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清零3年 中國火鍋雙雄也凍未條

2023/04/04 05:30   

2020年武漢肺炎爆發，海底撈大舉擴張；但在中國清零封控政策打擊下，2021年大虧41億元，1年就虧掉過去3年合計獲利。（資料照）

呷哺呷哺去年關81家店

海底撈全球裁員4萬人

〔記者高嘉和／綜合報導〕中國強硬清零三年，不僅漢來美食、八方雲集、瓦城等台商餐飲品牌「切心」撤出，連中國知名火鍋雙雄的呷哺呷哺、海底撈也凍未條。呷哺呷哺連續兩年虧損，去年一口氣關了八十一家店；海底撈近年來全球關掉或整併三百家店、裁員四萬人後，才止住失血。

同在港股掛牌的呷哺呷哺與海底撈，被稱為中國「火鍋雙雄」。一九九八年成立的呷哺呷哺（Shabu Shabu），是由來自台灣的創始人賀光啟將台式小火鍋「一人一鍋」模式引進中國；有趣的是，相較於中國市場關店，呷哺呷哺今年首度返台開店。

根據呷哺集團最新年報，去年營收四十七．二五億元（人民幣；下同）、年減二十三．一％，歸屬於母公司淨虧損達三．五三億元、年增二十．四％，已連續兩年虧損；呷哺集團據點數達一○二六家，去年新開設四十一家呷哺呷哺餐廳、四十四家湊湊餐廳，但同期間關閉八十一家呷哺呷哺、三家湊湊，等於是去年據點規模原地踏步、營運白做工。

另一家海底撈則是誤判中國清零政策，在二○二○年武漢肺炎爆發後，企圖趁著不少品牌店撤租或棄租時大舉擴張，一年內淨增據點五三○家，門市總數達一二九八家；但在中國清零封控政策打擊下，二○二一年大虧四十一億元，一年就虧掉過去三年合計獲利。

在大刀闊斧砍據點、裁員後，海底撈去年營收三四七億元、年減十五．五％，但轉虧為盈獲利十三．七億元；港媒形容是「在疫情下即時斷尾求生，疫後才能快速回血」。

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1575605

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餐飲西進大迴轉 瓦城斷腕、雅茗煞車

2023/04/04 05:30   

連鎖餐飲中國市場營運止血作法

〔記者楊雅民／台北報導〕搶食中國十三億張嘴的外食商機，台灣各大餐飲連鎖品牌曾大舉西進淘「金」，武漢肺炎爆發後，中國強硬清零封控，淘金不成反陷虧損，八方雲集、瓦城泰統集團皆斷然撤出中國市場，王品、雅茗則急踩煞車，不再重押中國市場。

西進餐飲台商去年可說吃盡苦頭，王品集團去年在中國虧損達五．二三億元，以「快樂檸檬」手搖茶聞名的雅茗集團虧損約二．六億元，瓦城泰統虧損六三○六萬元，八方雲集去年結束中國福建八方雲集虧損約三一二九萬元，六角集團中國轉投資的瑞里杭州餐飲虧損約二九八九萬元，幾乎是全軍覆沒。

台灣餐飲「南霸天」漢來美食九年前西進中國西安開設牛排館、鐵板燒、蔬食、海港自助餐等，每年平均虧掉三千多萬元，二○一九年率先斷腕，砍掉在中國投資止血。

鍋貼霸主八方雲集去年底跟進，將在福建開設的八方雲集全部關掉，當地員工全數資遣。

餐飲業資優生瓦城泰統集團十年前西進，最高峰只開了十家店，二○二○年疫情爆發後，立刻決定停止拓點，在中國開設的瓦城和時時香租約到期陸續結束營業，中國子公司將轉型為採購中心，未來會深耕台灣、拓展美國，暫緩中國市場開發。

以「快樂檸檬」手搖茶在中國崛起的雅茗集團，全盛時期高達九成營收來自西進，近三年受到市場過度競爭及疫情衝擊，面臨二十年來首次虧損，董事會也決議尋找接手對象、處分中國事業，未來中國市場擬以品牌授權及代理方式經營。

