[轉貼] 灣仔碼頭創辦人「水餃皇后」臧健和命盤

馬龍

「水餃皇后」灣仔碼頭創辦人逝世 享年73歲

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宋彥樺

2019年2月11日 下午10:15

灣仔碼頭水餃。圖／擷取自灣仔碼頭水餃廣告

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曾在台灣有2成市佔率的知名水餃品牌「灣仔碼頭」，今天(11日)晚間傳出其創辦人臧健和在香港過世的消息，享年73歲。通用磨坊灣仔碼頭也已確認這個消息，並表示相關消息會再擇日公布。

有「水餃皇后」之稱的臧健和，1977年從大陸山東落腳香港，在香港島灣仔的灣仔碼頭一帶推車販賣自製手工水餃，後來逐漸打響名號，並受到日資百貨公司老闆賞識，很快的於1985年就開了水餃工廠，並將其水餃品牌命名為「灣仔碼頭」，這段故事更於1995年被香港《無綫》電視台拍成電視劇《水餃皇后》。之後，「灣仔碼頭」被美商通用磨坊併購，但仍利用臧健和的名氣來行銷。

「灣仔碼頭」2007年也來到台灣高雄設廠，強調使用台灣在地食材，平均一顆水餃要價7元，在台市佔率一度達到2成，但2015年無預警退出台灣市場，工廠也連帶關閉，令人相當錯愕。

https://tw.news.yahoo.com/%E6%B0%B4%E9%A4%83%E7%9A%87%E5%90%8E-%E7%81%A3%E4%BB%94%E7%A2%BC%E9%A0%AD%E5%89%B5%E8%BE%A6%E4%BA%BA%E9%80%9D%E4%B8%96-%E4%BA%AB%E5%B9%B473%E6%AD%B2-113026609.html

馬龍

灣仔碼頭創辦人　73歲「水餃皇后」臧健和驚傳過世

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出版時間：2019/02/11 23:15

 

香港著名品牌「灣仔碼頭」水餃創辦人、人稱「臧姑娘」、「水餃皇后」的臧健和，驚傳在港過世，享年73歲。部分媒體引述臧健和友人說法，她是大年初四、上周五(8日)病逝，但此消息尚未獲得證實。

香港《蘋果日報》報導，臧健和1945年生於中國山東，1977年抵達香港，在香港島灣仔的灣仔碼頭一帶當水餃小販，1985年在香港設立第一家灣仔碼頭水餃工廠。通用磨坊灣仔碼頭公司回覆香港《蘋果》查詢時表示，很難過地確認灣仔碼頭品牌創辦人臧健和女士逝世的消息，一切有關消息將不日公佈。據了解，臧健和長時間受糖尿病困擾，近年鮮少接受媒體採訪。

灣仔碼頭水餃的故事，見證了香港一代創業傳奇。臧健和早年帶著兩名女兒來港。作為單親媽媽的她身無分文，之後為餬口養育女兒，決定在灣仔碼頭推車售賣家傳水餃。機緣巧合下，她得到日資百貨公司老闆賞識，小攤生意逐漸擴張，水餃賣遍港中台。後來更有美國著名冷凍食品公司注資，水餃變成了全球品牌，她因此得到「水餃皇后」的稱號，故事更於95年被香港《無綫》電視台拍成同名電視劇。

「灣仔碼頭」水餃品牌曾經打入台灣市場，但2015年卻突然退出。臧健和於1997年將公司大部份股權賣給美國通用磨坊公司(General Mills)，2006年通用磨坊將品牌引入台灣，並於高雄設立工廠，據報年銷6000萬粒水餃，市佔率高達兩成。不過，2015年8月，通用磨坊表示因應全球供應鏈重整，7月底已關閉高雄工廠，工廠66名員工及全台12名行銷人員將全數解僱，未來也不會在台灣生產，市場上的存貨賣完後就會在台灣消失。

當時有食品業人士分析，稱灣仔碼頭來自香港，口味跟台灣傳統水餃不同，而且廣告量大，整體獲利可能不如預期，因此才會撤出台灣關廠。由於灣仔碼頭在台灣來說價錢偏貴，有學者也認為台灣人最初可能因為好奇而嘗試，但除非味道獨特，否則會因價格改買本地品牌。

