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北市54百貨、購物中心 明年起禁免洗餐具

聯合新聞網

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記者翁浩然／台北報導

2019年9月12日 上午9:17

明年元旦起，北市54處百貨及購物中心店家內用不提供「各類材質免洗餐具」。

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明年元旦起，北市全數百貨公司及購物中心共54家，餐飲內用將不能提供「各類材質免洗餐具」，否則將依「廢棄物清理法」開罰1200元到6000元。新光三越百貨、誠品公司、ATT集團等業者表示，店家內用幾乎都提供環保餐具，僅少數店家攤位待溝通輔導，配合實施沒問題。

環保署8月8日公告修正免洗餐具限制使用規定，新增百貨公司業、購物中心及量販店業，內用不得提供「各類材質免洗餐具」，並授權地方政府提報實施日期，報中央核准後發布實施。北市環保局8月16日、20日辦理2場業者說明會，確定54處百貨公司及購物中心從明年元旦起實施，這個月2日已函報環保署。

環保局指出，105年4月起，北市市政大樓就禁用一次性及美耐皿餐具，前年4月SOGO百貨也率全國百貨業之先，主動響應北市政策，將全國8家分店內餐廳及美食街內用的免洗餐具全數更換為環保餐具。

目前北市已有111家企業、24所大專院校、22處市場及9處夜市響應政策，禁用一次性及美耐皿餐具，市府預計今年底，全部委外場館如兒童樂、小巨蛋、松山文創及公家機關、夜市、市場也要輔導全面落實；百貨公司及購物中心則配合中央規範，明年元旦起禁止業者提供內用消費者免洗餐具。

新光三越百貨、誠品、ATT集團等業者表示，地下美食街等進駐的餐飲業者，幾乎都提供內用消費者環保餐具，未來配合實施應沒問題。記者也隨機走訪誠品信義店美食街，僅甜不辣業者仍提供吧檯內用的民眾紙碗，偶有餐飲業者以小紙杯裝飲料。

誠品表示，進駐的餐飲業者逾9成5都採用環保餐具，僅零星幾家使用或少量使用免洗餐具，未來落實規定並不難，至於速食業者、便利商店因屬性特殊，中央已先排除在外。

https://tw.news.yahoo.com/%E5%8C%97%E5%B8%8254%E7%99%BE%E8%B2%A8-%E8%B3%BC%E7%89%A9%E4%B8%AD%E5%BF%83-%E6%98%8E%E5%B9%B4%E8%B5%B7%E7%A6%81%E5%85%8D%E6%B4%97%E9%A4%90%E5%85%B7-223030915.html

馬龍

看到這樣的新聞覺得好開心、好療癒啊！

熱臉貼中國想要淘金，擁護九二共識定海神針，這下變成企業墳場。

過橋哦～～～～～

（流浪占星師 馬龍 9-09-2019）

中概內需股急凍 王品、85度C、瓦城全倒

2019-09-09 05:30

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1316538

馬龍

中概內需股急凍 王品、85度C、瓦城全倒

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2019-09-09 05:30

王品（中國）餐飲第2季單季出現罕見虧損，中國不再是王品的金雞母。圖為王品在中國經營的日本料理品牌。（資料照，記者楊雅民攝）

上半年認列獲利 85度C縮水2/3 王品剩「零頭」 瓦城罕見虧損

〔記者高嘉和／台北報導〕美中貿易戰不僅重創中國出口，內需市場也颳起寒風，凍傷台股中概內需股。王品今年上半年認列王品（中國）餐飲獲利僅102萬元，較去年同期的5850萬元、前年同期的1.5億元，只剩下「零頭」；美食-KY（85度C）中國獲利縮水近3分之2；以泰式料理起家的瓦城泰統轉投資中國事業，上半年更罕見出現認列虧損612萬元。

王品就算換上「狼性」董座，同樣難敵中國市場快速變化。王品中國約151家店跟進台灣啟動「十字戰略」積極轉型，過去2年斷然砍掉不賺錢的品牌「止血」，企圖止住營運跌勢。