六角集團也從大賺變小賺、最終陷入虧損，去年積極瘦身停損，關掉中國營運不佳的據點，轉投資的中國杭州瑞里餐飲開設的「黑瀧堂」與「GOMAX 果麥」兩大連鎖品牌一口氣關了五百多家店，剩下一千多家，目前已經由谷底回升。

王品集團對中國市場抱持審慎保守看法，並無拓展新品牌計畫，以經營商務需求的西餐為主，主力品牌為王品和西堤。

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1575604

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麥當勞一口氣關5家店！新北2家熄燈 居民崩潰：生意很好也收？

壹蘋新聞網

2023年5月12日 週五 下午12:36

 

【即時中心／綜合報導】時代的眼淚！麥當勞日前傳出台中逢甲店、台中尊賢店、草屯中正店三家分店將於5月底結束營業，今有新消息傳出5月收攤分店再+2，就是汐止火車站前的南昌店，以及土城裕民店。汐止南昌店位於火車站前人潮眾多，生意頗佳，店內突然張貼公告，將於5/21結束營業，令許多當地人相當驚訝，不敢相信這家位置最棒竟也會撐不住！

麥當勞汐止南昌餐廳在門口突然貼出公告，上面寫著將在本月21日晚間8點結束營業，「謝謝大家過去的喜愛與陪伴，希望未來繼續支持汐止區域的麥當勞」，並貼出汐止僅剩的3家分店店址，公告並未說明熄燈的原因。

消息曝光後，讓大批當地民眾相當驚訝，因為這家分店位於汐止火車站前，人潮眾多，「位置最棒竟也撐不住」「這家生意明明很好呀，地點也好，為什麼要收？」、「開在車站旁還可以倒，真的很誇張」，不過也有網友推測，人潮多的地點也可能是因為「店租高」而被迫收攤遷移。

對於麥當勞近來接連收掉部分分店，也引發外界揣測。台灣麥當勞表示，基於整體商業考量，汐止南昌餐廳將於5月21日晚間8時結束營業，感謝顧客的喜愛與陪伴；同時，麥當勞汐止地區的三家餐廳：汐止大同、汐止中興，以及汐止新台五餐廳，仍將繼續為汐止鄉親，提供美味餐點與殷勤款待的服務。

此外，除台中逢甲、台中尊賢、草屯中正將於5月29日結束營業後搬遷，土城裕民也將於5月29日結束營業，感謝消費者長久以來的支持。

麥當勞汐止南昌餐廳在門口貼出公告，寫道本月21日晚間8點結束營業。讀者提供

更多壹蘋新聞網報導

https://tw.news.yahoo.com/%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E%E6%9C%AC%E6%9C%88%E6%94%B6%E6%8E%895%E5%AE%B6%E5%BA%97-%E6%96%B0%E5%8C%972%E5%AE%B6%E7%86%84%E7%87%88-%E5%B1%85%E6%B0%91%E5%B4%A9%E6%BD%B0-%E7%94%9F%E6%84%8F%E5%BE%88%E5%A5%BD%E4%B9%9F%E6%94%B6-032000401.html

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蕭敬騰飲料店「驚爆倒閉」！全面撤出高雄　已成永久停業

TVBS

更新於 03月26日13:11 • 發布於 03月26日09:52 • 陳怡伶

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蕭敬騰去年登上央視春晚，向台灣人喊話「回家看看」。（圖／翻攝自央視新聞微博）

35歲金曲歌王蕭敬騰（老蕭）近年在大陸發展，去（2022）年還登上央視驚吐「台灣人一定要回家看一看」，遭到不少網友撻伐。怎料，蕭敬騰爆出在高雄開設的飲料店無預警倒閉。

