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中國網紅餐飲暴起暴落》中內需疲軟消費降級 台餐飲業掀撤中潮

2026/01/04 05:30  

以85°C崛起的美食-KY一次性陣痛關掉中國營運不佳門市，認列超過10億元的一次性損失，，預計中國總店數會砍到二七〇家以下，營收比重下降至三成多。（取自官網）

〔記者楊雅民／台北報導〕中國爆發武漢肺炎疫情後，消費市場急速降溫，且低價惡性競爭越來越激烈，台灣餐飲業曾看好中國十四億張嘴「吃」的商機，如今紛紛陷入苦戰，有些品牌招架不住、直接停損撤退；有些壯士斷腕，一口氣砍掉數百家不賺錢門市，苦撐翻身時機。

美食-KY砍店、認列10億虧損

以經營85°C聞名的美食-KY，二〇〇七年進軍中國市場，挾著台式麵包、蛋糕與平價咖啡複合經營模式，在中國一炮而紅，二〇一八年85°C在中國總店數一度逼近六〇〇家，高峰期中國營收比重甚至超過七成，未料疫情打亂中國淘「金」夢。

曾經一年大賺逾一個資本額的美食-KY，二〇二二年罕見出現單季虧損，過去三年，中國85°C雖然積極調整仍難脫泥淖，去年底董事會終於死了心，一口氣關掉中國營運不佳門市，認列超過十億元的一次性損失，預計中國總店數會砍到二七〇家以下，營收比重下降至三成多。

創立Chatime（日出茶太）手搖茶崛起的六角集團，二〇一八年戰略投資（杭州）瑞里餐飲取得六成股權，切入中國手搖飲市場，旗下黑瀧堂、果麥（GOMAX）在中國一度擴張約一八〇〇家門市，對六角年營收貢獻曾達十二億元水準。

二〇二一年疫後營運急速下滑，二〇二四年營收僅剩一．三三億元，二〇二五年前三季更下滑至〇．五三億元，銳減至高峰時期不到十分之一，兩品牌合計店數也僅剩約二〇〇家；目前中國團隊人力已縮減至個位數，維持基本運作。

亞洲藏壽司、八方雲集停損撤出

以迴轉壽司聞名的亞洲藏壽司二〇二五年中也決議，考量國際經濟環境變化及整體發展後，中國上海開出的三家門市全部結束營業。

台灣鍋貼霸主八方雲集、泰式料理龍頭瓦城泰統集團也在疫後火速決定停損撤出，八方雲集全盛時期在中國開出逾一〇〇家門市，二〇二二年底率先撤出中國市場；瓦城泰統集團二〇二〇年疫情爆發後，也結束在中國開設的十家瓦城和時時香門市。

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1738586

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中國網紅餐飲暴起暴落》酸菜魚泡沫化 築間、漢來喊停

2026/01/04 05:30  

從中國紅到台灣，急速在台灣餐飲市場竄起的酸菜魚，2024年全盛時期，市場有多達20多個酸菜魚品牌，但消費者嚐鮮熱潮過後，去年市場急速退燒，不少品牌紛紛收攤或暫停展店。（記者楊雅民攝）

〔記者楊雅民／台北報導〕源自中國重慶的網紅餐飲「酸菜魚」，透過抖音、小紅書等社群媒體的病毒式傳播，二、三年前從中國「紅」到台灣，二〇二四年最瘋狂時，市場有多達二十多個酸菜魚品牌，漢來美食、築間等知名台股公司也跟進；但隨著市場急速退燒，已紛紛收攤或暫停展店。

口味重鹹不會常吃 店數難拓展

漢來美食二〇二二年九月跨入酸菜魚市場，創立「溜溜」酸菜魚品牌，陸續開出四家店，成為漢來美食旗下展店最快品牌，吸引不少年輕客層，雖然吃過的消費者普遍覺得味道不錯，但重口味不會經常吃，店數難以再拓展。

漢來美食坦言，預計農曆年後會先將「溜溜」酸菜魚街邊店調整營業型態，換成另一個品牌接手，其他的三家「溜溜」分店會繼續營業，原則上先維持三家規模，不會再拓店了。

築間餐飲集團在二〇二三年台灣酸菜魚話題最熱、品牌齊放時，也火速跟進開出「築間酸菜魚」，一度在台灣與香港開出十九家分店。

漢來不再拓店 築間19家剩6家

由於酸菜魚口味重鹹，現在消費者普遍注重養生，且主要客層是年輕人，隨著消費緊縮、到店頻次減少，營收遠不如預期，築間也趕緊收攤轉型換做其他品牌持續經營，目前「築間酸菜魚」僅剩六家，也暫停展店。

這一鍋餐飲集團在二〇二三年也開出「叁加叁鴛鴦泡椒酸菜魚」，全台開了四間門市，同樣營運不如預期，各分店陸續結束營業，去年中所有門市皆熄燈。

以經營「肉多多」火鍋聞名的樂多多集團，研發團隊數度前往中國取經觀摩，二〇二五年初才跨入酸菜魚市場，創立「狂一鍋」酸菜魚，台北西門町和台南同步開二家店，未料酸菜魚急速退燒，「狂一鍋」經營不到半年就收攤停損；公司表示，這個品牌未來展店會保守些。

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1738585

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掌權超過20年！台中「金錢豹」董事長驚傳病逝 接班人選待定

三立新聞網

2026年2月28日 週六 上午8:15

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社會中心／李紹宏報導

在台中的金錢豹酒店，從董事長王其俊在2005年接手經營後，成為中部最具代表性的酒店之一，不過集團證實，王其俊在26日因為糖尿病引發多重器官衰竭，不幸離世。目前金錢豹集團正全力處理相關後事，接班人選仍未確定。