王品今年第1季認列王品（中國）餐飲獲利約2275萬元，上半年認列獲利卻縮水到102萬元，顯示隨著中國內需緊縮及競爭加劇，王品（中國）餐飲第2季單季出現罕見虧損；相較前年上半年認列獲利1.5億元，去年上半年縮水到5850萬元，今年更只剩下零頭。這與2013年到2014年間王品中國營收每年都以30％、40％高速成長，中國不再是王品的金雞母。

美食-KY受到去年染「獨」事件，加上美中貿易戰中國內需緊縮，今年上半年認列轉投資中國事業獲利3.38億元，較去年同期9.82億元，大幅縮水近3分之2，造成上半年每股稅後盈餘僅剩2.96元，較去年同期的5.66元大降。

以泰式料理起家的瓦城泰統，在中國已開出11家店，但今年上半年轉投資中國事業卻罕見出現認列虧損612萬元，較去年同期認列獲利1139萬元、前年同期1097萬元，呈現盈轉虧；好在瓦城泰統台灣121家店很爭氣，營收及純益續創高，今年上半年每股稅後盈餘還從去年同期的8.15元成長到8.54元。

以日出茶太手搖茶品牌打造出餐飲集團版圖的六角國際，在東南亞市場大有斬獲，在中國市場則遇到逆風。前年入股中國連鎖餐飲集團杭州瑞里餐飲管理，拿下其餐飲品牌的經營主導權，目前在中國擁有近1500家「heilongtang黑瀧堂」、「GOMAX果麥」茶飲連鎖門市；但六角認列瑞里投資收益，也從去年上半年的3357萬元，今年上半年已縮水為2605萬元。

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1316538

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東區知名冰店年賠千萬　9／15結束營業

蘇君薇

焦點新聞

ICE MONSTER臉書

2019-09-09 11:31

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知名芒果冰店「ICE MONSTER」，自台北永康商圈起家，2012年進駐台北東區忠孝東路精華地段，吸引大批民眾、遊客朝聖，更曾獲選為CNN「全球十大甜點」。如今，因租約到期等因素，「ICE MONSTER」宣布，忠孝旗艦店將在9月15日結束營業，撤出東區。

前身為「冰館」的ICE MONSTER，1997年在永康商圈開業，經美國《紐約時報》介紹後，成為遊客前往台北必遊之處，2012年，ICE MONSTER進駐東區忠孝東路四段開設旗艦店，隔年獲CNN選為「全球十大甜點」之一，2014年開設台灣第二家分店、進軍中國設立首家分店，之後也將版圖擴張至日本，今年更在美國夏威夷開設分店。

 

不過，ICE MONSTER近日透過臉書公告，由於租約到期，以及公司預計研創嶄新型態的第三世代門店，本月15日將為ICE MONSTER忠孝旗艦店最後營業日，感謝所有粉絲7年來的陪伴與支持，另也提及，ICE MONSTER已在今年4月重返永康商圈開立第三家門市、永康創始店，未來也請粉絲繼續支持。

 

事實上，ICE MONSTER創辦人羅駿樺在永康創始店開幕時，就曾透露因東區人潮衰退、租金又高，忠孝店這兩年來，每年都賠千萬元，單月營收更較剛開幕前兩年砍半。

 

不只ICE MONSTER，近年來東區榮景不再，知名服飾品牌SPAO、forever 21、superdry、知名速食店頂呱呱、知名老店永福樓等店家，都紛紛撤出東區，就連在地當業30、40年的「頂好名店城」，整棟樓除地下一樓餐廳還有人潮，幾乎不見有人逛街，店內也有數十間店面高掛招租廣告。

 

https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80392/post/201909090012/%E6%9D%B1%E5%8D%80%E7%9F%A5%E5%90%8D%E5%86%B0%E5%BA%97%E5%B9%B4%E8%B3%A0%E5%8D%83%E8%90%AC%E3%80%809%EF%BC%8F15%E7%B5%90%E6%9D%9F%E7%87%9F%E6%A5%AD

