知名連鎖店金鑛咖啡前年爆出22家店停業，如今再關1間，被視為金店面的台北忠孝店不敵租金高漲，本月中已悄悄宣布熄燈，貼上出租公告。據業者表示，近2年主要在做營運調整計劃，目前暫時沒有展店規劃。

據《東森新聞雲》報導，業者透漏，金鑛咖啡忠孝店不堪月租80萬壓力，收攤關門，以1杯55元的黑咖啡計算，必須得賣出14,546杯才能開始獲利，這還不包括該店的原料、人事、水電成本支出。

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而金鑛咖啡忠孝店已於1月18日關門，並在官網、店家貼出公告，要消費者轉往其他家門市支持。早在前年金鑛咖啡就無預警宣布關閉中部烘焙廠，更有多家店因為營運不佳停業。

金鑛咖啡創立於2000年，一路從高雄崛起，母公司為燦坤，全盛時期曾有71家連鎖店，此次關閉的忠孝店則是金鑛咖啡的台北第一家店，於2006年11月進駐，停業消息一出，也讓不少台北人感嘆又一回憶消失了。

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財經中心／綜合報導

台北市東區商圈沒落加上高房租，40年知名老字號餐廳永福樓不堪負荷，將在下月24日歇業，讓許多老顧客感到不捨。而永福樓的房東據傳是東區知名大咖林姓房東，在東區就擁有超過10間店面，每個月光是租金收入就超過上千萬。

▲永福樓將在下月歇業。（圖／翻攝自Google map）

《蘋果日報》報導，該名林姓房東在東區相當有名，不僅永福樓2到3樓店面都是他的，就連正在招租中的1樓舊SASA、葡吉小廚三角窗店面，及忠孝東路與敦化南路交叉口的王道銀行店面，也為他所有。

報導指出，林姓房東在東區有超過10間店面，月租金保守估計破千萬，且他幾十年前就取得店面，所以就算店面閒置也不怕，以維持租金水平為最優先考量。

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一名女子在西班牙的米其林（Michelin）餐廳晚餐後上吐下瀉，隔天在家中身亡，另外28名在同間餐廳用餐的顧客也在飯後感到不適。

英國廣播公司（BBC）報導，這名46歲婦女16日晚間偕同丈夫及12歲兒子到瓦倫西亞（Valencia）的米其林一星餐廳RiFF用餐，3人飯後都出現腹瀉及嘔吐症狀，這名女子隨後在17日凌晨於家中過世。

RiFF向顧客致歉，老闆兼主廚諾勒（Bernd Knöller）在聲明中說，他正配合衛生官員查明事實。他表示：「無論是什麼原因造成這個狀況，我想對發生的事情表達我最深的遺憾，希望所有事實盡快查明。」

他說：「我決定在事實查明前，讓餐廳維持歇業。」

公共衛生官員也在調查引發客人不適的確切原因，他們追蹤2月13日至16日到這家餐廳用餐的75名顧客，發現包括這一家3口在內共有29人食物中毒。

瓦倫西亞自治區衛生部發言人告訴英國廣播公司新聞網，食安官員18日到RiFF稽查，但沒有找到任何明顯原因。

他們表示，部分品嚐菜單樣品現在已送往全國毒物機構（National Toxicology Institute）進行分析。

部分報導指出，引發食物中毒的可能是羊肚菌菇類，但有關官員告訴當地媒體，他們仍在等待檢驗結果出爐，之後才會挑出有問題的特定食材。

中國時報【葉書宏、許哲瑗╱新北報導】

四海遊龍食品公司疑因上市投資等問題爆發逾億元股權糾紛，香港百鴻公司向新北地院聲請執行假扣押，法院昨派員前往中和的廠區執行，共查封8台冷凍車輛及廠房，恐影響北台灣逾120家加盟店權益，但四海遊龍總經理許瓊芬表示，已調派其他物流車輛，不會影響到加盟店供貨。

香港百鴻公司「Megawell Capital Limited」19日向法院聲請執行假扣押，指四海遊龍前經營團隊與百鴻簽約合作，但新團隊不予承認，雙方因而對簿公堂。新北地院表示，因部分機械位在外縣市，另也發函囑託雲林地院、高雄地院查封相關設備。

前四海遊龍總經理陳建宏表示，日前公司變更登記，他無緣無故遭到解雇，公司經營團隊易主，已向新北市政府勞工局、經發局陳情，要求恢復自己的工作權益。他說，與香港公司合作是擴大發展的合作案，因新團隊與對方溝通不良，不清楚為何有如此舉動。

現任總經理許瓊芬表示，前團隊與香港公司所有的會議紀錄、合約書內容，大股東們均無從得知，經由律師前往投審會了解，才發現竟是將無償將公司轉讓給一間紙上公司。

許瓊芬表示，與其他大股東共51％股份，召開臨時股東會選出新任的董事長，均不贊成該投資案，希望四海遊龍可以繼續在台灣打拚，針對百鴻的假扣押，則交由律師後續處理。

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在淡水地區經營30多年的「阿北鹹酥雞」即將收攤，讓不少民眾大嘆「絕望了」，紛紛前往阿北的攤位，回憶老味道，甚至有網友表示，收攤消息一出，民眾蜂擁而至，排了4小時才買到。