蕭敬騰一手創立的飲料店「署茗職茶At Tea」插旗全台多處，包括台北內湖、西門町、大同區、新北淡水、新竹2間、桃園中壢，以及高雄左營漢神巨蛋，相當有規模。

沒想到，繼台北西門町後，如今再爆出高雄漢神巨蛋店卻倒閉，Google maps上也變為「永久停業」。對此，桃園市前議員王浩宇也證實，「蕭敬騰飲料店，撤出高雄。」

消息曝光後，不少人湧入王浩宇貼文下留言猛酸，「撐到現在，真的是撐很久了」、「滾吧！讚啦」、「西門町的那間也收囉」、「長江水不敵愛河的甘甘」、「肯定是沒用黃河水加持」、「那個人趕快滾回中國去吧」、「一定是祖國比較好賺」。

根據《鏡週刊》報導，蕭敬騰因被貼上負面標籤，不論是投資飲料店、乾拌麵，都遭到抵制。蕭敬騰還沮喪地透露，自己受委屈無所謂，但很抱歉連帶影響到其他股東，一度還想退出。據悉，蕭敬騰飲料店在星馬開了多家分店，生意相當好。

https://today.line.me/tw/v2/article/peNqma9?utm_source=lineshare&fbclid=IwAR2HC0Kp4IiMVosT8HNb5I247YM0J_a6KDlzZx1MduBHIdc8MLnS5K3enrQ&liff.referrer=https%3A%2F%2Fl.facebook.com%2F

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海尼根以1歐元出售俄羅斯業務 損失達102億

2023/08/26 07:59  

撤退俄羅斯市場，海尼根以1歐元出售俄羅斯業務。（美聯社）
☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

〔財經頻道／綜合報導〕烏俄開戰後，外資企業陸續退出俄羅斯市場，但克里姆林宮通過扣押部分外資資產進行報復。週五，全球市值第2大釀酒商海尼根宣布，以象徵性1歐元（約台幣34元）將在俄羅斯的業務出售給俄羅斯阿內斯特集團（Arnest Group），退出俄羅斯市場。

外媒報導，海尼根在俄羅斯擁有7家啤酒廠，員工1800名。此出售案，其員工擁有未來3年就業保障。海尼根表示，該筆交易已獲得所有必要的批准，預估將導致3億歐元（約新台幣102.8億元）的巨額損失。

據了解，俄羅斯入侵烏克蘭後，海尼根預計在2022年3月退出俄羅斯，但退出時程比原先預期還要長。海尼根執行長Dolf van den Brink表示，大型製造企業在退出俄羅斯時面臨著重大挑戰。

除海尼根以象徵性1歐元出售俄羅斯業務並退出該市場，在7月時俄羅斯也控制法國優格製造商達能的俄羅斯子公司，以及啤酒公司嘉士伯在俄羅斯的1家啤酒廠的股份。另外，啤酒巨頭百威英博（AB InBev）也表示，計劃退出與土耳其艾菲（AEFES）在俄羅斯的合資企業。

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/4407472

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米其林3星餐廳／君品頤宮6連霸 2家新進榜

  

《台灣米其林指南》昨日公布44家餐廳摘星。圖為摘星餐廳代表合影。（記者羅沛德攝）

2023/09/01 05:30

台灣米其林指南公布全台44家摘星 美食之都台南連2年摃龜

〔記者陳心瑜／台北報導〕《台灣米其林指南二○二三》昨頒獎典禮，最受注目的摘星餐廳共頒給四十四家餐廳，雖然台北、台中、台南、高雄四個城市都納評比，但台南已第二年在星級餐廳評比掛零。另今年首度打破由君品頤宮連五年獨霸全台唯一「三星」，台北態芮、台中JL studio兩家餐廳從二星晉級三星餐廳。《米其林指南》特別指出，這是全球首次有台灣料理及新加坡料理餐廳獲得米其林最高三星肯定。

台灣料理態芮、

新加坡料理JL studio同獲3星

《台灣米其林指南》昨頒獎給四十四家摘星餐廳、六家米其林綠星餐廳，以及特別獎侍酒師大獎、服務大獎、年輕主廚大獎。而包括上週公佈的必比登推介以及米其林指南入選餐廳，今年度《台灣米其林指南》共表揚三百廿一家餐廳，分布在台北一百四十八家、台中六十四家、台南五十六家、高雄五十三家。