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台中潮港城驚傳跳票千萬 員工秋節領不到薪

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2019-09-07 17:10

〔記者蔡淑媛／台中報導〕中秋節前夕，台中知名大型婚宴餐廳集團「潮港城」昨天驚傳跳票3000萬，餐廳坦承有跳票，但金額沒那麼多，有食材供應商領不到貨款，員工本月薪資也發不出。潮港城執行長吳俊彥強調，與營運無關，是有股東臨時抽出資金，餐廳運作正常，已經召開緊急會議，9月20日前會解決貨款、薪資問題。

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  台中潮港城驚傳跳票千萬，執行長吳俊彥強調，與營運無關，是有股東臨時抽出資金，餐廳運作正常，已經召開緊急會議，9月20日前會解決貨款、薪資問題。（翻攝自google地圖）

潮港城強調，旗下餐廳營運一切正常，更不是營運面引起，而是內部股東資金沒到位，讓人措手不及，薪水才未如期發出，經過董事會已有解決方案，決議籌資力挺。

對於有廠商投訴10幾萬貨款支票，過了兌現日卻領不到錢，傳出跳票，潮港城說，今天已連絡廠商說明，員工薪資也會在20日前解決。

潮港城餐廳位在台中市魚貨市場旁，佔地廣闊，集團旗下共有潮港城、女兒紅婚宴會館、員林皇潮鼎宴、愛朵創意婚禮、紅點港飲食飯店以及咖啡店Café Lounge等。

https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2908906

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丫頭手搖飲全球22分店急徵人！「起薪+超狂福利」曝光

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王雅惠

2019年9月5日 下午12:02

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圖／翻攝自丫頭IG

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從《我愛黑澀會》出身的31歲女星丫頭(詹子晴)，近年來經營副業有成，被譽為「飲料大亨」的她，旗下文青手搖飲料品牌在全球累積有22家分店，生意好到連外蒙古都有人來談代理。丫頭昨天(4日)受訪時透露，目前人手不足急需人才，起薪和福利曝光超驚人。

綜合媒體報導，丫頭砸下百萬元投資的文青手搖飲料店，繼成功進駐日本大阪及神戶後，近來又拓點到馬來西亞及四川成都，年底即將開到22家店。擴店速度如此驚人，丫頭坦言的確會擔心管理上的問題，也提到台灣總公司目前人力非常不足急需找人，尤其是翻譯人才。

圖／翻攝自丫頭IG

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丫頭透露，基層員工起薪3萬元起跳，過了試用期會加薪，派駐到海外還有津貼，公司福利除了年終和獎金之外，她出國考察回台還會犒賞員工名牌包或小禮物，或是提供按摩券、餐券給員工抽獎，以茲鼓勵。

目前丫頭的手搖飲總公司共20多名員工，她透露光支薪就要上百萬元，雖然大環境不景氣，但她提到台灣人幾乎天天都會喝手搖飲，因此飲料店影響不大。但像是燒肉和日本料理店生意就是穩定成長，無法太迅速展店，因為景氣不好大家都會想吃便宜一點。

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開12年不敵租約！ 「天星港式飲茶」9/15熄燈

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吳軒彤 張智鈞

2019年8月22日 下午3:12

又有知名餐廳要熄燈了！京星餐飲集團旗下的「天星港式飲茶」，創店於2006年、鄰近兄弟飯店和微風南京，最近在官網和店門口貼出公告，因為租約到期，要在9月15日停業，結束12年營業歷史，歇業公告一出不少人懷疑是租金問題要撤店，但業者澄清人潮不夠集中才是關鍵，未來也將引進新的港式平價料理，在新北或外縣市做拓點計劃。

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記者吳軒彤：「在捷運站旁，南京西路商圈的，天星港式飲茶，現在貼出公告，說要在9月15日時，傳出要歇業了。」