阿北鹹酥雞即將歇業的消息，在臉書社團《細說淡水》傳開後，立刻掀起當地居民討論，網友表示「吃了快30年的鹹酥雞，怎麼就這麼突然的結束營業，以後吃不到怎麼辦啊！」甚至有網友表示自己排了4小時才買到，雖然阿北鹹酥雞只賣4樣商品，「卻買了30年，就知道它有多強大」。

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據《民視新聞》報導，因為攤位租約到期，再加上老闆年事已高，決定收攤退休；原先老闆打算只營業到2月24日，但看到許多熱情的顧客來捧場，因此他決定多做幾天，營業到今天(27日)為止。

當地民眾得知消息後，紛紛大嘆可惜，並表示「以後吃不到了」、「這味道只能成回憶了」，但也有人認為平常不買，不需要為了結束營業而跟風去排隊；只不過30年老味道將成為絕響，即便要花時間排隊，許多民眾仍覺得很值得。

▲通化街青島豆漿店爆月底熄燈。（圖／Google Map）

位於通化街商圈不少饕客們最愛的「青島豆漿店」，驚傳將在三月底結束營業，這家豆漿店最有名的就是堅持手工製作的豆漿和燒餅油條，不僅是在地人的最愛，也有不少外國旅客會慕名而來，如今消息一出，許多人紛紛表示惋惜。

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▲通化街與臨江街口，是通化商圈最熱鬧的地區。（圖／維基百科）

青島豆漿店在當地已經經營了60多年，地理位置優越，位於通化街與臨江街口，是通化商圈最熱鬧的地區，青島豆漿至今維持傳統中式早餐，價格也很親民，且採24小時營業，不管白天或晚上，都會有顧客上門。

位置極為優越，相對房租也高得嚇人，根據了解，青島豆漿店每月租金高達28萬元，月底租約到期，房東還打算再漲到每月30萬元，難以負荷，店員也坦承除了房租漲價，近年來人手也不足，因此萌生退意。

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▲不少店家不堪房租漲價而紛紛撤出。（圖／Google Map）

近期不少店家不堪房租漲價而紛紛撤出，附近商家也表示，房東看到店家生意好，而想要調整房租是可以理解的，但是如果漲得讓店家無法承受，因此撤出商圈，這樣對整體而言，並不是一件好事。

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知名外送平台「honestbee誠實蜜蜂」驚爆拖欠店家貨款！新竹1名飲料店游姓老闆怒控honestbee先前積欠4個月貨款，經媒體報導後，昨日下午已收到部分款項，將會和honestbee解約！honestbee公關稍後也發布聲明表示正積極處理相關行政程序，會協助店家將不便降到最低。

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據《ETtoday》報導，游姓老闆透露honestbee先前積欠4個月的貨款，每次詢問對方都以「正在處理中」回應他，讓他非常火大，因此在日前告知若再不處理，將採取法律途徑，雖然這些款項對營運沒有很嚴重的影響，但這是「信譽問題」！

「沒有解釋，也沒有說今天付款，可能很多人都是這樣吧！」游姓老闆表示昨日下午已收到部分款項，但3月份的錢仍還沒收到，他已打算和honestbee解約；事實上，有不少店家表示也遇到相同情況，甚至有網友透露買東西缺貨卻沒有退款。

據了解，「honestbee誠實蜜蜂」是1家來自新加坡的線上外送及代購公司，在亞洲8個國家推出生鮮熟食外送服務，2015年來台，與超過1800家餐廳合作，提供各式異國美食，也和各大連鎖賣場合作配送當日蔬果海鮮產品，服務範圍涵蓋雙北、桃園、新竹及竹北地區、台中和高雄。

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生活中心／綜合報導

大家還記得「福田水餃」嗎？2017年底風光在高雄開幕，由於一粒水餃只要1元，幫助了不少弱勢民眾，一度遭網友質疑是炒新聞，因此去年6月將店面從高雄遷到台東。沒想到台東店營業一年，傳出關門消息，此外，老闆被朋友詐騙近2億元，因此決定歇業，福田水餃未來恐成絕響。

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▲「福田水餃」販賣1元水餃，幫助弱勢家庭。（圖／資料照）

「福田水餃」高雄店原本在高鐵左營站附近，2017年11月起賣著每粒1元的水餃，幫助弱勢家庭、低收入者及身障者，去年6月底高雄店結束營業，遷移至台東秀泰影城附近，去年8月正式開幕。

不過近日「福田水餃」台東店外貼著「頂讓」紅紙，寫著「營業滿一年，大家珍重再見」，店內廚具、工具都打包裝箱，員工感慨表示，店面租約到期，交由老闆安排。

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▲傳出「福田水餃」台東店吹熄燈號。（圖／資料照）

「福田水餃」老闆李杰表示，台東開店租金便宜，不過每個月仍要花費20萬元維持店面，而真正停業原因是被朋友騙了近2億的錢，「他拿了我的錢跑了。」員工十分不捨，1元水餃吹熄燈號，愛心成絕響。（編輯：施郁韻）

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南台灣知名水產王國「瓏豐水產」驚傳一夜倒閉！3年前靠著直播商機，業績一度上看800多萬，還搭著韓流順風車推出「韓國魚」，如今不但負債累累，公司還遭黑道包圍，外傳執行長蔡志祥出現資金周轉危機，在外欠下數千萬債務，他卻神隱避不露面。