四十四家摘星餐廳，比去年三十八家多了六家。新入榜的有七家一星餐廳，像是牛排「A CUT」、時尚歐陸菜「Ad Astra」、時尚台灣菜「斑泊」、時尚義大利菜「INITA」、現代菜「Haili」、時尚台灣菜「文公館」以及拉丁美洲菜「ZEA」。

其實A CUT在二○二○、二○二一連兩年都有摘星，二○二二年掉星，市場認為主因是其所屬台北國賓大飯店啟動危老改建，A CUT停業三個月另遷新址所致。行政主廚凌維廉昨哽咽說：「沒掉星，不知道那種不甘與疑惑」，很開心「A CUT再次做到了！」另蟬聯五年米其林二星的日本料理「祥雲龍吟」因主廚稗田良平離職，餐廳暫停營業，掉出榜外。

今年一大亮點為三星餐廳榜單，終止前五屆三星餐廳僅「君品頤宮」獨霸情況，終於新增另兩家三星餐廳，包括台北呈現時尚台灣菜的態芮，以及台中呈現時尚新加坡菜的JL Studio。

台中JL Studio呈現新加坡料理首獲3星。（JL Studio提供）

呈現時尚台灣菜的態芮餐廳首獲3星。（取自態芮臉書）

君品頤宮6連霸3星餐廳。 （取自君品頤宮官網）

《台灣米其林指南2023》44家星級餐廳

https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1602377

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景氣外冷內續熱》8月餐飲連16紅 零售連24紅

2023/09/24 05:30  

經濟部統計處昨發布8月批發、零售與餐飲業營業額統計。餐飲、零售業受惠內需活絡，營業額均創下歷年同月新高，分別寫下連十六紅、二十四紅的紀錄。（中央社資料照）

〔記者林菁樺／台北報導〕經濟部統計處昨發布八月批發、零售與餐飲業營業額統計。批發業持續因外貿低迷影響、連續十個月衰退，餐飲、零售業都因受惠「內需活絡」，營業額均創下歷年同月新高，且分別寫下連十六紅、二十四紅的紀錄，全年可望改寫新高。

批發業連10黑 僅汽機車年增10.2％

八月批發業營業額九八六一億元、年減五％，前八月約七兆五千八百億元、年減十．五％。統計處副處長黃偉傑指出，批發業主要是因全球經濟不佳，客戶拉貨力道保守，八月表現較佳的是汽機車批發業，因新車供應量增，民俗月基期有差異等，年增十．二％。

受惠內需活絡 餐飲、零售有望改寫全年新高

內需為主的餐飲、零售續強。餐飲業因暑假旺季、父親節、七夕情人節等聚餐商機，加上航空餐需求挹注外燴、團膳業等，八月餐飲業營業額達八九八億元、年增十四．三％；累計前八月餐飲業營業額六八三六億元，創下歷年新高，年增二十三．五％。

八月零售業營業額達三七三六億元、年增四．三％，受惠中元節、夏季旅遊旺季等挹注，包括百貨、超市、超商、量販店等分別年增三．四％到十．七％；前八月零售業營業額達二兆九七八八億元，創歷年同期新高，年增七．九％。

展望九月，統計處表示，批發業雖因消費性電子新品進入旺季，但全球市場仍疲弱，預估營業額年增率還是會負成長；餐飲與零售業因為暑假旺季結束，旅遊與採買需求降溫等，預料營業額較上月減少，但有中秋節慶遞延，營業額可比去年同期增加。

黃偉傑分析，三大業別中，零售、餐飲營業額全年都可能再創新高，特別是餐飲業相對容易，只要後續四個月達到每月四五五億元營業額即可，「創下歷年新高沒有問題」；至於批發業每個月必須超過一兆營業額，「全年很難轉為正成長」。

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1606451

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85度C第3季一口氣關中國14家店 美食-KY：比例不算異常

