[轉貼] 餐飲業（餐廳飲料酒店飯店速食小吃業等）走勢

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月賣1.4萬杯也難回本 租金80萬壓垮金鑛咖啡忠孝店

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2019年1月30日 上午11:45

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知名連鎖店金鑛咖啡前年爆出22家店停業，如今再關1間，被視為金店面的台北忠孝店不敵租金高漲，本月中已悄悄宣布熄燈，貼上出租公告。據業者表示，近2年主要在做營運調整計劃，目前暫時沒有展店規劃。

據《東森新聞雲》報導，業者透漏，金鑛咖啡忠孝店不堪月租80萬壓力，收攤關門，以1杯55元的黑咖啡計算，必須得賣出14,546杯才能開始獲利，這還不包括該店的原料、人事、水電成本支出。

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金鑛咖啡忠孝店已於1月18日關門，並在官網、店家貼出公告。（翻攝自金鑛咖啡官網）

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而金鑛咖啡忠孝店已於1月18日關門，並在官網、店家貼出公告，要消費者轉往其他家門市支持。早在前年金鑛咖啡就無預警宣布關閉中部烘焙廠，更有多家店因為營運不佳停業。

金鑛咖啡創立於2000年，一路從高雄崛起，母公司為燦坤，全盛時期曾有71家連鎖店，此次關閉的忠孝店則是金鑛咖啡的台北第一家店，於2006年11月進駐，停業消息一出，也讓不少台北人感嘆又一回憶消失了。

https://tw.news.yahoo.com/%E6%9C%88%E8%B3%A31-4%E8%90%AC%E6%9D%AF%E4%B9%9F%E9%9B%A3%E5%9B%9E%E6%9C%AC-%E7%A7%9F%E9%87%9180%E8%90%AC%E5%A3%93%E5%9E%AE%E9%87%91%E9%91%9B%E5%92%96%E5%95%A1%E5%BF%A0%E5%AD%9D%E5%BA%97-034557562.html

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景氣太差 必勝客撐不住！披薩王國853億賣掉 全球2萬門市前途未卜

記者沈泳吟/綜合報導

2026年6月17日週三 下午12:35

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▲景氣太差連必勝客都撐不住（圖／美聯社／達志影像）

一個陪伴全球消費者超過半世紀的披薩王國，正式宣告易主。擁有68年歷史的必勝客（Pizza Hut），母公司百勝餐飲集團（Yum Brands）16日宣布以27億美元（約新台幣853億元）出售必勝客全球業務，震驚餐飲界。這個曾經稱霸全球披薩市場的紅屋頂品牌，如今在外送平台崛起、消費習慣改變的浪潮衝擊下，連撐下去的資格都快沒有了。

從600美元起家 到全球最大披薩帝國

必勝客的故事，說起來充滿美國夢的浪漫色彩。1958年，美國堪薩斯州威奇托市，兩兄弟向母親借了600美元，在一間小店裡開始賣披薩。由於招牌只能放下八個字母，索性就叫「Pizza Hut」。沒想到這個陽春起點，竟孕育出一個跨越全球的餐飲帝國。

1969年，標誌性的紅屋頂設計正式亮相，成為全球消費者心中最熟悉的餐廳符號之一。

延伸閱讀

必勝客賣掉了！披薩王國縱橫68年　母公司以27億美元拆分出售

太報

必勝客「上萬間門市」換老闆了！68年品牌慘虧　母公司853億賣掉

三立新聞網 setn.com

披薩霸主撐不住？百勝852億出售必勝客　全球2萬間門市前途茫茫

上報

必勝客確定賣掉了！慘遭母公司852億切割 台灣方回應

中時新聞網

1971年，必勝客正式躍升全球最大披薩連鎖店，全盛時期旗下門市遍布全球，業績亮眼、獲利豐厚，是百勝集團最重要的搖錢樹之一。

達美樂搶先、外送平台補刀！必勝客一路走下坡

然而輝煌沒能持續太久。1980年代，達美樂（Domino's）以「30分鐘保證送達」的強勢外送策略橫空出世，迅速搶走大批客源。反觀必勝客長期深耕大坪數內用餐廳模式，在外送風潮席捲之下，不僅靈活度不足，高昂的店租與人力成本，更成為沉重包袱。