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據《自由》報導，蔡志祥從小輟學討海，短短數年就變身水產大亨，身價一度破億，不但打造瓏豐水產，結合高級水產捕撈和養殖，還開設旗艦餐廳，更在3年前靠著直播將水產王國推到網路上，商機一度上看800多萬，並且還搭上韓流順風車推出無刺虱目魚「韓國魚」搶賺韓粉財。

但蔡志祥的水產王國卻開始傳出積欠廠商貨款，如今瓏豐水產更是一夜間銷聲匿跡，不只臉書粉專直接關閉，連公司都大門深鎖，僅留下外勞員工看守；外傳蔡出現資金周轉危機，在外欠下數千萬債務，7日無預警宣告倒閉，公司還一度遭黑道包圍聚集，而他本人不知所蹤。

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日本麵食專門店在台灣最近陸續傳出收店消息，6日網傳又一家來自日本的拉麵專賣店因租約到期要全面收店，引起網友熱烈討論，預計8月31日後台灣4家分店全部結束營業。

三田製麺所臉書自介，創立於2008年8月，在東京26間、大阪2間分店，香濃湯頭及自家製粗麵為特色，麵體Q彈有嚼勁，目前在台灣還有4家分店經營中。根據網傳三田製麺所公告顯示，包括台灣地區剩餘的4家分店：台中中友店、環球板橋車站店、環球南港車站店、及台南南紡店，其中台中中友店營業到8月15日，另外3家門市營業到8月31日就收攤，等於4家全收後就沒有分店。聯合報記者致電環球購物中心，也確認三田製麺所門市確實將在月底收店訊息。

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風波延燒！一芳水果茶表態反對香港罷工後，大陸網友針對台灣茶飲展開獵巫行動，列出台獨飲料黑名單，包括CoCo、貢茶、珍煮丹等，所有在陸展店的茶飲都被逼迫表態，迷客夏在微信上主動改名，大苑子日前就宣稱是「源自中國台灣」的茶飲，讓網友大呼「哪間還沒跪？我喝爆」。

▼大陸網友列出台獨飲料黑名單。（圖／翻攝自微博）

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CoCo位於香港的灣仔店，近日流傳一張印有「香港人加油」的發票，引起大陸微博撻伐，揚言抵制。對此，CoCo官方微博發出聲明，澄清發票純屬店員個人行為，「CoCo堅決服從與支持國家法規政策，其中當然包括香港地區是中華人民共和國不可分割的一部分」，隨後，CoCo台灣官網及臉書也隨之關閉。

▼CoCo聲明堅決服從「國家法規」。（圖／翻攝自CoCo官方微博）

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還有網友發現迷客夏在官方微信公眾號，自稱是「來自中國台灣台南」，「迷客夏已在中國（包括中國內地、中國香港、中國台灣）等地擁有近240家門店」；而大苑子官方微博早在今年4月就表態來自中國台灣；不僅如此，台灣貢茶也強調「堅決支持一國兩制」，就連鹿角巷在風波發酵前，就搶先表態「中國台灣，中國香港」。

▼迷客夏在官方微信稱「來自中國台灣台南」。（圖／翻攝自迷因刻本臉書）

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▼大苑子就表態來自中國台灣。（圖／翻攝自迷因刻本臉書）

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在陸展店的台灣茶飲業者紛紛表態後，有網友整理出「中國台灣飲料清單」，許多知名連鎖飲料店都榜上有名，包含50嵐（大陸名KOI）、珍煮丹、丸作食茶都表態「中國台灣」。另外，還有網友在PTT八卦板發文表示，台灣飲料店為了生意，陸續對大陸低頭效忠，「有哪間連鎖店打死不跪嗎？身為慣老闆的我決定喝爆他！」

貼文一出，立即引起網友熱烈討論，「迷客夏搞什麼==，真的逼人戒飲料耶」、「看哪家沒去中國擴店就知道了啊」、「剩comebuy能喝」、「天仁茗茶在對岸叫天福茗茶，遲早要跪」、「推台北十杯茶飲啦！鮮奶等級把迷克夏壓在地上摩擦，還聽說拓點拓到高雄去了！」。

▼網友整理出「中國台灣飲料清單」。（圖／翻攝自迷因刻本臉書）

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（封面圖／翻攝自迷客夏、大苑子臉書）

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網友「台北惡棍」再槓一芳水果茶，他在臉書PO文指出「墨力（一芳母公司）用斯里蘭卡等國進口的茶葉，假裝成台灣本土茶葉」，並貼出越南茶葉報關資料，證明墨力送驗的茶葉被驗出有農藥殘留，直指「這跟一芳的品牌核心理念不一樣吧？」對此，一芳水果茶總部回應，一芳水果茶100%使用台灣茶葉，網路所述一芳使用其他品牌茶葉，乃不實抹黒；網路張貼之SGS檢測報告經剪貼，非完整報告，刻意誤導消費者，行為十分不可取。

一芳總部指出，近日網路有諸多不實指控及抹黑，一芳水果茶總部均已進行提告作業，望往後相關人等或媒體勿再散播不實言論。

台北惡棍認為，台灣茶葉年產量大約1.4萬噸，而消耗的茶葉量超過4.5萬噸。根據一芳水果茶老闆娘王俞喬的說法，一芳使用台灣本土茶葉，天然水果，亦即全球一芳超過1000家分店，都使用台灣生產茶葉。「這很明顯是沒有經過大腦的發言，畢竟光是台灣手搖飲目前就超過2萬家」，「你不要告訴我你買下台灣所有茶葉出口外銷+內用」，他指出，這是很明顯的供需失衡，如果不依賴進口，便只能使用化工茶飲調味劑。

