱迪亞分店宣布停業，台灣總公司表示，這是單一情況，鼎泰豐海外分店多為授權合作企業經營管理，美國合作夥伴在關店前已告知總公司，台灣總公司尊重當地經營團隊的通盤考量。

鼎泰豐在美國剩下12家分店，包括加州七家，華盛頓州四家，俄勒岡州一家。不過，鼎泰豐強調，在美國拓點腳步不會停下，內華達州賭城拉斯維加斯新店面正在籌備中，最快第3季啟動。

鼎泰豐指出，阿凱迪亞店11日結束營業，但距離該店三分鐘車程的購物中心內，還有一家鼎泰豐分店繼續服務。此外，大洛杉磯地區格倫代爾（Glendale）及洛杉磯市中心也有兩家分店。

鼎泰豐美國經營團隊指出，疫情影響經濟，並考量到防疫量能，希望將同仁集中管理，加上這家分店從開幕至今已經20年，設備使用時間較長，綜合以上因素考量決定關閉。

鼎泰豐董事長楊紀華曾說，鼎泰豐開新店的速度慢，主要是秉持「值得讓顧客等待」的精神，每家店營運成本高、回收慢，如信義遠百店是2015年7月後，睽違四年在台灣開出的新店，鼎泰豐全球展店都採取審慎態度。

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馬龍發表於 2020-6-9 08:37 | 只看該作者

頂新旗下布列德門市月底全面收攤

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記者何秀玲／台北報導

2020年6月9日上午6:27

頂新集團旗下布列德連鎖麵包昨（8）日透過官網公告，實體門市將於6月30日全部收攤，主因公司營運將調整與受到新冠肺炎疫情衝擊。這也宣告頂新正式退出台灣實體烘焙市場。頂新在訊息中提到，未來朝更多元營運模式，以全新面貌出現。

有關布列德的未來停業狀況，資遣人數、6月底以後的員工去留、消費者權益等問題，公司並無專門窗口答覆，僅能透過布列德客服回應。客服證實將在今年6月底關閉實體店鋪，至於未來是否會轉型為電商，客服表示，目前尚不確定，也無法回答資遣人數。

布列德成立於2007年5月，原為味全旗下的品牌，也是味全開設第一個連鎖複合式麵包店，訴求歐式手工麵包，主打台灣在地食材與麵包結合，店鋪數高峰時曾超過15家，2013年味全以1.8億元將台灣布列德連鎖麵包店售予頂新集團。

頂新集團目前在台灣市場僅剩下台灣之星、味全、頂巧餐飲等轉投資事業，其中頂巧旗下德克士炸雞共有四家，全部在大台北地區，布列德麵包也轉趨低調，後來逐步收斂門市至現在的九家，也都在大台北地區，且多數在黃金地段。

商研院商業發展與策略研究所長黃兆仁表示，布列德背後為頂新集團，理應有銀彈，但頂新卻將烘焙實體門市全部收攤。他分析，疫情使產地到工廠、再到消費者的全球化布局出現斷鏈，跨國檢疫時間也拉長，導致原物料價格上漲，但價格很難轉嫁到消費者，因消費者對於價格敏感度高。

另外，疫情期間改變消費者行為和生活方式，消費者這段時間習慣使用網購和外送，取得想要消費的商品，以往用麵包解決一餐，現在任何餐點只要「一指」訂購就會外送到家，也會影響麵包店的業績。

黃兆仁提到，由於疫情關係，逛街人潮減少，去實體店的消費人次勢必下滑，加上消費行為改變，但支出包括房租、員工薪資、水電等因素不變，自然很難生存下去。

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馬龍發表於 2020-5-25 08:59 | 只看該作者

大數字／上季受僱住宿餐飲業員工大減3.3萬人

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記者鄭鴻達／台北報導

2020年5月24日下午2:55

據統計，我國住宿餐飲業行業，無論是就業人數、總月薪，近年都穩定成長，但今年起遭遇新冠肺炎疫情衝擊，從2020年1月到3月之間，就業人數減少6,000人，受僱員工數量更罕見地直接蒸發近3.3萬人。有主計總處官員透露，此現象乃是金融海嘯後首見。

根據主計總處統計資料顯示，住宿餐飲業無論是在就業人數、受僱員工人數、從業人員每人每月總薪資（總月薪），歷經了至少十餘年的「多頭」成長趨勢，但在今年1月新冠肺炎疫情開始發酵後，便中止了多年以來成長的趨勢。

