馬龍

日本佔最多！達美樂宣布「關閉205家門市」 原因曝光

達美樂近日宣布，將關閉全球205家經營虧損的門市。（路透）

2025/02/08 19:23

劉晉仁／核稿編輯

〔即時新聞／綜合報導〕全球知名披薩連鎖品牌達美樂（Domino's Pizza）近日宣布，將關閉全球205家經營虧損的門市，其中172家位於日本，占總數的83%以上。這項重大決策是公司在疫情後，市場需求趨緩的背景下，進行策略調整的重要一步。

綜合外媒報導，達美樂執行長馬克（Mark van Dyck）表示，此次關店行動旨在簡化業務運作，並重塑企業長期競爭力。他指出，「我上任三個月以來，一直致力於推動企業果斷變革，這是為了實現長期的成功與穩定。我們的首要任務是為顧客、加盟夥伴及股東創造更大的價值。」

根據達美樂的說明，許多即將關閉的門市，是在新冠疫情期間因應外送需求激增而設立，但隨著疫情趨緩，市場需求回落，加上營運成本上升，這些門市的盈利表現不如預期，每週的訂單量無法達到理想水準，短期內難以翻轉虧損，因此選擇關閉部分門市。

達美樂目前在日本擁有超過1000家門市，此次將關閉114家由公司直營及58家加盟的門市，占比接近20%。這些門市主要位於需求較低，或無法發揮規模效益的地區。不過，馬克仍對日本市場抱有信心說道，「日本是一個對速食餐飲及披薩業務具吸引力的市場，達美樂仍有長期的增長潛力。」

達美樂預計，此次關店計畫將省下約1.55億澳幣（約32億新台幣）的年度成本，雖然一次性支出將高達9700萬澳幣（約20億新台幣），但對公司長期財務健康有正面影響。

該消息公布後，達美樂股價在澳洲證券交易所飆升21.6%，達到每股36澳幣（約新台幣1182元），創下歷史最大漲幅。

達美樂表示，雖然日本市場面臨挑戰，但亞洲其他地區如台灣、新加坡和馬來西亞的業績表現出色，均達到雙位數增長。此外，德國市場已從疲軟中復甦，但法國的業績有所下滑。

https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/4945488

馬龍

韓餐飲業爆倒閉潮 2024逾10萬家關門大吉飆新高

2025/02/16 07:32  

南韓餐飲業遭遇逆風。示意圖。（歐新社）

陳麗珠／核稿編輯

〔財經頻道／綜合報導〕南韓餐飲業正遭遇近 20 年來最嚴重的衰退，2024 年約10萬7000 家餐廳倒閉，創歷史新高。

《韓國先驅報》15日報導，根據南韓政府數據顯示，2024 年約有 10.4% 餐廳倒閉，數量高達10萬7000 家，這是自 2005 年以來最高的倒閉率。這些數字反映出餐廳老闆的財務壓力越來越大，自從新冠疫情重塑餐飲業以來，餐廳老闆面臨越來越大的挑戰。

報導指出，南韓餐廳老闆面臨最大的壓力之一是原料成本持續上漲，食品價格飛漲，擠壓本來就很薄弱的利潤空間。政府數據顯示，雖然2024年南韓的整體通膨率為2.3%，農產品價格卻上漲10.4%，前幾年的漲幅也非常大。餐廳老闆試圖透過提高價格抵銷成本，即便如此，漲幅通常也不會太大。

