[轉貼] 餐飲業（餐廳飲料酒店飯店速食小吃業等）走勢

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月賣1.4萬杯也難回本 租金80萬壓垮金鑛咖啡忠孝店

鏡週刊Mirror Media

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鏡週刊

2019年1月30日 上午11:45

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知名連鎖店金鑛咖啡前年爆出22家店停業，如今再關1間，被視為金店面的台北忠孝店不敵租金高漲，本月中已悄悄宣布熄燈，貼上出租公告。據業者表示，近2年主要在做營運調整計劃，目前暫時沒有展店規劃。

據《東森新聞雲》報導，業者透漏，金鑛咖啡忠孝店不堪月租80萬壓力，收攤關門，以1杯55元的黑咖啡計算，必須得賣出14,546杯才能開始獲利，這還不包括該店的原料、人事、水電成本支出。

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金鑛咖啡忠孝店已於1月18日關門，並在官網、店家貼出公告。（翻攝自金鑛咖啡官網）

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而金鑛咖啡忠孝店已於1月18日關門，並在官網、店家貼出公告，要消費者轉往其他家門市支持。早在前年金鑛咖啡就無預警宣布關閉中部烘焙廠，更有多家店因為營運不佳停業。

金鑛咖啡創立於2000年，一路從高雄崛起，母公司為燦坤，全盛時期曾有71家連鎖店，此次關閉的忠孝店則是金鑛咖啡的台北第一家店，於2006年11月進駐，停業消息一出，也讓不少台北人感嘆又一回憶消失了。

https://tw.news.yahoo.com/%E6%9C%88%E8%B3%A31-4%E8%90%AC%E6%9D%AF%E4%B9%9F%E9%9B%A3%E5%9B%9E%E6%9C%AC-%E7%A7%9F%E9%87%9180%E8%90%AC%E5%A3%93%E5%9E%AE%E9%87%91%E9%91%9B%E5%92%96%E5%95%A1%E5%BF%A0%E5%AD%9D%E5%BA%97-034557562.html

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死不降租踢走永福樓 大咖房東曝光

三立新聞網 setn.com

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三立新聞網

2019年1月31日 下午1:51

財經中心／綜合報導

台北市東區商圈沒落加上高房租，40年知名老字號餐廳永福樓不堪負荷，將在下月24日歇業，讓許多老顧客感到不捨。而永福樓的房東據傳是東區知名大咖林姓房東，在東區就擁有超過10間店面，每個月光是租金收入就超過上千萬。

▲永福樓將在下月歇業。（圖／翻攝自Google map）

《蘋果日報》報導，該名林姓房東在東區相當有名，不僅永福樓2到3樓店面都是他的，就連正在招租中的1樓舊SASA、葡吉小廚三角窗店面，及忠孝東路與敦化南路交叉口的王道銀行店面，也為他所有。

報導指出，林姓房東在東區有超過10間店面，月租金保守估計破千萬，且他幾十年前就取得店面，所以就算店面閒置也不怕，以維持租金水平為最優先考量。

https://tw.news.yahoo.com/%E6%AD%BB%E4%B8%8D%E9%99%8D%E7%A7%9F%E8%B8%A2%E8%B5%B0%E6%B0%B8%E7%A6%8F%E6%A8%93-%E5%A4%A7%E5%92%96%E6%88%BF%E6%9D%B1%E6%9B%9D%E5%85%89-055148492.html

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西班牙米其林餐廳用餐 一女上吐下瀉隔日亡

Yahoo奇摩（即時新聞）

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2019年2月22日 下午12:04

一名女子在西班牙的米其林（Michelin）餐廳晚餐後上吐下瀉，隔天在家中身亡，另外28名在同間餐廳用餐的顧客也在飯後感到不適。

英國廣播公司（BBC）報導，這名46歲婦女16日晚間偕同丈夫及12歲兒子到瓦倫西亞（Valencia）的米其林一星餐廳RiFF用餐，3人飯後都出現腹瀉及嘔吐症狀，這名女子隨後在17日凌晨於家中過世。

RiFF向顧客致歉，老闆兼主廚諾勒（Bernd Knöller）在聲明中說，他正配合衛生官員查明事實。他表示：「無論是什麼原因造成這個狀況，我想對發生的事情表達我最深的遺憾，希望所有事實盡快查明。」