根據統計資料，若以近五個月來看，住宿餐飲業在2019年11月、12月到2020年1月，就業人數分別為85.6萬人、85.9萬人、86萬人，仍維持成長的趨勢，但到了2月卻開始下降，為85.9萬人，到了3月，更衰退至85.4萬人。

不只從業人數減少，該行業受僱員工人數，自今年1月起有更為明顯下降。據統計，該行業受僱員工人數，去年11月為50.7萬人，到了12月、今年1月則為50.8萬人，但一樣從1月過後，2月驟減至49.3萬人，3月只剩47.5萬人。

主計總處資料顯示，住宿餐飲業在疫情影響衝擊下，在近三個月內，就總共減少了3.3萬名受僱員工，不僅如此，3月的經常性薪資、受僱員工數均因疫情因素呈現月減，有主計總處官員透露，此現象乃是金融海嘯後首見。

台經院院長張建一認為，在台灣，確實有一部分民眾的所得，會因疫情受影響，但其實大部分的人仍能正常出門工作，期待疫情緩和後，民眾陸續出門消費，帶動台灣住宿及餐飲業績能開始熱絡起來。

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馬龍發表於 2020-5-22 10:19 | 只看該作者

不敵疫情！金錢豹酒店同集團寶麗金崇德店9月底歇業

2020-05-21

與金錢豹酒店為同集團的寶麗金餐飲集團，中市崇德店受疫情影響及租約到期，將於9月30日結束營運。業者20日表示，疫情期間生意大受影響，推桌菜外帶、便當外帶因應，損失仍難挽回。崇德店售出的禮券，均可在其他分店正常使用，權益不受影響，員工也會轉到其他分店。寶麗金餐飲集團成立於2013年，是葳格企業集團的餐廳體系，另一關係企業則是金錢豹酒店。（文：記者張菁雅）

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（圖：翻攝寶麗金餐飲集團網站）

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馬龍發表於 2020-5-12 18:08 | 只看該作者

世貿聯誼社中餐廳確定熄燈由餐飲南霸天漢來美食名人坊接手

2020-05-11 11:28

受到武漢肺炎疫情影響，世貿聯誼社中餐廳確定熄燈，由餐飲南霸天漢來美食（1268）旗下頂級粵菜「名人坊」接手，雙方將於5月13日簽定租約，預計7月「世貿名人坊」即可開張營業。（圖由漢來美食提供）

〔記者楊雅民／台北報導〕受到武漢肺炎（新型冠狀病毒疾病，COVID-19）疫情影響，世貿聯誼社中餐廳確定熄燈，由餐飲南霸天漢來美食（1268）旗下頂級粵菜「名人坊」接手，雙方將於5月13日簽定租約，預計7月「世貿名人坊」即可開張營業。

漢來美食證實將承租世貿聯誼社位在國貿大樓34樓、面積達751坪的中餐廳，將以「世貿名人坊」之名宣告插旗台北信義區，問鼎台灣頂級粵菜連鎖餐廳龍頭寶座。

漢來美食於2015年6月取得香港名人坊餐廳（當時為米其林二星）品牌代理權，短短不到5年時間在台灣4都高雄、台南、台中、台北開出共5家分店，去年年營收已達3.76億元，佔漢來美食集團整體營收約8%。

據了解，歇業之前的世貿聯誼社年營收已逾2億元，因此「世貿名人坊」開幕之後，對於漢來美食集團營收將會有大幅挹注。

漢來美食表示，承接了世貿聯誼社，除了硬體資源，最看重的就是背後經營了30年的客層人脈，透過「世貿名人坊」，漢來美食未來在頂端消費客層的經營將朝向深度扎根，對2年後開幕的南港漢來飯店大型中餐廳與宴會廳將有極大助益。

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馬龍發表於 2020-4-28 08:29 | 只看該作者

來台20年「麻布茶房」宣布5/1結束營業！網友不捨：我們的青春呀

Yahoo奇摩（即時新聞）

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2020年4月27日下午9:42

來台20年的日本料理店「麻布茶房」今天發出停業公告，麻布茶房指出，由於日方代理合約到期，麻布茶房將於5月1日起停止營業，最後營業日為4月30日，並感謝消費者多年支持，不少網友不捨留言嘆「我們的青春呀以後吃不到了」。