展望未來，南韓餐飲業在2​​025年可能會面臨更艱難的時期，韓國央行最近將2025年經濟成長預測下調至 1.6至1.7%，理由是國內消費急劇萎縮，這比 2024 年的成長率 2.0% 進一步放緩，引發外界擔憂，餐廳老闆在未來一年可能會看到更少的顧客和更高的營運成本。

https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/4952541

馬龍

星巴克也撐不住 宣佈裁員1100人遇缺不補

2025/02/25 10:42  

全球連鎖咖啡龍頭「星巴克（Starbucks）」將裁員1100人。（示意圖，路透）

高佳菁／核稿編輯

〔財經頻道／綜合報導〕全球連鎖咖啡龍頭「星巴克（Starbucks）」週一（25日）宣布，將裁1100名公司員工，並且取消數百個未填補的職缺。

綜合媒體報導，星巴克此次裁員將影響從事公司支援工作的人員，不會影響咖啡館的員工，以及從事烘焙、製造、倉儲和配送工作的人員。

對於裁員，星巴克執行長尼可（Brian Niccol）表示，此次裁員是為了提高運作效率、增強責任感、降低複雜性並推動更好的整合。

尼可表示，被解僱的員工將在週二（25日）中午之前收到通知，並承諾將提供全面的遣散費來支持受影響的員工，

除了裁員外，星巴克也將關閉數百個無人填補的公開職缺，作為公司整頓一環。

上述報導一出，星巴克24日盤中股價一度大漲1.9%，最高觸及113.91美元，隨後漲幅收斂，收在113.19美元，漲幅1.29%。

https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/4961633

馬龍

王品初瓦、嚮辣食物中毒增40人 檢體驗出諾羅

王品集團旗下「初瓦」韓式料理、「嚮辣」和牛麻辣鍋西門店疑似食物中毒案延燒，截至今（12日）新增40人陸續發生嘔吐、腹瀉等症狀。圖為衛生局稽查發現嚮辣廚餘區有髒污。（北市衛生局提供）

2024/04/12 15:05

〔記者甘孟霖／台北報導〕王品集團旗下「初瓦」韓式料理、「嚮辣」和牛麻辣鍋西門店疑似食物中毒案延燒，截至今（12日）新增40人陸續發生嘔吐、腹瀉等症狀，目前累計155人；食安特別門診截至11日總看診人數45人，分別為初瓦21人、嚮辣24人。北市衛生局表示，今下午將會同衛生福利部食品藥物管理署、疾病管制署前往萬華區西門店初瓦及響辣，進行腹瀉群聚疫情流行病學調查。

衛生局表示，4月5日採集事發店面的員工手部檢體、環境檢體、餐廳飲用水等檢體仍在檢驗中，要判定是否為一起食品中毒案件，須待醫院採集的人體檢體，及衛生局採集檢體結果出爐，進行綜合研判。

衛生局指出，目前初步確定在病人糞便檢體檢出有諾羅病毒，在初瓦、嚮辣採檢的工作人員手部檢體、環境檢體及水檢體結果尚未完全出爐，故仍需俟結果出爐再綜合研判，如屬食品中毒案件將依違反食品安全衛生管理法第15條規定，可處6萬元以上2億元以下罰鍰。

衛生局提醒，民眾若於4月2日至5日間曾至「初瓦台北西門店」或「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」用餐，出現腸胃不適等症狀，可於4月9日至4月15日至北市聯合醫院仁愛院區及中興院區的「食安特別門診」看診 （上下午各1診，六日未開診），可於網路依院區進行掛號。

https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4639166

馬龍

最貴一杯3800！高雄精品咖啡開業不到半年驚傳轉讓

2500萬打造的高質感咖啡甜品店，營運不到半年，驚傳要轉讓。 （圖取自94 Cafe複合式咖啡館臉書）

2025/03/10 08:56

〔記者葛祐豪／高雄報導〕高雄一家高質感咖啡甜品店耗資2500萬元打造，店內最貴的咖啡一杯要價3800元，營運不到半年，驚傳要轉讓！

這家名為「94 Cafe」的咖啡甜品店，位於高雄漢神巨蛋附近的文信路，業者宣稱耗資2500萬元打造，還提供VIP包間，主打多樣化的甜點、咖啡與精選茶品。

「94 Cafe」於去年10月底試營運，低消每人500元，咖啡一杯從280元到最貴的3800元都有，但評價兩極，有人覺得很有質感，但更多人認為「價格高、CP值太低」。