Yahoo奇摩（即時新聞）

2023年11月21日 週二 下午1:22

受到中國民生消費不振影響，旗下經營85度C品牌的連鎖餐飲集團美食-KY決定加大中國門市汰弱留強的力度。85度C今年第3季一口氣關了中國14家店，美食-KY回應，儘管近年中國營收逐年降低，但今年前9月仍年增3%，往年也經歷過店質調整期，關店比例不算異常，並非大規模閉店潮。

85度C今年第3季一口氣關了中國14家店，美食-KY回應，儘管近年中國營收逐年降低，但今年前9月仍年增3%，往年也經歷過店質調整期，關店比例不算異常，並非大規模閉店潮。（中央社資料照）

法人報告指出，美食-KY今年首季關閉中國85度C共3間店、第2季閉店4間、第3季一口氣關14店。不過截至今年9月底，還有新增8家店，所以是淨減少6家店，在中國仍有575家門市。法人預估，美食-KY第4季會至少再關中國85度C共15間門市，年底中國地區門市可能持續下滑到555家至560店，2024年則可能會較2023年持平或小幅減少。

美食-KY對中央社記者回應表示，餐飲品牌在每一個市場都會有開關店的調整計畫，中國消費市場今年以來需求低於預期，大環境經濟放緩是不爭事實，美食-KY確實有關閉中國門市來因應，但調整比例和往年或當地其他業者相比，算不上異常。

不過，美食-KY說，中國是高度競爭的市場，經歷許多起伏，近年又因為總體經濟和疫情封控等因素，從2019年開始，來自中國的營收貢獻逐年下降，如果到2024年中國消費信心還是相當保守的話，85度C確實不會有太積極的展店計畫。85度C自2007年進軍中國，至今已超過15個年頭，每一季都是嚴密監控營運績效，也挺過疫情，所以未來不太可能會發生一夕之間大規模關店的狀況。

截至今年前9月，美食-KY來自中國的營收占比已下滑到51%，2014年曾經達到72%的高峰。美食-KY表示，今年已陸續在中國市場淘汰弱勢門市，進行門市及產品組合優化，並提升營運效率。

根據美食-KY揭露的訊息顯示，截至9月底，目前85度C在台灣店數約為440家、中國575家、美國71家、香港6家。美食-KY自結10月營收新台幣16.3億元，較去年同期減少5.8%，法人分析，主要受到中國大陸景氣走緩影響，人民幣營收貢獻下滑，但來自美國市場貢獻的營收較去年同期成長將近雙位數。

針對美國市場，美食-KY著眼在當地發展空間仍很大，加強展店力道，第3季貢獻營收新台幣17.8億元，比去年成長18%，且持續貢獻獲利成長，今年第4季以及明年全年在美國仍有積極展店的計畫。

美食-KY第3季毛利率、營利率、淨利率全面較去年同期攀升，稅後淨利2.3億元，單季每股盈餘1.27元，年成長39%，累計前3季每股盈餘（EPS）4.12元，較去年成長超過一倍，顯示今年營運體質較去年好轉。

https://tw.news.yahoo.com/85%E5%BA%A6c%E7%AC%AC3%E5%AD%A3%E4%B8%80%E5%8F%A3%E6%B0%A3%E9%97%9C%E4%B8%AD%E5%9C%8B14%E5%AE%B6%E5%BA%97-%E7%BE%8E%E9%A3%9F-ky%EF%BC%9A%E6%AF%94%E4%BE%8B%E4%B8%8D%E7%AE%97%E7%95%B0%E5%B8%B8-052218721.html

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中國85ºC 下半年關店恐達30家

2023/11/22 05:30  

中國門市貢獻減少，中國85ºC下半年關店恐達30家。圖為示意圖。（美食-KY提供）

美食-KY︰中國門市貢獻減少 調整比重

〔記者楊雅民／台北報導〕中國疫後消費復甦緩慢，以「85ºC」咖啡、蛋糕、烘焙崛起的美食-KY（2723），第3季關掉中國14家門市，「第4季關店數可能不低於第3季」，下半年中國關店數恐達30家，力拚擺脫今年第2、3季損平邊緣壓力。