台北惡棍也舉證桔揚實業進口大量東南亞茶葉的證明，此批茶葉為今年3月由萬海34W碼頭進貨

報關，臉書也附上桔揚實業的進口紀錄。另外，有一份資料顯示，墨力國際股份有限公司送驗SGS的茶葉檢出畢芬寧、芬普寧、賽扶寧、賽速安。但也有網友回應，「這四項農藥含量都在標準內，問題在MIT吧」，「是殘留而非超標噢」。

台北惡棍也預告，「下一集，我們會有更加震撼的動作，確確實實的動作」，看似頗有「連載」的決心。

一芳水果茶母公司、墨力國際集團創辦人柯梓凱日前指出，近日網路上有關於本公司及我個人之不實及惡意攻擊論述 ，我個人已在昨日提出法律程序以正視聽，不希望造成本公司與加盟商以及供應商的二次傷害。柯梓凱強調，墨力國際是一家註冊合法合規經營的公司，經營、治理皆符合行業法規、依法繳納稅捐、誠實採購原物料及符合公司法令相關規定等，更強調，所有經營活動以及增資擴股都經過相關部門批准。

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中國時報【劉馥瑜╱台北報導】

躋身國內美食外送平台前三大，僅次於德商foodpanda、美商Uber Eats的本土美食外送平台「吃飽沒」驚傳歇業！由於不敵外商有「富爸爸」撐腰，大打廣告促銷及免運流血戰，「吃飽沒」15日在臉書官方粉絲專頁宣布，即日起結束營運，並表示「我們還太微小，不足以改變整個價值體系」，黯然退場。

「吃飽沒」成立於2017年11月，目前資本額3100萬，2018年5月APP上線後，短短不到一年合作餐廳就超過1000家，高峰時日均訂單量更高速成長超過40倍，截至目前APP下載數已累計超過20萬。

「吃飽沒」創辦人洪廣禮受訪時坦言，國內美食外送市場今年第2季開始競爭加劇，外商平台全力祭出廣告行銷及免運補貼的「資本戰」，嚴重衝擊營運，因此在審慎評估後選擇退場。

不過，他強調跟合作餐廳的款項都將在8月底前結清，20多名員工也會依法付與資遣費等，妥善處理。

雖然近年台灣掀起美食外送風潮，但本土業者想切入這塊市場，至少要面臨3大挑戰，首先是口袋夠不夠深，第二是品牌知名度，第三是市場侷限性。

由於「吃飽沒」缺乏外商集團的龐大資金後援，在行銷廣告資源不足下，品牌知名度、好感度、指名度等建立上挑戰相當高；而這也是繼今年6月「誠實蜜蜂」（honestbee）黯然宣布退場後，第2家倒閉的外送平台。

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天蔥

這是堂價值超過12億的失敗學。

上櫃餐飲公司天蔥，旗下最知名品牌為Mr. Onion牛排館，前身是天母紅極一時的西餐廳「洋蔥」。全盛時期，天蔥達32家店鋪，首創500多元價格帶的排餐，可自由選擇沙拉、麵包等7種餐點，「高CP值」策略，讓天蔥迅速竄紅。

2014年，食安風暴最熾烈之際，天蔥逆勢於隔年風光上櫃，更是老牌餐廳走向資本市場的成功代表。

●天蔥

成立：2007年
董事長：盧俊賢
主要業務：餐飲服務業
成績單：2018年營收3.28億、EPS -4.34元
主要股東：盧俊賢、華威機構

今年8月8日，天蔥舉行股東臨時會，提前改選董事會，董事長盧俊賢憑藉股權優勢，大幅改組，由公司派全面掌握董事會。

團隊大改組，導火線，是逐漸下滑的業績。過去3年，公司營收下滑62.6％，淨利由盈轉虧，市值也從最高的14億7000萬，縮水為2億3000萬，每股淨值跌至5.64元，面臨被打入全額交割股的危境。

Mr. Onion從全盛時期32家店，到今年底預計縮減為7家，四年掛牌一場空。上櫃前，盧俊賢發下豪語，要讓天蔥年營收破10億、員工有錢賺，現在卻得從頭來，到底它經歷了什麼？

拚展店，培訓不足遭負評

2013年登錄興櫃前一年，它用百花齊放方式，在桃園、嘉義、台南、新竹、台北、台中、屏東等縣市大舉展店；2015年上櫃後，版圖擴及高雄、花蓮，店數升至32家，達到顛峰。

天蔥上櫃，本來就計畫借力資本市場的力量擴張，只是，為了追求快速成長，卻落入管理跟不上的陷阱。

一名前高階主管表示，當年碰到的最大問題，「就是展店太快」，光是2013年到2015年就開32家店，每店需要10到20位內外場服務人員，人才訓練速度跟不上開店速度，讓負評開始在網路上流傳，營收開始下滑。

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上櫃以來每年虧損，洞越來越大—天蔥營收淨利

營收衰，改做中餐董事反對

天蔥改選前有四席一般董事、四席獨立董事，這八席董事都是盧俊賢邀請來擔任，按理對公司的經營方向不會有太大歧見，未料，竟爆發董事會分裂。

盧俊賢說：「台灣餐飲市場已經是M型化發展。」像Mr. Onion這種中價位牛排館，定位很模糊。所以他主張轉型做中餐，於去年底成立港點餐廳「點八號」，但獨立董事弘鼎法律事務所執業律師鄭秀惠出具意見表示：「公司營運虧損的主要原因，是經營層的經營管理能力不佳、營運策略混亂導致……，應積極尋覓具備西餐品牌經營管理相關經驗的人才，來挽救公司的營運危機及活化品牌。」