他說：「我決定在事實查明前，讓餐廳維持歇業。」

公共衛生官員也在調查引發客人不適的確切原因，他們追蹤2月13日至16日到這家餐廳用餐的75名顧客，發現包括這一家3口在內共有29人食物中毒。

瓦倫西亞自治區衛生部發言人告訴英國廣播公司新聞網，食安官員18日到RiFF稽查，但沒有找到任何明顯原因。

他們表示，部分品嚐菜單樣品現在已送往全國毒物機構（National Toxicology Institute）進行分析。

部分報導指出，引發食物中毒的可能是羊肚菌菇類，但有關官員告訴當地媒體，他們仍在等待檢驗結果出爐，之後才會挑出有問題的特定食材。

https://tw.news.yahoo.com/%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E7%B1%B3%E5%85%B6%E6%9E%97%E9%A4%90%E5%BB%B3%E7%94%A8%E9%A4%90-%E4%B8%80%E5%A5%B3%E4%B8%8A%E5%90%90%E4%B8%8B%E7%80%89%E9%9A%94%E6%97%A5%E4%BA%A1-040408648.html

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四海遊龍爆股權糾紛 供貨不受影響

中時電子報

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葉書宏、許哲瑗╱新北報導

2019年2月26日 上午5:50

中國時報【葉書宏、許哲瑗╱新北報導】

四海遊龍食品公司疑因上市投資等問題爆發逾億元股權糾紛，香港百鴻公司向新北地院聲請執行假扣押，法院昨派員前往中和的廠區執行，共查封8台冷凍車輛及廠房，恐影響北台灣逾120家加盟店權益，但四海遊龍總經理許瓊芬表示，已調派其他物流車輛，不會影響到加盟店供貨。

香港百鴻公司「Megawell Capital Limited」19日向法院聲請執行假扣押，指四海遊龍前經營團隊與百鴻簽約合作，但新團隊不予承認，雙方因而對簿公堂。新北地院表示，因部分機械位在外縣市，另也發函囑託雲林地院、高雄地院查封相關設備。

前四海遊龍總經理陳建宏表示，日前公司變更登記，他無緣無故遭到解雇，公司經營團隊易主，已向新北市政府勞工局、經發局陳情，要求恢復自己的工作權益。他說，與香港公司合作是擴大發展的合作案，因新團隊與對方溝通不良，不清楚為何有如此舉動。

現任總經理許瓊芬表示，前團隊與香港公司所有的會議紀錄、合約書內容，大股東們均無從得知，經由律師前往投審會了解，才發現竟是將無償將公司轉讓給一間紙上公司。

許瓊芬表示，與其他大股東共51％股份，召開臨時股東會選出新任的董事長，均不贊成該投資案，希望四海遊龍可以繼續在台灣打拚，針對百鴻的假扣押，則交由律師後續處理。

https://tw.news.yahoo.com/%E5%9B%9B%E6%B5%B7%E9%81%8A%E9%BE%8D%E7%88%86%E8%82%A1%E6%AC%8A%E7%B3%BE%E7%B4%9B-%E4%BE%9B%E8%B2%A8%E4%B8%8D%E5%8F%97%E5%BD%B1%E9%9F%BF-215003655--finance.html

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淡水「阿北鹹酥雞」要收了 網哀號：排4小時也要買

TVBS新聞網

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方佳琳

2019年2月27日 下午5:24

收攤消息一出，有網友表示排了4小時才買到阿北鹹酥雞。圖／翻攝自臉書「爆廢公社」、「細說淡水」

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在淡水地區經營30多年的「阿北鹹酥雞」即將收攤，讓不少民眾大嘆「絕望了」，紛紛前往阿北的攤位，回憶老味道，甚至有網友表示，收攤消息一出，民眾蜂擁而至，排了4小時才買到。

阿北鹹酥雞即將歇業的消息，在臉書社團《細說淡水》傳開後，立刻掀起當地居民討論，網友表示「吃了快30年的鹹酥雞，怎麼就這麼突然的結束營業，以後吃不到怎麼辦啊！」甚至有網友表示自己排了4小時才買到，雖然阿北鹹酥雞只賣4樣商品，「卻買了30年，就知道它有多強大」。

圖／翻攝自臉書「細說淡水公開版」、「細說淡水」

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據《民視新聞》報導，因為攤位租約到期，再加上老闆年事已高，決定收攤退休；原先老闆打算只營業到2月24日，但看到許多熱情的顧客來捧場，因此他決定多做幾天，營業到今天(27日)為止。

