[轉貼] 天天吃綠色葉菜 大腦年輕11歲

馬龍

天天吃綠色葉菜 大腦年輕11歲

2015年04月01日 

 

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美國研究指，年長者每天吃一份菠菜，可延緩腦力退化。資料照片

【張翠蘭、邱俊吉╱綜合報導】吃綠色葉菜能讓大腦變年輕！美國最新研究發現，年長者每天吃一至兩份菠菜等綠色葉菜，可延緩大腦認知退化、平均可年輕十一歲。林口長庚醫院失智症中心主任徐文俊說，綠色葉菜可減緩腦力退化的關鍵應是葉酸，過去已知飲食中若長期缺乏葉酸，恐加速失智症發作，加上蔬菜具抗氧化作用，也可抗大腦衰老。

含葉酸維他命K

美國廣播公司前天報導，芝加哥若許大學醫學中心營養流行病學家莫里斯的團隊，調查逾九百五十名平均八十一歲民眾的飲食習慣與認知能力，並追蹤五年，結果發現，每天吃一至兩份菠菜、羽衣甘藍菜、芥菜或芥藍等綠色葉菜的人，認知能力比沒有吃綠色葉菜者平均年輕十一歲。 
研究人員認為，這是因為綠色葉菜富含維他命K或B9、葉酸、葉黃素與胡蘿蔔素，有助延緩智力退化。 
徐文俊說，綠色葉菜含葉酸，且蔬菜都具抗氧化作用，對延緩腦力退化均有助益；而除綠色葉菜外，國外最近盛行全套的「心智飲食」，包括平常多吃綠色葉菜、堅果類、莓果（草莓與藍莓）、豆類、穀類、魚類、橄欖油與紅酒，並避免攝取紅肉、奶油、乳酪、甜點與炸物，持之以恆，將可使失智症風險下降三成五。 

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20150401/36468673/%E5%A4%A9%E5%A4%A9%E5%90%83%E7%B6%A0%E8%89%B2%E8%91%89%E8%8F%9C%E5%A4%A7%E8%85%A6%E5%B9%B4%E8%BC%9511%E6%AD%B2