董事會之間的不和諧，也會讓經營團隊難以施展，痛失不少人才。2017年到2019年上半年，短短兩年半時間，天蔥走了11個高階主管，包含三個總經理、兩個策略長，等於平均每三個月，就折損一人。

今年，天蔥又因為獨董與董事對公司的經營方向不認同，加上對減資有意見，讓公司決策「卡卡」，盧俊賢還為此召集臨時股東會，改選董事會，最後四董四獨董縮減為二董三獨董，並全換上公司派的人選，如此一來決策更順暢，但，也可能落入一言堂的局面。

這次天蔥大改組後，轉型中餐生意，是對是錯，仍需要時間驗證，並沒有標準答案。

盧俊賢的決策邏輯是，西餐並非台灣人主食，所以積極轉型中餐。然而，在成立「點八號」之前，2016年他曾引進號稱比「海底撈」更火紅的北京知名悶鍋品牌「黃記煌」，才開兩年就撤櫃。

轉型，得檢視本業為何挫敗

全國商業總會品牌加速中心品牌長高端訓則認為，不管要走哪條路，問題的關鍵始終是「有沒有足夠的資金與人才做轉型？」如果跨足中餐體系，卻沒有擅長中式料理的廚師與研發人才，那轉型有何意義？

高端訓不贊成本業出現狀況，就另闢戰場，應回頭檢視，本業出現狀況的原因是什麼？他反問：「如果連擅長的西餐都做不好，做不熟悉的中餐不是更困難？」

他強調，台灣人對西餐的接受度是很高的，「西堤牛排一年可做20億營業額。所以經營狀況不佳，不完全是西餐市場的問題。」

如果再來一次，盧俊賢還會不會落入這些轉型陷阱？截至截稿為止，經多次聯繫，盧俊賢仍婉拒說明。

一名西餐同業說：「業績往下走的時候，如果資源多、底子硬的餐廳，可以透過再投資，創造新話題，重新擦亮品牌；但如果缺乏資源，就會撐得很辛苦。」

其實，我們多數人會計算轉型的失敗成本，卻常輕忽內耗的隱形成本。這個老餐飲品牌，用它的經歷，讓我們再度見識：轉型最怕的風險，不會來自對手，而是難以齊心的團隊；目標不一致的隊伍，永遠走不到任何地方。

從《我愛黑澀會》出身的31歲女星丫頭(詹子晴)，近年來經營副業有成，被譽為「飲料大亨」的她，旗下文青手搖飲料品牌在全球累積有22家分店，生意好到連外蒙古都有人來談代理。丫頭昨天(4日)受訪時透露，目前人手不足急需人才，起薪和福利曝光超驚人。

綜合媒體報導，丫頭砸下百萬元投資的文青手搖飲料店，繼成功進駐日本大阪及神戶後，近來又拓點到馬來西亞及四川成都，年底即將開到22家店。擴店速度如此驚人，丫頭坦言的確會擔心管理上的問題，也提到台灣總公司目前人力非常不足急需找人，尤其是翻譯人才。

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丫頭透露，基層員工起薪3萬元起跳，過了試用期會加薪，派駐到海外還有津貼，公司福利除了年終和獎金之外，她出國考察回台還會犒賞員工名牌包或小禮物，或是提供按摩券、餐券給員工抽獎，以茲鼓勵。

目前丫頭的手搖飲總公司共20多名員工，她透露光支薪就要上百萬元，雖然大環境不景氣，但她提到台灣人幾乎天天都會喝手搖飲，因此飲料店影響不大。但像是燒肉和日本料理店生意就是穩定成長，無法太迅速展店，因為景氣不好大家都會想吃便宜一點。

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https://tw.news.yahoo.com/%E4%B8%AB%E9%A0%AD%E6%89%8B%E6%90%96%E9%A3%B2%E5%85%A8%E7%90%8322%E5%88%86%E5%BA%97%E6%80%A5%E5%BE%B5%E4%BA%BA-%E8%B5%B7%E8%96%AA-%E8%B6%85%E7%8B%82%E7%A6%8F%E5%88%A9-%E6%9B%9D%E5%85%89-040240488.html

明年元旦起，北市全數百貨公司及購物中心共54家，餐飲內用將不能提供「各類材質免洗餐具」，否則將依「廢棄物清理法」開罰1200元到6000元。新光三越百貨、誠品公司、ATT集團等業者表示，店家內用幾乎都提供環保餐具，僅少數店家攤位待溝通輔導，配合實施沒問題。

環保署8月8日公告修正免洗餐具限制使用規定，新增百貨公司業、購物中心及量販店業，內用不得提供「各類材質免洗餐具」，並授權地方政府提報實施日期，報中央核准後發布實施。北市環保局8月16日、20日辦理2場業者說明會，確定54處百貨公司及購物中心從明年元旦起實施，這個月2日已函報環保署。

環保局指出，105年4月起，北市市政大樓就禁用一次性及美耐皿餐具，前年4月SOGO百貨也率全國百貨業之先，主動響應北市政策，將全國8家分店內餐廳及美食街內用的免洗餐具全數更換為環保餐具。