當地民眾得知消息後，紛紛大嘆可惜，並表示「以後吃不到了」、「這味道只能成回憶了」，但也有人認為平常不買，不需要為了結束營業而跟風去排隊；只不過30年老味道將成為絕響，即便要花時間排隊，許多民眾仍覺得很值得。

https://tw.news.yahoo.com/%E6%B7%A1%E6%B0%B4-%E9%98%BF%E5%8C%97%E9%B9%B9%E9%85%A5%E9%9B%9E-%E8%A6%81%E6%94%B6%E4%BA%86-%E7%B6%B2%E5%93%80%E8%99%9F-%E6%8E%924%E5%B0%8F%E6%99%82%E4%B9%9F%E8%A6%81%E8%B2%B7-080932540.html

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〈台北都會〉台北市天母西路地標麥當勞 傳6月熄燈

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2019-03-04

〔記者周彥妤／台北報導〕坐落於台北市天母西路卅餘年的麥當勞，蘊藏當地人的集體記憶，儼然象徵地標，但傳六月吹熄燈號。在當地居住近卅年的地方人士表示，據悉是中國來的集團有意租下整棟大樓，房東租金足足漲一倍，讓原本進駐店家受不了租金大幅攀升，只好選擇搬離。對此，台灣麥當勞並無正面回應，僅表示目前仍就市場及營運策略整體評估。

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  承載著天母人回憶的天母西路地標麥當勞，傳6月吹熄燈號。（記者周彥妤攝）

傳中國集團有意租整棟 房東漲租金

在地人感嘆，天母商圈沒落多年，店家多不堪房租調漲，兩、三年就換一輪，連設立卅多年的麥當勞也撐不下去，就連同棟大樓樓上的知名老牌蔬食餐廳也在之前撤出，最出名的還有隨意鳥地方天母店、哈根達斯天母店，也因不堪租金喊漲而搬出。

不堪租金漲 知名店家紛紛撤出

該地方人士直言：「天母房東有八成就是要錢，租三年看你生意不錯，下輪簽約就漲租。」有些店家不堪調漲租金出走，新店進駐也因租金沉重出走，以致店家流動率大，是商圈沒落原因。

天母商圈發展協會理事長唐笛表示，自己僅聽聞要漲租金一事，其餘細節及後續均不清楚。她說，天母西路麥當勞營業面積之前就縮小，外加當地美式餐廳多，競爭激烈，天母人也較偏好特色餐廳而非連鎖店，其實早有走下坡跡象。

商圈協會：天母人較偏好特色餐廳

唐笛指出，天母商圈店面租金長期偏高，曾經每月一坪逾一萬元，目前天母西路每月一坪七、八千元至一萬元，依舊比比皆是，價錢稍低者，平均一坪也要五、六千元。

住商不動產企畫研究室經理徐佳馨則說，二○一二、二○一三年左右，是天母商圈店面租金最高峰，一坪約在八千至一萬元，目前一坪稍有調降，約在五、六千元。至於忠孝東路，二○一四至二○一六年，一坪約在二萬五千至三萬元，目前一坪約在二萬至二萬五千元。

房仲：房東喜租銀行業 致商圈不熱絡

徐佳馨分析，天母租金之所以高，主因是當地屬於封閉型社區，「錢會鎖在裡面」，且天母人消費力強，房東自然有信心，尤其日後若要出售房子，租金與售價也互有牽連，因而傾向不調降。另外，她也說，當地房東偏好租給銀行業，以致在下午三時後商圈就變得不熱絡。

唐笛也提到，不少天母房東傾向出租給銀行業、以致下午三時後銀行打烊或逢假日，人潮就變少，但房東多數不缺錢，多半還是寧可維持租金，即使暫時無人租也無妨。至於連鎖店接連出走，她說，天母出租的店面類型漸有轉變，不再由連鎖店稱霸，開始吹起異國料理、特殊餐廳風潮，連鎖店生存自然不吃香。

麥當勞：仍就市場及營運策略作評估

記者詢問天母西路麥當勞，人員不願證實是否即將撤出，僅表示自己只是計時人員，不清楚事情，如果有需要了解可代為轉告。至於台灣麥當勞僅表示，目前仍就市場及營運策略作整體評估。

https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1271441

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逢甲商圈沒落？ 旅客跌破1100萬人次／ 11年新低 營業額比金融海嘯還慘

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2019-03-14

〔記者蘇孟娟／台中報導〕曾創下年商機百億元的逢甲商圈也HOLD不住了？逢甲大學昨日公佈逢甲商圈發展調查，二○一八年商圈人潮量首度跌破一一○○萬人次，僅有一○九一萬多人次，是近十一年來的最低點；全年營業額也僅剩八十五億元，跌破二○○九年金融海嘯八十七億元的水準。