麻布茶房在臉書上發表公告，指出「因與日方代理合約到期，將於5月1日起停止營業，造成不便深感抱歉
，再次感謝多年來的支持」。

麻布茶房在臉書上感性說道，二十年的光景，是長什麼樣子？在麻布茶房裡，是從年輕約會的你，到結婚生子的你，這二十年來，我們都在城市的每個角落守護著你的回憶。

麻布茶房向粉絲告別，現在，要跟大家道別了，感謝大家一路以來，對麻布茶房的支持與愛護，在這道別之際，我們誠摯邀請各位前來，做最後的回味。

對此不少老顧客感傷留言「我們的青春以後吃不到了」、「我們的回憶」、「唉！以後吃不到了」、「抹茶冰淇淋超好吃的啊」、「跟老公第一次約會吃的餐廳有滿滿的回憶」。

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馬龍發表於 2020-4-24 09:20 | 只看該作者

餐飲業3月最慘衰退電商、超市卻逆勢成長

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記者黃有容／台北報導

2020年4月24日上午6:51

經濟部統計處表示，三月餐飲業因疫情損失153億元營收，創20年以來最大減幅。圖／聯合報系資料照片

新冠肺炎疫情對餐飲業衝擊比預期嚴重，經濟部統計處表示，三月餐飲業因疫情損失一五三億元營收，外燴團膳、免稅店、百貨業持續損失慘重。零售業有預料之外的囤貨潮，抵銷部分損失，但仍呈現負成長。批發業則因訂單遞延、提前拉貨而翻紅。根據業者意見統計，批發、零售、餐飲三產業四月恐蒸發七八八億元。

據經濟部統計，餐飲業三月營收五一九億元，年減二成一，是廿年、調查以來最大減幅，營收衰退超過預期。其中外燴及團膳因航空客運量減少，空廚營收年減超過三成，是批發、零售、餐飲三產業中「爐主」。餐飲業第一季年減百分之六點六，也創ＳＡＲＳ以來新低。

經濟部統計處副處長王淑娟表示，隨著國人消費能力上升，外食比率提高，餐飲業營收應該正成長，出現負成長皆有「大事發生」，例如ＳＡＲＳ期間曾「連五負」、千禧年網路泡沫造成「全年黑」，不過沒有一個月的減幅比今年三月還慘。

零售業三月營收二九○六億元，年減百分之三點四，受到疫情影響損失營收比預期少，王淑娟說，這是由於三月出現意想不到的囤貨潮，抵銷了部分損失。其中，免稅店等其他綜合商品零售業，年減逾三成，是疫情重災戶；家用器具及居家用品業因珠寶、玉石買氣低落而年減超過二成五；百貨業也持續走低，年減百分之廿一點六。

疫情讓超市、量販營收分別成長三成和兩成七。「宅經濟」讓網路購物業績逆勢成長，電商三月營收大增百分之廿四點二，營業額還超過百貨和量販。統計處自今年第一季起開始統計零售業「網路銷售額」，所有零售業在網路通路取得的營收年成長近二成，占零售業總營收百分之八點八。

王淑娟表示，業者預估，四月零售業共受疫情影響營業額二九九億元，餐飲業則影響一六○億元，都比三月還要悲觀。

批發業因中國大陸復工造成訂單遞延潮，和擔憂歐美疫情而出現的提前拉貨潮，表現比預期好，營業額九○五四億元，年增百分之七點九。但是業者認為四月力道可能不再，恐受疫情影響損失三二九億元營收。

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馬龍發表於 2020-4-20 16:03 | 只看該作者

因疫情暫停營業付不出房租、食材費用漢堡王宣布破產

CTWANT

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劉頤4 天前

（圖／達志／美聯社）

新冠肺炎疫情持續延燒，讓許多產業受到衝擊，其中跨國連鎖速食餐廳漢堡王的紐西蘭分公司受到嚴重影響，因為疫情關係，所有門市目前處於暫時停止營業狀態，已經在14日宣告正式破產。

根據外媒報導，自從3月25日紐西蘭政府宣布進行封鎖措施之後，當地所有漢堡王都暫時停止營業，也因此沒有現金可以支付租金跟食材等費用，在14日時漢堡王的紐西蘭控股公司正式宣布進入破產管理狀態，一共有83家門市、超過2,600名員工受到影響。

接下來將會由破產管理公司進行接管，該公司表示將會用政府的工資補貼，支付給2,000名工人薪水，而紐西蘭漢堡王是否能夠繼續營業，取決於是否能夠找到新買家接手。

而紐西蘭漢堡王總共有83家店，只佔了全球門市總數的0.72%，此外紐西蘭分公司屬於加盟商，對漢堡王母公司並沒有影響。