營運不到半年，傳出業者已準備轉讓，目前該店門口已貼出「內部空調維修，店休一周」的告示。

根據房仲貼出的訊息，店內都是最高規格設備，盤讓金分為兩種方案，價格各為250萬、600萬元，租金為每月22萬元，可與房東重新簽約；房仲透露，根據業主表示，目前穩定獲利，因為業主的主要事業另有安排，期待有緣團隊進駐。

對此，美食部落客「捲捲和土豆拿鐵」於Threads（脆）社群平台直言，「花了2500萬裝潢的咖啡廳，為什麼才營業半年就要盤讓？創業，真的不是有錢就行」，這間北高精華地段的咖啡廳，裝潢講究、設備一流，股東當初評估這裡有足夠的高端客群，應該可以支撐精品咖啡的消費市場。

「捲捲和土豆拿鐵」指出，但現實是就算地點好，氛圍美，咖啡好喝，還是敵不過每天翻不滿的座位、過高的租金、人力成本，以及消費習慣的落差，「市場從來不會說謊。開店，遠比想像中困難」！

https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4974767

馬龍

通貨緊縮爆雷 中國300萬家餐館倒閉

2025/03/23 07:58  

中國一位二手廚房設備銷售商稱，「對於普通人來說，開餐廳幾乎注定會失敗」。（路透）

吳孟峰／核稿編輯

〔財經頻道／綜合報導〕中國2月消費者通膨率出現2024年1月以來最快的下降速度，引發人們對通貨緊縮螺旋的擔憂。2024年，全國關閉的餐飲企業數量達到歷史新高，接近300萬家。

根據企業工商資訊查詢平台「企查查」（Qichacha）的數據顯示，全國關閉的餐飲企業數量接近300萬家。業者稱，「在北京、上海、廣州、深圳等一線城市，餐廳每月的關門率都超過10%，有時甚至超過15%。」

分析家稱，中國餐館的平均壽命僅500天左右，北京的餐廳壽命最短僅一年。

食品業分析師朱丹蓬（音譯）表示：「中檔企業更容易破產……因為它們的成本效益不高」。一位38歲的二手廚房設備銷售商也稱，「對於普通人來說，開餐廳幾乎注定會失敗」。

除了關店潮外，也引發一場價格戰，食品供應商提供的咖啡價格為9.9元人民幣，四人套餐價格為99元。2024年，許多餐廳倒閉，中國食品和飲料行業的收入成長將從2023年的20.4%放緩至微不足道的5.3%。倖存者不得不大幅削減利潤率以維持經營。

業者將價格戰追溯到2023年，當時中國解除了疫情限制，在房地產、教育、金融和科技等行業大規模裁員之後，大批新人湧入餐飲業。惡性競爭循環最終會讓消費者付出代價。

業者指出，一旦餐廳無法再虧錢，他們就會想方設法賺錢，而他們只能透過降低食材的品質來做到這一點。

在北京奧林匹克公園附近一個荒廢的商場裡，一家麵包店連鎖店的經理將開業14個月後的倒閉歸咎於每月5萬元人民幣的高昂租金和低客流量。他表示，「人們就是沒錢，或者即使有錢，他們也不願意像以前那樣花錢，因為錢太難賺了。」

在中共本月召開的重要立法會議上，中國官員承諾加強打擊「內捲化」或過度競爭，但餐飲業是問題最明顯的領域之一。

https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/4988539

馬龍

食安問題重創母公司股價 日本SUKIYA近2000家分店3/31起停業5天

日本知名牛丼連鎖品牌「すき家」（SUKIYA）近期陷入食安風波。（美聯社資料照）

2025/03/31 14:52

郭顏慧／核稿編輯

〔即時新聞／綜合報導〕日本知名牛丼連鎖品牌「すき家」（SUKIYA）近期陷入食安風波，先是被人爆料位於鳥取縣分店的味噌湯混入老鼠屍體，28日又傳出東京店鋪的商品混入害蟲，引發各界擔憂，連帶導致母公司股價重挫。對此，SUKIYA宣布今（31）日起，全日本近2000間分店暫停營業5天，進行徹底清掃與衛生改善。