不只大門外告示，官網上同步貼出歇業公告，一度傳出這家，經營12年的老店要收，是因為租金頂不住，但業者撇清，人潮不夠集中才是關鍵。

京星餐飲區經理林永宸：「因為我們屬於長租型的客戶，所以這點對我們來講，倒沒有很大的問題，我們做區域性的佈局，因為這家店剛好在，南京和忠孝的中間，屬於比較外圍一點的店面，所以我們會想說，目前在新北市或外縣市，人潮比較聚集一點的商圈。」

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天星港式飲茶，隸屬於京星餐飲集團，是旗下唯一一家，「非24小時營業」的餐廳，座落在南京東路精華地段2樓，據了解一坪5000上下，但因為占地大，一個月下來也要付出4、50萬租金，而料理口味和同行競爭，恐怕也都是撐不下去原因。

民眾：「食材要新鮮，口味要多樣。」

開在旁邊的兄弟飯店，同樣是港式點心，一早就有人來飲早茶，價位落差不大，同商圈店家同質性高，除了兄弟飯店梅花廳、新華港式粵菜，還有4月從東區，搬來的糖朝都是競爭對手，幾乎走5分鐘就有一家。

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吃天星民眾：「滿可惜的，因為它有點時間了，所以如果結束營業以前，趕快來試一下。」

老店退出南京西路商圈，但顧客手中若有未過期抵用券，仍能在其他分店使用，官方也透露未來將另尋地點，引進港式料理品牌。

https://tw.news.yahoo.com/%E9%96%8B12%E5%B9%B4%E4%B8%8D%E6%95%B5%E7%A7%9F%E7%B4%84-%E5%A4%A9%E6%98%9F%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E9%A3%B2%E8%8C%B6-9-15%E7%86%84%E7%87%88-054534332.html

馬龍

砍224人 金鑛咖啡傳大幅裁員

中時電子報

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李宜秦、游念育╱台北報導

2019年8月23日 上午6:04

中國時報【李宜秦、游念育╱台北報導】

燦坤集團轉投資的「金鑛咖啡」，傳因不堪虧損將全台大幅裁員224人，預計10月20日解僱；另一轉投資燦星旅遊昨也傳出大規模裁員，雖然事後澄清僅資遣18人，但觀光業界仍對景氣有諸多擔憂，推測9月起就會陸續開始有裁員、縮編潮。

前天（21日）「金鑛咖啡」曾發出消息，指品牌將會從門市零售轉型為上游咖啡豆供應商，以雙軌制度保留部分門市營運，當時市場就指出，現有34間門市恐將大幅關閉，昨日傍晚即傳出裁員消息，勞動單位並已收到大量解僱計畫書。昨日記者則無法取得金鑛咖啡的回應。

觀光業陷萎靡寒冬，業界對景氣一片不看好，甚至已是杯弓蛇影。昨日傳出燦星旅遊大規模裁員，事後才發現是烏龍一場。燦星旅遊企業部經理陳宏勝表示， 8、9月自動離職加上資遣的人數僅18人，且6、7月陸續到職的員工也有25人，並無外界所言誇張情況。

台北市政府勞動局也表示，燦星國際旅行社股份有限公司投保人數規模約360餘人，108年8月申報於8、9月資遣人數僅18人。今年迄今，尚無接獲該公司勞工申請勞資爭議調解。

不過靜宜大學觀光學系副教授黃正聰指出，雖然燦星不接陸客，但其本身營收狀況就不太理想，據統計，燦星旅遊今年7月營收較去年同期衰退22.12％，今年1月到7月營收也較去年衰退19.11％。

據資料顯示，8月開始陸客來台人次已大幅降低，8月1日團體有3800人、個人有5726人，共9526人，到了8月18日團體僅剩2642人、個人則剩2139人，共4781人，相比之下幾乎只剩一半人次。

https://tw.news.yahoo.com/%E7%A0%8D224%E4%BA%BA-%E9%87%91-%E5%92%96%E5%95%A1%E5%82%B3%E5%A4%A7%E5%B9%85%E8%A3%81%E5%93%A1-215012252--finance.html