「水餃皇后」臧健和生平大事

1945年　生於中國山東省五蓮縣（今屬日照市）
1963年　畢業於青島高級中學
1977年　帶兩個年幼女兒往泰國尋親途中，因工作意外受傷被迫停留香港，初時做小販謀生，後以僅剩500港元創業，買下木頭車及水餃材料，在灣仔碼頭一帶賣水餃
1978年　創辦香港灣仔碼頭水餃品牌
1985年　開設首家灣仔碼頭水餃工廠
1996年　美國最大急凍食品生產商品食樂公司（Pillsbury Company）入股灣仔碼頭70%股權，注資6000萬美元在中國設廠，銷售點拓展至廣州、上海及北京等大城市
2007年　灣仔碼頭在總公司美國通用磨坊公司協助下，開始在美國售賣中式醬料
2006年　台灣通用磨坊公司引進灣仔碼頭水餃，產品進軍台灣，並在高雄設生產工廠
2015年　8月台灣通用磨坊公司宣布灣仔碼頭水餃退出台灣市場

資料來源：《蘋果》資料室
（即時新聞中心／綜合報導）

出版：19：12
更新：23：15 (更新：影片)

「水餃皇后」臧健和驚傳過世。香港《蘋果日報》提供

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香港中文大學敬文書院去年4月26日舉行「臧健和堂」命名典禮，臧健和（左三）當時已要乘坐輪椅出席。香港《蘋果日報》提供

https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190211/1515639/

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臧健和[編輯]

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臧健和
英文名	Chong, Kin Wo[1]
出生	1945年  中國青島市 （一說是山東省五蓮縣）
逝世	2019年2月8日（73–74歲）  香港
國籍	中國
別名	臧姑娘、水餃皇后
語言	國語、粵語
職業	香港灣仔碼頭北京水餃董事及顧問[1]
配偶	(已離婚)
兒女	2女
獎項	1999年 香港第一屆傑出專業女性及女企業家獎 2000年 第四屆世界傑出專業女企業家大獎 2001年、2003年 中國大陸百名優秀企業家 2004年 中國大陸中國工業金獎 2004年 中國大陸公益獎 2006年 世界傑出華人獎[2]
經歷顯示▼

臧健和（1945年－2019年2月8日）是中國女性企業家，為香港冷凍麵食品牌「灣仔碼頭」創辦人。並曾擔任山東省第八、第九、第十屆政協委員、香港山東商會副會長、山東大學校董等公職^[3][4]。

目錄

• 1生平
• 2其他
• 3參考文獻
• 4外部連結

生平[編輯]

1945年，臧健和出生於青島市^[5]（一說山東省五蓮縣）。1967年，臧健和在醫院工作時，同當時作為援華醫學人員的一位泰籍華僑相識，兩人日久生情，日後便喜結連理，前後生下了兩個女兒。1974年，臧健和的丈夫得知其父親去世回到泰國奔喪。待其丈夫回到泰國，三年後的1977年，臧健和帶著兩個年幼女兒往泰國尋親，卻得知丈夫已在泰國又一次娶了妻，途中因錢財所剩無幾而被迫停留在了香港。^[6]

初到香港期間，臧因不諳廣東話，只能做無需開口的職業如酒樓洗碗工、電車清潔員為生，一天工作超過20小時。但次年因勞累過度而腰骨受傷^[7]。

後來臧以僅剩500港幣創業，買下木頭車及水餃材料，在香港島灣仔的灣仔碼頭一帶當水餃小販，命名「北京水餃」^[7]。後來得到日資百貨公司老闆賞識，生意擴張下更於1978年創辦自家品牌－灣仔碼頭。1985年在香港設立第一家灣仔碼頭水餃工廠。隨著1996年水餃獲得美國著名食品公司注資，灣仔碼頭成為全球品牌，因此得到「水餃皇后」的稱號^[8]。

2019年2月8日，臧健和於香港逝世，終年73歲^[7][9]。

其他[編輯]

臧健和白手興家，由當小販成為著名品牌的創辦人，其傳奇故事於1995年獲無綫電視拍攝成電視劇。臧健和更加曾經參與拍攝灣仔碼頭的廣告^[10]。1995年電視劇水餃皇后以臧的故事為藍本，由陳松伶扮演代表劇中主角「朱恩平」。

2007年11月30日成為山東大學首屆校董會校董之一。翌年10月15日，臧健和出資100萬元人民幣，為山東大學成立教育基金並舉行儀式，以支持山東大學的發展建設^[11]。

香港中文大學敬文書院臧健和堂以她的名字命名^[7][12]。

參考文獻

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%87%A7%E5%81%A5%E5%92%8C