進入2020年代，DoorDash、Uber Eats等外送平台，全面改變消費者的用餐習慣，必勝客的處境更是雪上加霜。根據市場研究機構Technomic數據，去年必勝客美國銷售額慘跌8.2%，遠遠低於整體市場平均水準，表現之差令市場側目。

▲景氣太差連必勝客都撐不住（圖／美聯社／達志影像）

景氣不振成最後一根稻草！百勝集團忍痛割捨

在全球經濟不景氣、消費降溫的大環境下，必勝客的頹勢更加難以掩蓋。去年百勝集團整體全球銷售成長5%，必勝客卻逆勢下滑2%，成為集團中最顯眼的一塊短板。截至去年底，必勝客全球仍有近2萬家餐廳，但今年2月，已不得不宣布關閉美國250家門市，以止血求存。

市場研究機構GlobalData總經理桑德斯（Neil Saunders）直言不諱：「必勝客長期是百勝集團的軟肋，要讓它重返成長軌道需要極大的投資與耐心，而百勝顯然已無意繼續承擔這個重擔。」

27億美元賣出 中美兩地業務分別易主

此次出售分兩部分進行。私募股權公司遠距資本（LongRange Capital）以約15億美元，接手必勝客美國等地業務，中國必勝客，則由百勝中國控股公司以約12億美元買下。

中國是必勝客海外第二大市場，佔全球銷售額約19%，百勝中國早在2016年便已獨立分拆，此次接手順理成章。

新東家曾成功重振阿比漢堡 必勝客能否浴火重生？

接手美國業務的遠距資本創辦人柏林（Bob Berlin），過去在知名投資機構包波斯特集團（The Baupost Group）任職期間，曾成功重振速食品牌阿比（Arby's），市場對他寄予厚望。百勝執行長特納（Chris Turner）也表態看好新東家，認為出售後，能讓集團將資源集中在KFC（肯德基）與塔可貝爾（Taco Bell）等表現更亮眼的品牌上。

此案預計於今年第三季完成交割，消息公布後，百勝股價隨即上漲近2%，市場顯然對甩開這個包袱，持正面看法。

只是，68年的紅屋頂，能否在新主人手中，重新燃起昔日光輝，仍是一個讓人充滿期待又帶點惆悵的未知答案。

更多 NOWNEWS 今日新聞 報導

https://tw.news.yahoo.com/%E6%99%AF%E6%B0%A3%E5%A4%AA%E5%B7%AE-%E5%BF%85%E5%8B%9D%E5%AE%A2%E6%92%90%E4%B8%8D%E4%BD%8F%EF%BC%81%E6%8A%AB%E8%96%A9%E7%8E%8B%E5%9C%8B853%E5%84%84%E8%B3%A3%E6%8E%89-%E5%85%A8%E7%90%832%E8%90%AC%E9%96%80%E5%B8%82%E5%89%8D%E9%80%94%E6%9C%AA%E5%8D%9C-043537550.html

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掌權超過20年！台中「金錢豹」董事長驚傳病逝 接班人選待定

三立新聞網

2026年2月28日 週六 上午8:15

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社會中心／李紹宏報導

在台中的金錢豹酒店，從董事長王其俊在2005年接手經營後，成為中部最具代表性的酒店之一，不過集團證實，王其俊在26日因為糖尿病引發多重器官衰竭，不幸離世。目前金錢豹集團正全力處理相關後事，接班人選仍未確定。