馬龍

老餐廳闖股市代表 Mr. Onion市值三年縮八成啟示

商業 周刊

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韓化宇

2019年8月16日 下午4:26

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天蔥

這是堂價值超過12億的失敗學。

上櫃餐飲公司天蔥，旗下最知名品牌為Mr. Onion牛排館，前身是天母紅極一時的西餐廳「洋蔥」。全盛時期，天蔥達32家店鋪，首創500多元價格帶的排餐，可自由選擇沙拉、麵包等7種餐點，「高CP值」策略，讓天蔥迅速竄紅。

2014年，食安風暴最熾烈之際，天蔥逆勢於隔年風光上櫃，更是老牌餐廳走向資本市場的成功代表。

●天蔥

成立：2007年
董事長：盧俊賢
主要業務：餐飲服務業
成績單：2018年營收3.28億、EPS -4.34元
主要股東：盧俊賢、華威機構

今年8月8日，天蔥舉行股東臨時會，提前改選董事會，董事長盧俊賢憑藉股權優勢，大幅改組，由公司派全面掌握董事會。

團隊大改組，導火線，是逐漸下滑的業績。過去3年，公司營收下滑62.6％，淨利由盈轉虧，市值也從最高的14億7000萬，縮水為2億3000萬，每股淨值跌至5.64元，面臨被打入全額交割股的危境。

Mr. Onion從全盛時期32家店，到今年底預計縮減為7家，四年掛牌一場空。上櫃前，盧俊賢發下豪語，要讓天蔥年營收破10億、員工有錢賺，現在卻得從頭來，到底它經歷了什麼？

拚展店，培訓不足遭負評

2013年登錄興櫃前一年，它用百花齊放方式，在桃園、嘉義、台南、新竹、台北、台中、屏東等縣市大舉展店；2015年上櫃後，版圖擴及高雄、花蓮，店數升至32家，達到顛峰。

天蔥上櫃，本來就計畫借力資本市場的力量擴張，只是，為了追求快速成長，卻落入管理跟不上的陷阱。

一名前高階主管表示，當年碰到的最大問題，「就是展店太快」，光是2013年到2015年就開32家店，每店需要10到20位內外場服務人員，人才訓練速度跟不上開店速度，讓負評開始在網路上流傳，營收開始下滑。

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上櫃以來每年虧損，洞越來越大—天蔥營收淨利

營收衰，改做中餐董事反對

天蔥改選前有四席一般董事、四席獨立董事，這八席董事都是盧俊賢邀請來擔任，按理對公司的經營方向不會有太大歧見，未料，竟爆發董事會分裂。

盧俊賢說：「台灣餐飲市場已經是M型化發展。」像Mr. Onion這種中價位牛排館，定位很模糊。所以他主張轉型做中餐，於去年底成立港點餐廳「點八號」，但獨立董事弘鼎法律事務所執業律師鄭秀惠出具意見表示：「公司營運虧損的主要原因，是經營層的經營管理能力不佳、營運策略混亂導致……，應積極尋覓具備西餐品牌經營管理相關經驗的人才，來挽救公司的營運危機及活化品牌。」

董事會之間的不和諧，也會讓經營團隊難以施展，痛失不少人才。2017年到2019年上半年，短短兩年半時間，天蔥走了11個高階主管，包含三個總經理、兩個策略長，等於平均每三個月，就折損一人。

今年，天蔥又因為獨董與董事對公司的經營方向不認同，加上對減資有意見，讓公司決策「卡卡」，盧俊賢還為此召集臨時股東會，改選董事會，最後四董四獨董縮減為二董三獨董，並全換上公司派的人選，如此一來決策更順暢，但，也可能落入一言堂的局面。

這次天蔥大改組後，轉型中餐生意，是對是錯，仍需要時間驗證，並沒有標準答案。

盧俊賢的決策邏輯是，西餐並非台灣人主食，所以積極轉型中餐。然而，在成立「點八號」之前，2016年他曾引進號稱比「海底撈」更火紅的北京知名悶鍋品牌「黃記煌」，才開兩年就撤櫃。