擺脫Q2、Q3損平邊緣壓力

美食-KY前10月營收170.24億元，年增5.69%，但8~10月營收受中國景氣走緩影響，中國門市貢獻減少，造成單月營收年增率連續3個月呈負數，目前中國市場占美食-KY營收比重約51%、美國占約35%、台灣占14%。

美食-KY表示，中國受消費降級、民眾消費轉趨保守影響，第3季開了1年以上的店、同店營收成長率年減10%，儘管9月有中秋月餅銷售貢獻人民幣2800萬元，但9月營收僅與8月相當，管理層持續精簡表現落後的門市，並調整中國團隊的人事、租金等費用。

美食-KY第3季在中國關掉14家85ºC門市，主要關掉位於百貨公司、超市的店面，關店產生的費用為4300萬元，但也新開8家門市，新展店集中於上海、江蘇、福建3個城市，目前中國總店數共575家。

台灣市場今年第2季啟動門市整理改裝計畫，過去7個月每月皆有加盟主投入整改行列，同時關閉經營不善的門市，台灣85ºC全台店數440家，第3季同店營收較去年同期微增，營利率則季減1個百分點至7%。

美國市場去年基期較高，但今年來客數與客單價維持正成長，第3季美國市場營收年增率達雙位數，美國85ºC今年9~10月單店單日平均營業額達9000美元，較去年同期成長3成，同店銷售成長率維持連續11季正成長。

美食-KY在美國目前已開了71家85ºC，預計年底會再增加2~3家，2024、2025年展店計畫維持8~10家，直營店會多於加盟店，公司看好美國市場2024年同店銷售成長率持續成長，美國市場也將會是美食-KY營運成長主要動能。

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1616701

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陸手搖飲廝殺激烈 台式奶茶玩不過「連環倒」

東森新聞

2023年12月10日 週日 下午6:00

過去台灣手搖引在大陸曾經很強，但現在幾個知名品牌緩步退場，除了玩不過大陸本土品牌，在創新上思維老化也成為致命傷。

酷炫風格的茶飲店，店員忙著調製一杯杯新式茶飲，苦瓜香菜番茄撞奶，挑戰味蕾極限但價格不菲。記者手上這杯「香菜檸檬茶」，是標榜手工現搗新鮮香菜，一杯要價台幣85元，而另一杯叫做「田園纖膳烤蜜薯玉米椰酸奶杯」，整杯幾乎快成為固體，在競爭激烈的大陸手搖飲市場，要如何讓消費者有記憶點，成為最大關鍵。

中國茶飲品牌百家爭鳴，一家商場就有二十幾間不同茶飲店，有些甚至永遠得排隊等上一個小時，但唯獨台資品牌幾乎沒有存在感。記者vs.北京民眾：「（台式奶茶）平常還會購買嗎？，比較少一些，因為比較多買的是茶百道或喜茶，偏向於就是可能口感更好的吧。」

台灣的「五十嵐」在中國代理名為「一點點」，曾經稱霸市場，但近兩年已經收掉一千家門市，另外一家「快樂檸檬」，現在只剩246家，母公司更已將中國業務的70％股權出售，要轉向拓展美國市場。大陸茶飲原料供應商鄭權：「像一點點、快樂檸檬這種的，其實他們的問題，還是在於更新可能稍微有點慢了，而且大家現在其實也回歸到了，原本的飲品口感本身，在優化整體的菜單。」

一點點菜單上的紫米芋圓，是季節性更動的配料菜單，創新不足無法與對手競爭，聯名宣傳更玩不過本土品牌，行銷毫無能見度，初代台式茶飲在激烈攻勢下，節節敗退。記者vs.北京民眾：「（台灣品牌你們現在還是會去選擇嗎？），會，（為什麼？），因為挺好喝的啊，（那算性價比高嗎？），也還好吧。」

因為相對便宜消費者還是會買單，但當中國品牌在資本加持下，鋪天蓋地擴大版圖，台資茶飲思維老化，也恐將面臨市場淘汰。

（封面圖／東森新聞）

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