目前北市已有111家企業、24所大專院校、22處市場及9處夜市響應政策，禁用一次性及美耐皿餐具，市府預計今年底，全部委外場館如兒童樂、小巨蛋、松山文創及公家機關、夜市、市場也要輔導全面落實；百貨公司及購物中心則配合中央規範，明年元旦起禁止業者提供內用消費者免洗餐具。

新光三越百貨、誠品、ATT集團等業者表示，地下美食街等進駐的餐飲業者，幾乎都提供內用消費者環保餐具，未來配合實施應沒問題。記者也隨機走訪誠品信義店美食街，僅甜不辣業者仍提供吧檯內用的民眾紙碗，偶有餐飲業者以小紙杯裝飲料。

誠品表示，進駐的餐飲業者逾9成5都採用環保餐具，僅零星幾家使用或少量使用免洗餐具，未來落實規定並不難，至於速食業者、便利商店因屬性特殊，中央已先排除在外。

https://tw.news.yahoo.com/%E5%8C%97%E5%B8%8254%E7%99%BE%E8%B2%A8-%E8%B3%BC%E7%89%A9%E4%B8%AD%E5%BF%83-%E6%98%8E%E5%B9%B4%E8%B5%B7%E7%A6%81%E5%85%8D%E6%B4%97%E9%A4%90%E5%85%B7-223030915.html

台北市中山區天津街附近是鰻魚飯一級戰區，走路五分鐘路程就有七家店，有四家還被網友列為四大人氣名店，但沒想到四大名店中其中一家「京都屋」居然公告，只營業到10月底，原來老闆說屋齡老舊，又不是自家房子無法整修，加上競爭激烈，鰻魚成本又不斷飆升，才會決定先關店，未來是否再開店還要再規劃。

發揮日本職人精神，烤出鰻魚飯，45分鐘時間，每一分一秒都要盯著，讓鰻魚完美呈現顧客面前，是老闆的驕傲，這家京都屋鰻魚飯開業16年了，最近卻公告因為租約到期，只營業到10月20號。

▼四大名店中其中一家「京都屋」公告，只營業到10月底。（圖／東森新聞）

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京都屋老闆劉崇業：「漏水造成壁癌，壁癌造成壁紙沒有辦法貼在上面，所以我只好貼膠帶，就是如果下雨天，下太大的時候，如果排水東西一堵出來時候，這邊就開始漏水。」

45年的屋齡，管線已經老舊，外面下大雨，屋內也跟著下小雨，甚至顧客用餐區的地板，也聽得出有些問題。京都屋老闆劉崇業：「你踩幾下你看有沒有聲音，有聲音代表裡面都腐蝕掉了。」

▼京都屋老闆劉崇業：「45年的屋齡，管線已經老舊。」（圖／東森新聞）

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一樓34坪空間，加上地下室一共70個座位，偏偏不是自己的房子，要整修有難度，加上這幾年鰻魚飯店家越來越多，市場也開始被瓜分，以中山區天津街附近來看，幾乎算是台北市鰻魚飯一級戰區，包含江戶川、肥前屋、魚庄、京都屋都在這，走路五分鐘就有七家店，競爭非常激烈，其中還有四家店，被網友列為四大人氣名店，但光有名氣沒有用，現在鰻苗越來越少，價格持續飆升，成本壓力大，全盛時期每周可以賣400公斤鰻魚，現在數量直接砍半，種種綜合因素，成為壓垮老闆的最後一根稻草。

▼中山區天津街附近來看，幾乎算是台北市鰻魚飯一級戰區。（圖／東森新聞）

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京都屋老闆劉崇業：「價位上的問題，然後再加上周邊觀光問題，很多啦不勝一一舉列，已經不符合這個時代的情誼，所以必須要重新思考重新出發。」

鰻魚飯老店怎麼再出發，下一步落腳在哪裡，還是未知數，暫時跟老顧客說掰掰，老闆要停下腳步想一想，老店的重新定位。

（封面圖／東森新聞）

生活中心／綜合報導

丹丹漢堡速食店是南部才能買到的美食，因其便宜又有特色的餐點，常常讓網友大讚。不過近期有網友在網路上表示，丹丹漢堡已經沒有以往的榮景，不僅變貴還變難吃，結果馬上被鄉民打臉，在貼文底下指出：「買餐一樣排隊到路邊。」

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▲丹丹漢堡被譽為南部最強快餐。（圖／翻攝自臉書）

該名網友27日在PTT上表示，十年前的丹丹漢堡便宜又好吃，不過現在的狀況卻完全相反，丹丹漢堡變成又貴又難吃，這讓他超不解，最後也問大家：「丹丹是什麼時候走下神壇的？」

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▲網友在PTT上發文。（圖／翻攝自PTT）

貼文一出立刻引起網友熱議，有人留言表明丹丹漢堡退步的原因，「漲價了阿」、「有在神壇上過嗎？」、「價錢沒漲很多，但是份量縮水很多」、「現在真的貴又少」、「現在就是有南部特色的麥當勞」、「炸雞皮太厚，個人感覺難吃」。