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  逢甲商圈去年遊客跌破1100萬人次，商機衰退比金融海嘯時還慘。（逢甲大學提供）

研究團隊分析，去年消費者在逢甲商圈餐飲消費約達四十四億三千多萬元，佔去年商圈全年商機八十五億元半數以上，去年國外遊客約僅佔一．五％，整體商圈主力消費群仍以本國遊客為主，整體下滑應與大環境有關，如何吸引民眾旅遊及商圈轉型是突破關鍵。

逢甲大學統計行銷研究小組連續十一年針對逢甲商圈發展進行調查，小組召集人李燊銘指出，估計二○一八年逢甲商圈人潮在週一至週四晚間，每日約有二萬人左右，週五約有二萬二千多人，週六增至約六萬一千多人，週日則有四萬五千多人，換算整年人潮流量約一○九一萬多人次。

自二○○八年開始進行商圈調查以來，逢甲商圈歷年人潮皆達一千一百萬人次以上，去年卻大降七十萬人次，僅一○九一萬多人次、是近十一年最低點。

餐飲是主力 縮短排隊時間成關鍵

消費力調查部分，消費者平均消費金額為六二六．一元，若以去年估計的人潮，加上逢甲師生的日間消費，推估整體商圈創造八十四億九千八百萬元消費力。

李燊銘指出，二○○九年受到全球金融風暴影響，當年推估的商機約為八十七億元；二○一六年突破一○一億元以上，二○一七年下滑到九十三．九億元，去年跌到僅剩約八十五億元，跌破金融海嘯時期的水準。

李燊銘指出，調查採書面問卷輔以街訪，從隨機調查結果分析，支撐逢甲商圈商機的主力，仍以本國遊客為主，約有八、九成是大台中包括雲嘉、苗栗等鄰近縣市遊客。去年消費者在逢甲商圈餐飲消費約達四十四億三千多萬元，佔商圈全年商機八十五億元半數以上，但消費者排隊忍受度，最多只能忍耐排隊十到十五分鐘，可供商家參考。

李燊銘指出，餐飲魅力是逢甲商圈最大的賣點與競爭力所在，業者可研究如何有效縮短排隊時間，將排隊人氣轉換成商機，創造實質效益。

https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1273905

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漲租2萬逼走老店？通化街青島豆漿店爆月底熄燈

EBC東森新聞

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東森新聞

2019年3月15日 上午11:02

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▲通化街青島豆漿店爆月底熄燈。（圖／Google Map）

 

位於通化街商圈不少饕客們最愛的「青島豆漿店」，驚傳將在三月底結束營業，這家豆漿店最有名的就是堅持手工製作的豆漿和燒餅油條，不僅是在地人的最愛，也有不少外國旅客會慕名而來，如今消息一出，許多人紛紛表示惋惜。

 

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▲通化街與臨江街口，是通化商圈最熱鬧的地區。（圖／維基百科）

 

青島豆漿店在當地已經經營了60多年，地理位置優越，位於通化街與臨江街口，是通化商圈最熱鬧的地區，青島豆漿至今維持傳統中式早餐，價格也很親民，且採24小時營業，不管白天或晚上，都會有顧客上門。

 

位置極為優越，相對房租也高得嚇人，根據了解，青島豆漿店每月租金高達28萬元，月底租約到期，房東還打算再漲到每月30萬元，難以負荷，店員也坦承除了房租漲價，近年來人手也不足，因此萌生退意。

 

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▲不少店家不堪房租漲價而紛紛撤出。（圖／Google Map）

 

近期不少店家不堪房租漲價而紛紛撤出，附近商家也表示，房東看到店家生意好，而想要調整房租是可以理解的，但是如果漲得讓店家無法承受，因此撤出商圈，這樣對整體而言，並不是一件好事。

https://tw.news.yahoo.com/%E6%BC%B2%E7%A7%9F2%E8%90%AC%E9%80%BC%E8%B5%B0%E8%80%81%E5%BA%97-%E9%80%9A%E5%8C%96%E8%A1%97%E9%9D%92%E5%B3%B6%E8%B1%86%E6%BC%BF%E5%BA%97%E7%88%86%E6%9C%88%E5%BA%95%E7%86%84%E7%87%88-030200121.html