台中金錢豹酒店董事長王其俊，驚傳因糖尿病引發多重器官衰竭，不幸罹世。（圖／民眾提供）

回顧金錢豹的發展史，創辦人袁昶平早期在奠定娛樂事業版圖後，展現強大的商業野心，版圖橫跨餐飲、教育及房地產等多個領域。隨著事業體日益龐大，袁昶平近年選擇退居幕後擔任總裁，並將核心事業的經營大權在2005年交託給王其俊。

王其俊接手後的20多年間，憑藉精準的經營手腕，讓金錢豹在競爭激烈的市場中始終立於不敗之地，成為集團內不可或缺的經營大將。

https://tw.news.yahoo.com/%E6%8E%8C%E6%AC%8A%E8%B6%85%E9%81%8E20%E5%B9%B4-%E5%8F%B0%E4%B8%AD-%E9%87%91%E9%8C%A2%E8%B1%B9-%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%B7%E9%A9%9A%E5%82%B3%E7%97%85%E9%80%9D-%E6%8E%A5%E7%8F%AD%E4%BA%BA%E9%81%B8%E5%BE%85%E5%AE%9A-001500492.html

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中國網紅餐飲暴起暴落》酸菜魚泡沫化 築間、漢來喊停

2026/01/04 05:30  

從中國紅到台灣，急速在台灣餐飲市場竄起的酸菜魚，2024年全盛時期，市場有多達20多個酸菜魚品牌，但消費者嚐鮮熱潮過後，去年市場急速退燒，不少品牌紛紛收攤或暫停展店。（記者楊雅民攝）

〔記者楊雅民／台北報導〕源自中國重慶的網紅餐飲「酸菜魚」，透過抖音、小紅書等社群媒體的病毒式傳播，二、三年前從中國「紅」到台灣，二〇二四年最瘋狂時，市場有多達二十多個酸菜魚品牌，漢來美食、築間等知名台股公司也跟進；但隨著市場急速退燒，已紛紛收攤或暫停展店。

口味重鹹不會常吃 店數難拓展

漢來美食二〇二二年九月跨入酸菜魚市場，創立「溜溜」酸菜魚品牌，陸續開出四家店，成為漢來美食旗下展店最快品牌，吸引不少年輕客層，雖然吃過的消費者普遍覺得味道不錯，但重口味不會經常吃，店數難以再拓展。

漢來美食坦言，預計農曆年後會先將「溜溜」酸菜魚街邊店調整營業型態，換成另一個品牌接手，其他的三家「溜溜」分店會繼續營業，原則上先維持三家規模，不會再拓店了。

築間餐飲集團在二〇二三年台灣酸菜魚話題最熱、品牌齊放時，也火速跟進開出「築間酸菜魚」，一度在台灣與香港開出十九家分店。

漢來不再拓店 築間19家剩6家

由於酸菜魚口味重鹹，現在消費者普遍注重養生，且主要客層是年輕人，隨著消費緊縮、到店頻次減少，營收遠不如預期，築間也趕緊收攤轉型換做其他品牌持續經營，目前「築間酸菜魚」僅剩六家，也暫停展店。

這一鍋餐飲集團在二〇二三年也開出「叁加叁鴛鴦泡椒酸菜魚」，全台開了四間門市，同樣營運不如預期，各分店陸續結束營業，去年中所有門市皆熄燈。

以經營「肉多多」火鍋聞名的樂多多集團，研發團隊數度前往中國取經觀摩，二〇二五年初才跨入酸菜魚市場，創立「狂一鍋」酸菜魚，台北西門町和台南同步開二家店，未料酸菜魚急速退燒，「狂一鍋」經營不到半年就收攤停損；公司表示，這個品牌未來展店會保守些。

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1738585

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中國網紅餐飲暴起暴落》中內需疲軟消費降級 台餐飲業掀撤中潮