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▲丹丹漢堡曾登上酷航雜誌。（圖／翻攝自爆廢公社）

不過卻有更多人指出，丹丹漢堡根本就還超搶手，若是用餐時段去購買，排隊人潮依然不減，「用餐時間去還是排到路邊啊」、「上個月去台南丹丹還排隊」、「同樣價格丹丹能吃超飽」、「之前公告漲價是增加員工薪水」、「丹丹的炸雞CP值很高」、「南部最強快餐」、「這麼多年來漲10元而已」。 （賴禹妡報導）

https://tw.news.yahoo.com/%E5%8D%97%E9%83%A8%E6%9C%80%E5%BC%B7%E5%BF%AB%E9%A4%90-%E4%B8%B9%E4%B8%B9-%E8%B7%8C%E8%90%BD%E7%A5%9E%E5%A3%87-033533662.html

記者馮珮汶／綜合報導

美食外送平台「誠實蜜蜂」（honestbee）創立近4年，主打生鮮熟食外送，深受不少民眾喜愛，但日前卻爆出積欠店家款項、宣布暫時停止在台灣營運、現在又宣布撤出台灣，共計還有400多家店家受害、總計遭積欠逾5千萬元。

新加坡外送平台「誠實蜜蜂」先前拖欠業者款項，鬧得沸沸揚揚，現在他們發出內部信，宣布將正式撤出台灣，如果業者要拿回欠款，還得聯繫新加坡總公司，讓許多店家憤怒抱怨，苦不堪言。

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▲外送平台誠實蜜蜂撤出台灣，仍積欠許多款項未清。（圖／資料照）

怒批誠實蜜蜂欠款不理，逼得店家自己要月月追討欠款，擁有親子餐廳、炸物店等3家店的陳小姐說，自己也是受害店家之一，她說：「我們家是創業貸款，自己是三間店，餐廳、炸物還有飲料店，因為每個月都會逼他還錢，可是目前三間店還有十萬欠款。」

陳小姐說，基本上當初會加入平台的都是小本生意的店家居多，甚至有些人現在受害了也不知道有自救會的存在，只能默默認賠。

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▲外送平台誠實蜜蜂撤出台灣，仍積欠許多款項未清。（圖／資料照）

她說，很多店家交易結帳都是現金量很大的，但誠實蜜蜂通常是45天、甚至有時拖到60天才給款，許多人的本錢都砸在裡面，用營業利潤去貼補生活所需，這些還不包含人事、店面成本。

據了解，誠實蜜蜂目前在台仍積欠400家以上的店、5千萬欠款，平均下來每家平均都被欠10萬以上，而他們在撤台前每個月只還款2個店家，從去年8月到現在更是擺爛不理，現在自救會也希望新加坡的媒體可以看到台灣報導、或是有沒有立委願意代為發聲，讓他們把辛苦的血汗錢拿回來。

https://tw.news.yahoo.com/%E8%AA%A0%E5%AF%A6%E8%9C%9C%E8%9C%82%E6%92%A4%E5%8F%B0%E7%95%99%E7%88%9B%E5%82%B5-4%E7%99%BE%E5%BA%97%E5%AE%B6%E8%AE%8A%E5%AD%A4%E5%85%92-041522645.html

知名手搖飲一芳水果茶爆發倒店潮了嗎？因力挺一國兩制遭民眾發起拒喝抵制，雖先後祭出買1送1與抽電動機車等活動欲挽回民心，但生意仍是不見起色，尤其加盟店更是慘烈，除高雄楠梓德賢店近日宣布將在月底結束營業外，先前位於台北市復興南路的一家加盟店也早已人去樓空，另伊通店原本也傳出將收攤關門，在總公司緊急派人進駐後變成雙方聯營。

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一芳因力挺一國兩制引爆民眾拒喝抵制，雖祭出買1送1與抽電動機車等活動欲挽回民心，但民眾卻不買單，生意一落千丈，尤其加盟店更是慘烈，其中，高雄楠梓德賢店近日宣布將在月底結束營業，據《東森新聞》報導，隔壁店家透露這間店近期生意很差，「就算生意沒有跌落7、8成，至少也跌一半以上」，此外，據《三立新聞》報導，位於台北市復興南路的一家加盟店也因禁不起1個月10多萬的虧損，在上個月刊登頂讓告示，近日店址早已人去樓空、高掛招租布條，另據《華視新聞》報導，伊通店張姓老闆原本也在日前通知員工「10月6日將停止營業」，但在總公司緊急派人進駐後變成雙方聯營。

事實上，一芳總公司為搶救生意，低調成立新品牌「霜江茶行」，甚至傳出一芳加盟主可免加盟金，被質疑是想轉移陣地另謀生路，但民眾會否買單似乎已成為業者與消費者間意志力的對決，後續發展值得觀察。

https://tw.news.yahoo.com/%E4%B8%80%E8%8A%B3%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E8%8C%B6%E7%88%86%E7%99%BC%E5%80%92%E5%BA%97%E6%BD%AE%E5%B7%B2%E6%9C%89-2-%E5%8A%A0%E7%9B%9F%E5%BA%97%E6%8B%8D%E6%9D%BF%E6%94%B6%E6%94%A4-031207452.html

新加坡將成為全球第一個禁止超高含糖包裝飲料打廣告的國家。海峽時報報導，衛生部官員說，這些超高含糖包裝飲料以及中高含糖的飲料，都必須在包裝上標示有害健康的警告標語。