綜合日媒報導，SUKIYA近來發生多起異物混入事件，位於鳥取縣一間門市在今年3月22日被消費者踢爆，1月提供給顧客的味噌湯中，竟出現完整的「老鼠屍體」；位於東京都昭島市的分店，則在3月28日遭客人投訴，外帶商品中竟夾雜著「蟑螂屍體」碎片，目前店家已在事發當天自主停業調查原因，同時實施驅除害蟲措施。

接連發生類似的食安事件後，導致SUKIYA衛生環境遭受各界質疑，不僅如此，SUKIYA的母公司日商善商控股（Zensho Holdings）也受到影響，31日股價重挫多達6.5%。對此，SUKIYA今日在官網與社群平台上宣布，自3月31日上午9點到4月4日上午9點，除部分位於購物中心內的門市外，全國近2000間分店將全面停業5天。

SUKIYA表示，會讓店員在停業期間對店內徹底清潔，並加強防止害蟲、老鼠等外來生物入侵的措施，同時也會深入追查異物混入的具體原因。對於造成顧客與相關人士的擔憂與不便感到抱歉，並強調會徹底執行對策，努力恢復外界信賴，「對於給顧客及相關人士帶來極大困擾與不安，我們深表歉意。」

另據日媒指出，這是SUKIYA首次在全國範圍內同時停止營業。

https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/4997138

馬龍

威士忌大廠撐不住了！Westward申請破產保護求生

責任編輯 陳耿閔

2025年4月28日 週一 上午10:30

美國知名威士忌品牌Westward Whiskey傳出重大變動。根據多家外媒報導，Westward的母公司House Spirits Distillery已於4月初在特拉華州申請第11章破產保護（Chapter 11），以因應財務壓力並展開重組計畫。

Westward Whiskey成立於2004年，以美國單一麥芽威士忌（American Single Malt）市場先驅之姿廣受矚目。公司過去也曾以生產Aviation Gin而知名，後來重心轉向威士忌市場。

然而，近年受疫情後需求下滑、擴產過快導致庫存積壓，以及通貨膨脹推高營運成本等多重因素影響，財務壓力逐步浮現。

此外，原先與大型投資方如Diageo的合作變動，也使資金來源更加緊張。面對市場環境變化，House Spirits Distillery選擇透過破產保護機制尋求財務重整，以期未來轉型求生。

對此，Westward Whiskey創辦人兼執行長Thomas Mooney表示，公司將持續正常營運，破產申請並不代表結束，而是「為了重新調整策略、聚焦直接面對消費者銷售模式的一步」。他強調，Westward仍致力於成為美國頂級威士忌品牌之一。

目前，Westward正制定重組計畫，目標包括保留員工、維持產品供應與推進品牌成長。外界普遍關注，在市場競爭激烈、消費趨勢轉變的情況下，Westward能否成功轉型重生。

更多東森新聞報導

https://tw.news.yahoo.com/%E5%A8%81%E5%A3%AB%E5%BF%8C%E5%A4%A7%E5%BB%A0%E6%92%90%E4%B8%8D%E4%BD%8F%E4%BA%86-westward%E7%94%B3%E8%AB%8B%E7%A0%B4%E7%94%A2%E4%BF%9D%E8%AD%B7%E6%B1%82%E7%94%9F-023000319.html

馬龍

日本拉麵生存艱難 連鎖店「天下一品」驚傳大規模關店

日本拉麵連鎖店天下一品，至少有10間首都圈店面將於6月30日關門大吉。（圖擷取自天下一品X帳號）

2025/06/01 10:02

莊文仁／核稿編輯

〔即時新聞／綜合報導〕日本拉麵連鎖店「天下一品」，以其味道濃郁的湯頭而聞名，但如今傳出至少10間首都圈店面將於6月30日關門大吉，在社群平台上引起了不少討論，無形中也顯現出日本拉麵業生存艱難的事實。