2026/01/04 05:30  

以85°C崛起的美食-KY一次性陣痛關掉中國營運不佳門市，認列超過10億元的一次性損失，，預計中國總店數會砍到二七〇家以下，營收比重下降至三成多。（取自官網）

〔記者楊雅民／台北報導〕中國爆發武漢肺炎疫情後，消費市場急速降溫，且低價惡性競爭越來越激烈，台灣餐飲業曾看好中國十四億張嘴「吃」的商機，如今紛紛陷入苦戰，有些品牌招架不住、直接停損撤退；有些壯士斷腕，一口氣砍掉數百家不賺錢門市，苦撐翻身時機。

美食-KY砍店、認列10億虧損

以經營85°C聞名的美食-KY，二〇〇七年進軍中國市場，挾著台式麵包、蛋糕與平價咖啡複合經營模式，在中國一炮而紅，二〇一八年85°C在中國總店數一度逼近六〇〇家，高峰期中國營收比重甚至超過七成，未料疫情打亂中國淘「金」夢。

曾經一年大賺逾一個資本額的美食-KY，二〇二二年罕見出現單季虧損，過去三年，中國85°C雖然積極調整仍難脫泥淖，去年底董事會終於死了心，一口氣關掉中國營運不佳門市，認列超過十億元的一次性損失，預計中國總店數會砍到二七〇家以下，營收比重下降至三成多。

創立Chatime（日出茶太）手搖茶崛起的六角集團，二〇一八年戰略投資（杭州）瑞里餐飲取得六成股權，切入中國手搖飲市場，旗下黑瀧堂、果麥（GOMAX）在中國一度擴張約一八〇〇家門市，對六角年營收貢獻曾達十二億元水準。

二〇二一年疫後營運急速下滑，二〇二四年營收僅剩一．三三億元，二〇二五年前三季更下滑至〇．五三億元，銳減至高峰時期不到十分之一，兩品牌合計店數也僅剩約二〇〇家；目前中國團隊人力已縮減至個位數，維持基本運作。

亞洲藏壽司、八方雲集停損撤出

以迴轉壽司聞名的亞洲藏壽司二〇二五年中也決議，考量國際經濟環境變化及整體發展後，中國上海開出的三家門市全部結束營業。

台灣鍋貼霸主八方雲集、泰式料理龍頭瓦城泰統集團也在疫後火速決定停損撤出，八方雲集全盛時期在中國開出逾一〇〇家門市，二〇二二年底率先撤出中國市場；瓦城泰統集團二〇二〇年疫情爆發後，也結束在中國開設的十家瓦城和時時香門市。

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1738586

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拒絕餐飲統戰3》捲死自己餓死同行 北上廣關店率破3成

2026/01/03 12:00  

中國餐飲陷入寒冬示意圖。（數據來源︰中媒相關報導）

〔記者高嘉和/綜合報導〕在經濟下滑、內需疲軟不振，2025年中國餐飲市場迎來史上最嚴酷的流血淘汰年，陷入整體營收微增、獲利大跌與關店潮來襲等「內捲（非理性內耗競爭）」困境；全國餐飲平均閉店率達22.66％，競爭激烈的北上廣等一線城市甚至高達35％，其中新開的快餐店（指標準化生產的連鎖中式速食）有2/3撐不到一年。

中國內需急凍、餐飲業成海嘯第一排，中媒解釋是消費者從「追求品牌溢價」轉向「極致性價比」，但真實景況是老百姓口袋缺錢的「消費降級」。

2024年倒300萬家 2025年將破紀錄

中媒彙整「天眼查」等數據資料，2024年年註銷、吊銷的餐飲店數近300萬家，創下歷史新高，2025年上半年倒閉店數已超過160萬家，全年可望刷新記錄。

倒店潮主因來自於餐飲消費斷崖式下跌，2022年餐飲行業人均消費43.2元（人民幣以下同），2023年降至42.6元、2024年續跌至39.8元，到2025年第3季大幅縮水至33元；就算是昂貴的商務宴席也從三年前的87.8元腰斬至51.5元，降幅達41.3％，反映出「消費降級」是全面性，取而代之的是客單價不斷創低的「窮鬼套餐」。