台中金錢豹酒店董事長王其俊，驚傳因糖尿病引發多重器官衰竭，不幸罹世。（圖／民眾提供）

回顧金錢豹的發展史，創辦人袁昶平早期在奠定娛樂事業版圖後，展現強大的商業野心，版圖橫跨餐飲、教育及房地產等多個領域。隨著事業體日益龐大，袁昶平近年選擇退居幕後擔任總裁，並將核心事業的經營大權在2005年交託給王其俊。

王其俊接手後的20多年間，憑藉精準的經營手腕，讓金錢豹在競爭激烈的市場中始終立於不敗之地，成為集團內不可或缺的經營大將。

https://tw.news.yahoo.com/%E6%8E%8C%E6%AC%8A%E8%B6%85%E9%81%8E20%E5%B9%B4-%E5%8F%B0%E4%B8%AD-%E9%87%91%E9%8C%A2%E8%B1%B9-%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%B7%E9%A9%9A%E5%82%B3%E7%97%85%E9%80%9D-%E6%8E%A5%E7%8F%AD%E4%BA%BA%E9%81%B8%E5%BE%85%E5%AE%9A-001500492.html

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景氣太差 必勝客撐不住！披薩王國853億賣掉 全球2萬門市前途未卜

記者沈泳吟/綜合報導

2026年6月17日週三 下午12:35

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▲景氣太差連必勝客都撐不住（圖／美聯社／達志影像）

一個陪伴全球消費者超過半世紀的披薩王國，正式宣告易主。擁有68年歷史的必勝客（Pizza Hut），母公司百勝餐飲集團（Yum Brands）16日宣布以27億美元（約新台幣853億元）出售必勝客全球業務，震驚餐飲界。這個曾經稱霸全球披薩市場的紅屋頂品牌，如今在外送平台崛起、消費習慣改變的浪潮衝擊下，連撐下去的資格都快沒有了。

從600美元起家 到全球最大披薩帝國

必勝客的故事，說起來充滿美國夢的浪漫色彩。1958年，美國堪薩斯州威奇托市，兩兄弟向母親借了600美元，在一間小店裡開始賣披薩。由於招牌只能放下八個字母，索性就叫「Pizza Hut」。沒想到這個陽春起點，竟孕育出一個跨越全球的餐飲帝國。

1969年，標誌性的紅屋頂設計正式亮相，成為全球消費者心中最熟悉的餐廳符號之一。

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必勝客賣掉了！披薩王國縱橫68年　母公司以27億美元拆分出售

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必勝客「上萬間門市」換老闆了！68年品牌慘虧　母公司853億賣掉

三立新聞網 setn.com

披薩霸主撐不住？百勝852億出售必勝客　全球2萬間門市前途茫茫

上報

必勝客確定賣掉了！慘遭母公司852億切割 台灣方回應

中時新聞網

1971年，必勝客正式躍升全球最大披薩連鎖店，全盛時期旗下門市遍布全球，業績亮眼、獲利豐厚，是百勝集團最重要的搖錢樹之一。

達美樂搶先、外送平台補刀！必勝客一路走下坡

然而輝煌沒能持續太久。1980年代，達美樂（Domino's）以「30分鐘保證送達」的強勢外送策略橫空出世，迅速搶走大批客源。反觀必勝客長期深耕大坪數內用餐廳模式，在外送風潮席捲之下，不僅靈活度不足，高昂的店租與人力成本，更成為沉重包袱。

進入2020年代，DoorDash、Uber Eats等外送平台，全面改變消費者的用餐習慣，必勝客的處境更是雪上加霜。根據市場研究機構Technomic數據，去年必勝客美國銷售額慘跌8.2%，遠遠低於整體市場平均水準，表現之差令市場側目。

▲景氣太差連必勝客都撐不住（圖／美聯社／達志影像）

景氣不振成最後一根稻草！百勝集團忍痛割捨

在全球經濟不景氣、消費降溫的大環境下，必勝客的頹勢更加難以掩蓋。去年百勝集團整體全球銷售成長5%，必勝客卻逆勢下滑2%，成為集團中最顯眼的一塊短板。截至去年底，必勝客全球仍有近2萬家餐廳，但今年2月，已不得不宣布關閉美國250家門市，以止血求存。

市場研究機構GlobalData總經理桑德斯（Neil Saunders）直言不諱：「必勝客長期是百勝集團的軟肋，要讓它重返成長軌道需要極大的投資與耐心，而百勝顯然已無意繼續承擔這個重擔。」

27億美元賣出 中美兩地業務分別易主

此次出售分兩部分進行。私募股權公司遠距資本（LongRange Capital）以約15億美元，接手必勝客美國等地業務，中國必勝客，則由百勝中國控股公司以約12億美元買下。

中國是必勝客海外第二大市場，佔全球銷售額約19%，百勝中國早在2016年便已獨立分拆，此次接手順理成章。

新東家曾成功重振阿比漢堡 必勝客能否浴火重生？

接手美國業務的遠距資本創辦人柏林（Bob Berlin），過去在知名投資機構包波斯特集團（The Baupost Group）任職期間，曾成功重振速食品牌阿比（Arby's），市場對他寄予厚望。百勝執行長特納（Chris Turner）也表態看好新東家，認為出售後，能讓集團將資源集中在KFC（肯德基）與塔可貝爾（Taco Bell）等表現更亮眼的品牌上。

此案預計於今年第三季完成交割，消息公布後，百勝股價隨即上漲近2%，市場顯然對甩開這個包袱，持正面看法。

只是，68年的紅屋頂，能否在新主人手中，重新燃起昔日光輝，仍是一個讓人充滿期待又帶點惆悵的未知答案。

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