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江振誠（英文名：André Chiang，1976年4月27日－），生於臺北市士林區，臺灣籍旅外廚師，淡水商工餐飲管理畢業，中華民國第五十四屆十大傑出青年。曾旅居新加坡於自家法式料理餐廳「Restaurant ANDRÉ」，餐廳於2016年新加坡米其林指南中評鑑為二星，2017年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第14，亞洲50最佳餐廳-名列第2，同時榮獲新加坡最佳餐廳。於2018年2月14日結束營業，返回家鄉臺灣單純經營台北「RAW」餐廳，並將親身經歷及知識傳承給臺灣的年輕世代[8]
- 1976年(民國65年)，出生於臺北市士林區。就讀淡水商工餐飲科時，便被分配到亞都麗緻大飯店巴黎廳開始展開廚師的學習生涯。
- 1997年(民國86年)，受聘為西華飯店法國餐廳副主廚。當時，法國最年輕的三星級餐廳雙胞胎廚師Jacques and Laurent Pourcel受邀到西華任客座主廚，江振誠被飯店指派為Pourcel兄弟的首席助理。
- 2001年(民國90年)，擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚、統籌該餐廳旗下8家海外分店的業務。
- 2006年(民國95年)，Discovery頻道選他為「亞洲10大最佳青年主廚」。
- 2007年(民國96年)，被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。
- 2008年(民國97年)，決定落腳定居新加坡。
- 2009年(民國98年)，由他掌廚的新加坡瑞士史丹福酒店法國餐廳「JAAN par André」，以短短一年半的時間，即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」。
- 2010年(民國99年)，在上海世博會時，為法國館代言，親身示範法國料理。
- 2011年(民國100年)，創立OctaphilosophyTM「八角哲學[9]」，開設自己的餐廳(Restaurant ANDRE[10])。
- 2013年5月7日，回台發表新自傳書《初心》。
- 2013年，於新加坡開設聖賽巴斯蒂安式(San Sebastian)爐火炭烤餐廳－"Burnt Ends[11][12]
- 2013年，於新加坡開設源自大阪日式燒烤的"Bincho(備長)[13][14]
- 2014年5月20日，受聘擔任天主教輔仁大學駐校廚藝大師[15]。
- 2014年6月7日，榮獲國立臺灣科技大學頒發名譽管理學碩士[16]。
- 2014年，於法國巴黎10區開設Bistronomy(創新季節料理)餐廳－"Porte 12[17]。
- 2014年，於台灣台北開設以台灣季節食材為啟發靈感的創新季節料理餐廳－"RAW[18]
- 2015年，於新加坡開設美式南方煙燻燒烤屋－"Meat Smith[19]
- 2016年4月27日，發表新書《OctaphilosophyTM「八角哲學」》
- 2016年7月21日，新加坡米其林指南第一次評鑑，所創辦的「Restaurant ANDRÉ」獲評二星，為臺灣首位獲評米其林指南二星餐廳創辦人。
- 2016年11月獲選為中華民國第五十四屆十大傑出青年之一，為「基層勞教」類當選人。
- 2016年11月受聘擔任亞洲大學休閒與遊憩管理學系專任講座教授[20]
- 2017年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第2[21]，同時榮獲新加坡最佳餐廳
- 2017年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第14 [22]
媒體報導[編輯]
- 《Elite Traveler》美國菁英旅遊雜誌：未來10年15個最具影響力的廚師[23]
- 《時代》雜誌：兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。
- 《Robb Report USA》美國針對全球百萬富翁生活消費指南雜誌[24]
- 《紐約時報》全世界十大值得專程搭飛機造訪的餐廳[25]。
- Discovery頻道選他為「亞洲10大最佳青年主廚」
- 《Wallpaper》英國設計雜誌：全球最佳新銳主廚
- 英國雜誌（Restaurant）「聖沛黎洛全球最佳餐廳榜」（S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants）
新加坡[編輯]
- 《The Peak magazine》2014年30週年特刊－"30/30":新加坡30年內30位改變新加坡的人物之一[26]
- 2012年，《GQ雜誌》餐廳桌角遇見哲學家 Chef 江振誠[27][28]
- 2013年5月7日，中央社（臺灣）：臺灣名廚
- 2013年5月8日，臺灣旅星型男名廚[29]
- 「Porte 12」
- 2015年法國Le Fooding餐廳評鑑-最佳餐廳[30]
- 「RAW」
- 2019年台北米其林指南-二星
- 2018年台北米其林指南-一星
- 2017年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第24[31]，同時榮獲臺灣最佳餐廳
- 2016年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第46[32]
- 2015年最佳餐廳與酒吧設計大獎-亞洲最佳設計餐廳[33]
- 2015年香港Tatler最佳食府指南-七家全球設計最華麗餐廳之一[34]
- 「Restaurant ANDRÉ」
- 2017年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第14[35]
- 2017年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第2[36]，同時榮獲新加坡最佳餐廳
- 2016年新加坡米其林指南-二星
- 2016年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第32[37]
- 2016年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第3[38]，同時榮獲新加坡最佳餐廳
- 2015年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第46[39]
- 2015年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第5[40]，同時榮獲新加坡最佳餐廳
- 2014年全球百大餐廳，同時榮獲新加坡最佳餐廳
- 2014年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第37[41]
- 2014年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第6[42]，同時榮獲新加坡最佳餐廳、主廚票選獎[43]
- 2013年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第38[44]
- 2013年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第5及新加坡最佳餐廳
- 2012年聖沛黎洛全球百大餐廳-名列第68
- 2011年聖沛黎洛全球百大餐廳-名列第100
- 2010年聖沛黎洛全球百大餐廳-名列第39
- 「Burnt Ends」
- 2017年聖沛黎洛全球100最佳餐廳-名列第53[45]
- 2017年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第10[46]
- 2016年聖沛黎洛全球100最佳餐廳-名列第70[47]
- 2016年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第14[48]
- 2015年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第30
ROSE" style="text-decoration-line: none; color: rgb(11, 0, 128); background: none;">散文而非