口袋沒錢上館子少了，中國餐飲業陷入「捲死自己、餓死同行」惡性循環。中媒統計，2025年餐飲平均閉店率達22.66％，競爭最激烈的北上廣等一線城市甚至高達35％，2/3的新開的快餐店撐不到一年，許多投資人民幣百萬元的店家僅經營三個月便草草收場。

https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/5297125

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中國網紅餐飲暴起暴落》捲死自己餓死同行 中國餐飲業年倒300萬家

2026/01/04 05:30  

2025年中國餐飲市場迎來史上最嚴酷的流血淘汰年，陷入整體營收微增、獲利大跌與關店潮來襲，在港股掛牌的海底撈上半年營收年減3.66％、利潤更年減13.72％，來客數與翻台率也全降。（中央社資料照）

〔記者高嘉和／綜合報導〕因經濟下滑、內需疲軟不振，二〇二五年中國餐飲市場迎來史上最嚴酷的流血淘汰年，陷入整體營收微增、獲利大跌與關店潮來襲等「內捲（非理性內耗競爭）」困境；全國餐飲平均閉店率達二十二．六六％，競爭激烈的北上廣等一線城市甚至高達三十五％，其中新開的快餐店（指標準化生產的連鎖中式速食）有三分之二撐不過一年。

內需急凍 「窮鬼套餐」拚低價

中國內需急凍、餐飲業成海嘯第一排，中媒解釋是消費者從「追求品牌溢價」轉向「極致性價比」，但真實景況是老百姓口袋缺錢的「消費降級」。

中媒彙整「天眼查」等數據資料，二〇二四年註銷、吊銷的餐飲店數近三〇〇萬家，創下歷史新高，二〇二五年上半年倒閉店數已超過一六〇萬家，全年將刷新紀錄。

倒店潮主因來自於餐飲消費斷崖式下跌，二〇二二年餐飲行業人均消費四十三．二元人民幣（以下同），二〇二三年降至四十二．六元、二〇二四年續跌至三十九．八元，到二〇二五年第三季更大幅縮水至三十三元；就算是昂貴的商務宴席，也從三年前的八十七．八元腰斬至五十一．五元，降幅達四十一．三％，反映出「消費降級」是全面性，取而代之的是客單價不斷創低的「窮鬼套餐」。

口袋沒錢上館子少了，中國餐飲業陷入「捲死自己、餓死同行」惡性循環。中媒統計，二〇二五年餐飲平均閉店率達二十二．六六％，競爭最激烈的北上廣等一線城市甚至高達三十五％，三分之二的新開快餐店撐不到一年，許多投資人民幣百萬元的店家，僅經營三個月便草草收場。

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1738587

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「假奶風波」重創！十盛最後一間也倒了 官網門市全刪光

陳康宜

2025年12月21日 週日 下午3:03

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網紅手搖十盛飲料店快速倒閉。翻攝自GoogleMaps

百萬YouTuber「見習網美小吳」與網紅紀卜心合作創辦的手搖飲品牌「十盛熟成奶茶專賣店」，去年（2024）因假奶風波重創形象，全台逾20家分店關到只剩桃園中正店，如今該門市也宣布營業至12月26日，十盛僅維持1年8個月，即全數退場。

十盛第一家店於去年4月12日在台北市通化街開幕，主打以日本北海道十勝乳源調製的「熟成奶茶」，加上兩位網紅創辦人帶動話題，十盛迅速展店，一度多達23家。

不過，2024年7月消基會點名十盛「乳源標示不清」，十盛坦承，牛乳部分由北海道十勝乳源加上台灣鮮奶調製，且含有奶精，並非純鮮奶茶，引起爭議，也掀起退粉及抵制潮。

見習網美小吳（右圖）以及紀卜心（左圖）合開的十盛將全數收攤。翻攝自IG

儘管見習網美小吳道歉及祭出促銷滅火，但加盟主陸續退出，本月初只剩桃園中正店仍在營運。昨有網友在threads發文，指出這間分店營業至12月26日，追查官網的門市資訊，果真是一片空白。