據《產經新聞》報導，天下一品此次停業的門市，分布於東京都澀谷、田町、目黑、新宿西口、吉祥寺、池袋西口、蒲田，以及神奈川縣川崎、大船和埼玉縣大宮東口，這些地方都位於首都圈的範圍內。

據了解，天下一品店面於2004年達到200間，最輝煌時將近有240間，但若查詢官方網站，可以看到目前倒退回209間，到了6月30日還會再少掉10間，差不多是回到20年前的規模。

天下一品營運商「天一食品商事」對於關店一事拒絕回應，據了解，日本拉麵業面臨日益激烈的同行競爭，以及原物料、人工成本上漲的困境，業內人士透露，未來可能會有越來越多加盟連鎖店放棄經營。

https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/5060666

馬龍

日本咖哩業面臨「倒店潮」 去年創歷史紀錄

日本超人人氣國民美食「咖哩」（カレー）深受許多民眾喜愛。示意圖。（資料照，彭博）

2025/06/05 21:09

黃筱薇／核稿編輯

〔即時新聞／綜合報導〕日本超人人氣國民美食「咖哩」（カレー）深受許多民眾喜愛，就連道奇日本球星大谷翔平，也曾公開表示咖哩是他最喜歡的料理，不僅在日本求學、打球期間，到處光顧販售咖哩料理的餐廳，婚後也最愛吃愛妻親手製作的咖哩。然而，日本咖哩業如今陷入倒閉潮，更在去年創下歷史新高。

日媒《帝国データバンク》報導，包含印度咖哩餐廳在內的大型日本咖哩店，在2024年度負債超過1000萬日圓（約新台幣212萬元）、進行法律清算的倒閉破產案件，總共有13家，創下歷史新高。報導指出，今年也有2件咖哩店倒閉破產，若再加上小規模和個人經營的，實際休業或倒閉的咖哩店家可能更多。

據了解，日本咖哩店在武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情爆發期間，生意不減反增，受益於適合外帶與外送服務，因為這類餐點不僅能迅速上桌，食材也相當平價，具有其他外食料理難以具備的經營優勢。為此，從個人創業到大型連鎖餐飲企業、專營即食咖哩的電商公司、行動餐車等，各類型的咖哩店紛紛投入這個市場。

然而，等到疫情結束後，日本民眾對咖哩料理的外送需求逐漸減少，加上午餐市場競爭激烈，讓許多咖哩店經營惡化，加上近期蔬菜、白米價格急遽飆升，對中小型咖哩店造成重大衝擊。報導指出，不僅食材等原材料成本大幅上漲，連同水費、電費、人力等營運成本也同步上升。

根據以日本全國平均計算、用於家庭料理咖哩飯的原材料與水電費等成本所推算的「咖哩飯物價指數」（カレーライス物価）顯示，2024年度每餐成本達到365日圓（約新台幣77元），創下過去10年來的新高。特別是「白飯」部分，由於白米價格上漲，與5年前相比上漲了1.4倍；而作為咖哩配料的「肉類與蔬菜」，也因日圓貶值導致進口牛肉價格高漲，加上氣候異常推高蔬菜價格，與5年前相比上漲了1.3倍。

報導指出，日本咖哩也是相當受到外國人歡迎的美食，加上考量到目前赴日旅遊的外國旅客數不斷攀升，位在日本觀光區的咖哩料理連鎖店，藉由在美食廣場或郊區新開店舖來提升顧客數與客單價。然而，香料價格在中長期內預計仍將維持高位，加上白米與蔬菜價格走勢難以預測，日本咖哩店未來的經營動向備受關注。

https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/5065660