轉型，得檢視本業為何挫敗

全國商業總會品牌加速中心品牌長高端訓則認為，不管要走哪條路，問題的關鍵始終是「有沒有足夠的資金與人才做轉型？」如果跨足中餐體系，卻沒有擅長中式料理的廚師與研發人才，那轉型有何意義？

高端訓不贊成本業出現狀況，就另闢戰場，應回頭檢視，本業出現狀況的原因是什麼？他反問：「如果連擅長的西餐都做不好，做不熟悉的中餐不是更困難？」

他強調，台灣人對西餐的接受度是很高的，「西堤牛排一年可做20億營業額。所以經營狀況不佳，不完全是西餐市場的問題。」

如果再來一次，盧俊賢還會不會落入這些轉型陷阱？截至截稿為止，經多次聯繫，盧俊賢仍婉拒說明。

一名西餐同業說：「業績往下走的時候，如果資源多、底子硬的餐廳，可以透過再投資，創造新話題，重新擦亮品牌；但如果缺乏資源，就會撐得很辛苦。」

其實，我們多數人會計算轉型的失敗成本，卻常輕忽內耗的隱形成本。這個老餐飲品牌，用它的經歷，讓我們再度見識：轉型最怕的風險，不會來自對手，而是難以齊心的團隊；目標不一致的隊伍，永遠走不到任何地方。

https://tw.news.yahoo.com/%E8%80%81%E9%A4%90%E5%BB%B3%E9%97%96%E8%82%A1%E5%B8%82%E4%BB%A3%E8%A1%A8-mr-onion%E5%B8%82%E5%80%BC%E4%B8%89%E5%B9%B4%E7%B8%AE%E5%85%AB%E6%88%90%E5%95%9F%E7%A4%BA-100117884.html

馬龍

不敵外商 本土外送平台吃飽沒歇業

中時電子報

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劉馥瑜╱台北報導

2019年8月16日 上午5:50

中國時報【劉馥瑜╱台北報導】

躋身國內美食外送平台前三大，僅次於德商foodpanda、美商Uber Eats的本土美食外送平台「吃飽沒」驚傳歇業！由於不敵外商有「富爸爸」撐腰，大打廣告促銷及免運流血戰，「吃飽沒」15日在臉書官方粉絲專頁宣布，即日起結束營運，並表示「我們還太微小，不足以改變整個價值體系」，黯然退場。

「吃飽沒」成立於2017年11月，目前資本額3100萬，2018年5月APP上線後，短短不到一年合作餐廳就超過1000家，高峰時日均訂單量更高速成長超過40倍，截至目前APP下載數已累計超過20萬。

「吃飽沒」創辦人洪廣禮受訪時坦言，國內美食外送市場今年第2季開始競爭加劇，外商平台全力祭出廣告行銷及免運補貼的「資本戰」，嚴重衝擊營運，因此在審慎評估後選擇退場。

不過，他強調跟合作餐廳的款項都將在8月底前結清，20多名員工也會依法付與資遣費等，妥善處理。

雖然近年台灣掀起美食外送風潮，但本土業者想切入這塊市場，至少要面臨3大挑戰，首先是口袋夠不夠深，第二是品牌知名度，第三是市場侷限性。

由於「吃飽沒」缺乏外商集團的龐大資金後援，在行銷廣告資源不足下，品牌知名度、好感度、指名度等建立上挑戰相當高；而這也是繼今年6月「誠實蜜蜂」（honestbee）黯然宣布退場後，第2家倒閉的外送平台。

https://tw.news.yahoo.com/%E4%B8%8D%E6%95%B5%E5%A4%96%E5%95%86-%E6%9C%AC%E5%9C%9F%E5%A4%96%E9%80%81%E5%B9%B3%E5%8F%B0%E5%90%83%E9%A3%BD%E6%B2%92%E6%AD%87%E6%A5%AD-215010874--finance.html