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財經觀測站》誰殺了商圈？

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2019-03-19 06:00

不堪高房租負荷，位於台北東區太平洋SOGO百貨旁、開業40多年的餐廳「永福樓」，已於2月底歇業。（中央社資料照）

近來北市知名老店停業的消息頻傳，位於東區太平洋SOGO百貨旁、開業40多年的餐廳「永福樓」，已於2月底歇業；位於臨江街觀光夜市、經營逾60年的「青島豆漿店」，也驚傳3月底將收攤。兩家老店歇業的原因相同，都是因為不堪高房租的負荷，據傳「永福樓」2、3樓面積約200坪，月租約200萬元，相當驚人。

北市東區商圈曾為流行品牌的一級戰區，近幾年卻掀起「出走潮」，知名品牌紛紛退場，隨處可見空置店面；不過，房東仍不願降租，寧可轉租特賣會、夾娃娃機等短期店面，前兩年娃娃機攻佔東區黃金店面，但自去年下半年起，娃娃機熱潮也因市場飽和、租金太貴而退燒，東區店面空置問題再度浮上檯面。

隨著北市信義計畫區商圈逐漸成熟，消費人潮從店面轉往百貨商圈，加上電商強勢崛起，東區商圈人氣早已大不如前；但前一波房市熱潮帶動下，店面租金被炒上天價，房東則因當年取得成本低，為了維持租金及房價水準，寧願店面空置也不降租，導致東區商圈加速沒落，炒房的後遺症可見一斑。

理論上，租金行情由市場供需決定，但北市部分商圈已出現供需失衡問題，就算租金高到沒人租，房東也不願降租；這些房東每月坐收數百萬、甚至上千萬租金，早就賺飽飽，店面空置一段時間也不痛不癢。然而，即使房東資產再雄厚，也難以對抗商圈挪移的趨勢，若無法認清情勢，繼續「殺雞取卵」，最後殺了整個商圈，將是房東及業者「兩敗俱傷」。

據了解，為了打擊所謂的「貪婪房東」，北市府將研擬課徵空屋稅與提高稅率。不過，想要讓東區商圈恢復榮景，除了改善高租金的問題之外，還得形塑商圈的特色以吸引人潮，光是採取租稅手段恐怕效果有限。（鄭琪芳）

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1275150

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用「中製」收銀機 德亞洲餐廳集體逃稅

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2019-03-21

〔編譯管淑平／綜合報導〕德國媒體披露，一對來自中國的兄弟設計出一款收銀機，可毫不留痕跡地刪除商家已開立發票紀錄，減少表列營業額，藉此逃稅。德國下薩克森邦稅務調查官調查發現，有上千家餐廳安裝這款「偷稅神器」，多為亞洲餐廳，造成的稅收損失至少五億歐元（約一七五億台幣）。

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  德國逮捕一對涉嫌設計、銷售一款特殊收銀機，以協助商家逃稅的中國裔兄弟。（取自網路）

可不留痕跡刪除發票紀錄 減少營業額

「明鏡」週刊十六日報導，五十八歲的Siu Fan P.和五十六歲的Siu Hong P.，去年七月遭下薩克森邦歐登堡檢方以涉嫌協助稅務詐欺為由逮捕。調查文件指出，這對兄弟於二○一○年在蓋爾森基興市登記成立「Multiway科技貿易公司」（Multiway Technic & Trading GmbH），販售印表機、電腦收銀機等。

哥哥設計出這款名為「多用途」（Multiway）的收銀機，內藏秘密程式，可無痕刪除已開立發票金額紀錄；弟弟則負責向亞洲餐廳兜售，調查所知，全德國已有約一千家餐廳裝設這款收銀機。光是過去一個月期間，在下薩克森邦就查到三十多起，且所有案例都顯示，確實利用此設備降低營業額。

一名參與調查人士表示，「詐欺是這些餐廳的經營模式」；透過這款收銀機，已造成至少五億歐元的稅務損失。「德國之聲」指出，稅務官到疑有逃稅問題的餐廳「臥底」，發現商家未將發票金額列在帳上，進而查出此案。

這種「多用途」收銀機提供德文、中文、英文和荷蘭文選項，嫌犯在德國「華商報」打廣告，銷路很好；去年呂那堡地方法院審理的一起案例中，一名四十歲中國女子於二○一二年接手一家亞洲餐廳後，利用這款收銀機消去一半的營業額，四年隱匿金額超過九十萬歐元。

這對兄弟將在三月底於下薩克森邦歐斯那布呂克市出庭，兩人的律師並未對此案發表聲明。根據德國萊茵—法爾茲邦財務法庭二○一五年的一起判例，這對兄弟不僅將面臨刑事審判，還可能要補繳涉案商家隱匿的所有稅款。

https://news.ltn.com.tw/news/world/paper/1275717