https://tw.news.yahoo.com/%E5%81%87%E5%A5%B6%E9%A2%A8%E6%B3%A2-%E9%87%8D%E5%89%B5-%E5%8D%81%E7%9B%9B%E6%9C%80%E5%BE%8C-%E9%96%93%E4%B9%9F%E5%80%92%E4%BA%86-%E5%AE%98%E7%B6%B2%E9%96%80%E5%B8%82%E5%85%A8%E5%88%AA%E5%85%89-070335917.html

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快訊／開業35年！丹丹漢堡高雄大社店「宣布熄燈」 營業到這天

三立新聞網

2025年11月17日 週一 下午1:51

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記者柯美儀／高雄報導

丹丹漢堡大社店公告熄燈消息。（圖／取自「丹丹漢堡」大社店臉書）

連鎖速食店「丹丹漢堡」大社店開業35年，今（17）日驚傳熄燈消息，業者在臉書粉專公告，將營業至11月30日。消息一出，讓不少饕客直呼不捨，「從小到大的回憶，沒了」、「沒辦法接受」！

https://tw.news.yahoo.com/%E5%BF%AB%E8%A8%8A-%E9%96%8B%E6%A5%AD35%E5%B9%B4-%E4%B8%B9%E4%B8%B9%E6%BC%A2%E5%A0%A1%E9%AB%98%E9%9B%84%E5%A4%A7%E7%A4%BE%E5%BA%97-%E5%AE%A3%E5%B8%83%E7%86%84%E7%87%88-%E7%87%9F%E6%A5%AD%E5%88%B0%E9%80%99%E5%A4%A9-055100852.html

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跟進星巴克 漢堡王釋83％中國股權

2025/11/12 05:30  

全球連鎖速食巨擘漢堡王母公司餐飲品牌國際公司（RBI），將與中國私募股權公司CPE源峰成立合資企業「漢堡王中國」。（美聯社資料照）

〔編譯盧永山／綜合報導〕華爾街日報報導，全球連鎖速食巨擘漢堡王母公司餐飲品牌國際公司（RBI），十日與中國私募股權公司CPE源峰簽署戰略合作協議，將成立合資企業「漢堡王中國」，後者將取得合資企業八十三％股權。這是繼星巴克後，再有外資企業出售中國業務控股權。

根據協議內容，CPE源峰將向「漢堡王中國」注資三．五億美元（約一〇九億台幣）資金，用於支持漢堡王擴增門市、數位行銷、更新菜單，以及提升運營能力。這筆交易預計明年第一季完成，RBI將保留約十七％股權。

漢堡王二〇〇五年在中國開設首家門市，二〇一九年在中國的門市總數超過一三〇〇家，但自二〇二一年COVID-19疫情爆發以來，其新開門市速度明顯放緩。二〇二四年底，漢堡王中國門市數量減至一四七四家，而根據今年十一月的最新數據，其門市數進一步縮減至一二五〇家。

CPE源峰接手 拚中國門市5年增一倍

CPE源峰承諾，將在五年內將漢堡王在中國的門市數量增加一倍，達到約二五〇〇家，並在二〇三五年至少達到四千家。RBI執行長柯布薩（Joshua Kobza）表示，這項交易讓RBI有信心實現其先前所預測、到二〇二八年每年門市淨成長五％的目標。他說，在地團隊對拓展市場至關重要，其他連鎖速食店近期在中國也採取了類似的策略。

近年來，多家外資消費品牌出售了中國部分業務股權。星巴克本月稍早將其中國業務的六十％股權出售給博裕資本。二〇一七年八月，麥當勞將中國、香港和澳門的業務八十％股權賣給中信資本和凱雷集團。

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1731789