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青草茶的健康秘方

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截錄......
六種當紅的青草茶
青草茶裡面最多的藥草是哪一種？

根據中國醫藥大學教授邱年永對全國十六鄉鎮的青草茶種類統計發現如下：

鳳尾草 使用率：88.3%

蕨類，具清熱利尿效果，對於喉嚨痛、傷風、腹痛、腸炎有功效。

中暑拉肚子、排尿帶血可用，但味道較苦。

車前草 使用率：33.3%，

屬名Plantago，是足跡的意思，路邊相當常見，是民間常用野菜。具清熱明目、解熱、利尿作用。

黃花蜜菜 使用率：33.3%

又稱天蓬草或穿地龍，沙質地區常見植物，有護坡護堤的環保效果。

一般用來做為清熱、利尿消腫及感冒散熱。

金絲草 使用率：29.1%

又稱筆仔花，清熱、利尿、抗暑熱效果，通常乾品效果較好

魚腥草 使用率：29.1%

又稱臭腥草、茙草，新鮮青草有腥臭味，乾燥後味道芳香。具清熱解毒、利尿、消腫、開胃理氣效果。

有效成分魚腥草素，有抑菌（如金黃色葡萄球菌）作用。

薄荷 使用率：29.1%

青草茶中重要的調味料，可以增加芳香口感。有提振精神、發汗、鎮靜、消除疲勞功效。

咸豐草 使用率：16.6%

菊科，又稱恰查某、鬼針草。因有倒勾刺，容易黏附人身上所致。具有消炎、解熱、利尿功效。

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青草茶入門篇
如何做出 好喝的青草茶

第一次煮青草茶？不用怕，藥草專家提供幾招秘訣，教你煮出青草茶的好滋味。

選料：一般乾料煮出來較清香，不會有新鮮料的「青」味。

挑種類：青草茶不必多，通常五樣之內就可以。可以選擇帶點甘甜味的藥草如岡梅根（廣東涼茶的主要成分）、仙草、甜珠草、黃花蜜菜。

芳香清涼口感來自於薄荷，但量不必多。也可以試試以下專家推薦的搭配法：魚腥草10g、仙草10g、黃花蜜菜30g、甜珠草20g、咸豐草20g、薄荷20g

烹調：以上乾品加清水3000cc，不加蓋煮。

水開後用中火煮40分鐘到一小時。然後加入薄荷葉，並加入冷水補到原來水位。加蓋悶一下，至滾即可熄火。

薄荷容易揮發，因此要最後加。

此外，青草茶「愈涼愈好喝」專家發現，接近零度結冰時的青草茶口感最好。

加糖：一般煮好添加砂糖、蜂蜜均可。若是考慮退火效果，可加清熱作用的黑糖。

女性飲用時可加紅糖（俗稱赤砂），中和青草茶的涼性。

資料提供：萬華青草聯誼會理事長王榮貴

台灣省藥用植物學會創會理事長鍾錠全