新加坡衛生部10日宣布，將強制規定較不健康的含糖包裝飲料，必須在包裝正面印上不同顏色的分級營養標籤，並禁止最低健康級別的高糖飲料在所有大眾傳媒平台賣廣告。

為了對抗糖尿病，新加坡衛生部去年宣布對包裝加糖飲料進行市場干預，並提出四大措施尋求公眾和業界意見，包括徵收糖稅、禁售高糖飲料、廣告限制和強制印上營養標籤，經過諮詢後，最後兩項措施分別獲得超過七成公眾支持，由衛生部高級政務部長唐振輝宣布推行。

新加坡的營養標籤將參考法國現有的「交通燈」A至E等級標籤，當局可能強制C至E級的較不健康飲料印上標籤，A級和B級則無需這樣做，但當局鼓勵A級和B級飲料也同樣印上標籤，以幫助消費者更容易識別較健康的含糖飲料。

報導稱，當局將進一步禁止E級高糖飲料在所有大眾傳媒賣廣告，包括電視、網路、紙媒或是巴士站等戶外場所。墨西哥和英國雖然也有類似的限制不健康食品飲品賣廣告措施，但只是限制廣告播出時段，並沒有完全禁止賣廣告。

不過當局暫時未有公布含糖量分級標準，措施細節將待與消費者組織商議後於明年上半年公布，估計實際推行時間可能要再等一至四年。

https://tw.news.yahoo.com/%E6%96%B0%E5%8A%A0%E5%9D%A1%E9%A6%96%E9%96%8B%E5%85%88%E4%BE%8B-%E9%AB%98%E7%B3%96%E9%A3%B2%E6%96%99%E7%A6%81%E6%89%93%E5%BB%A3%E5%91%8A-%E9%A0%88%E6%A8%99%E7%A4%BA%E8%AD%A6%E8%AA%9E-070706060.html

勞動部今天針對外送業者food panda及UberEATS進行勞檢，最後判定兩間業者與外送員屬僱傭關係，要求業者提供相關資訊，若未提供屬於情節重大，依勞基法分別最高裁罰新台幣175萬元。

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國慶連假間接連發生兩起外送員車禍致死的意外，針對foodpanda及UberEATS的初步勞檢結果，勞動部今天臨時召開記者會說明。

勞動部職業安全衛生署長鄒子廉表示，因為兩家業者合約內容，包括如無法於選擇時段提供服務須於24小時內回報公司、服務期間需穿著制服、使用制式品牌圖樣保溫箱、黏貼機車車身品牌圖樣貼紙等規定，研判該業者對於罹災者具有一定程度的指揮監督，兩者間亦存有組織從屬性，據此認定雙方應具僱傭關係。

鄒子廉說明，針對勞檢結果表示，兩家業者均遲未提供勞工名卡、工資清冊及出勤記錄，若不提供，屬情節重大，會依勞基法第7條、23條第2項及30條第5項，分別給予最高罰30萬、100萬及45萬，合計175萬。

另外，鄒子廉指出，因2名勞工屬於僱傭關係卻都沒有勞保，會移請勞保局針對保險部分依法加保，並依勞保條例給予業者相關處罰；至於兩位勞工因工作死亡，雇主亦須於期限內給予勞基法第59條規定之職災補償。

針對保險的部分，鄒子廉說，這週勞動部會與金管會與業者討論，包括保險種類，保費由誰負擔等，不希望因為投保讓外送員增加負擔；若是承攬關係，目前先以食物外送作業安全指引裡面針對危害告知的部份進行連結，有關保險的部分要書面告知確認，若未盡職責會以職安法第26條處理。

鄒子廉強調，如果是僱傭關係本來就要投勞保，是否有意外險是業者另外加保；若確定是屬於承攬關係，會先與金管會和業者談相關險種，應用何種保險機制；現在面對新經濟模式是要逐步展開，如從外送業者風險高的先處理，其他行業再逐一處理。

鄒子廉說，由於foodpanda及UberEATS中登記工作者人數分別是3萬與2萬左右，但也有登記後並未實施勞務（即未送餐），就沒有勞僱關係的明確性，這都要進一步確認；另外將於2週內，針對所有食物外送平台業者實施專案勞檢，會再對外說明專案檢查結果。

https://tw.news.yahoo.com/%E5%8B%9E%E9%83%A8%E8%AA%8D%E5%AE%9A-2-%E5%AE%B6%E5%A4%96%E9%80%81%E6%A5%AD%E8%80%85%E7%82%BA%E5%83%B1%E5%82%AD-%E4%BE%9D%E6%B3%95%E5%8F%AF%E7%BD%B0-175-%E8%90%AC%E5%85%83-114457904.html

美食外送平台外送員勞權、交安問題引發各界關注。交通部公路總局日前針對平台業者進行查核，陸續發現「戶戶送」、「快點外送」等兩家業者，因未完成申請籌設汽車運輸業營業程序，就違法實際從事外送服務，「戶戶送」前天被開出首張罰單，「快點外送」則是昨天挨罰，全都遭罰五十萬元，並勒令歇業。

據了解，為了取得業者違反營運事證，公總台北市區監理所透過「釣魚」的方式，向平台業者訂購外送餐點，當場逮獲有違法事實。

公路總局表示，本月十五日起已針對提供食品外送平台服務貨運業者進行安全查核，其中foodpanda、Lalamove、易得汽車（與Uber Eats合作）等六家業者，因未落實外送員行車安全教育訓練、未確實掌握外送員違規情形、未確實掌握車輛投保強制險與定期檢驗等，已按公路法第七十七條開罰九千元，並限期改善。

此外，「戶戶送」與「快點外送」兩家平台業者，因尚未完成申請籌設汽車運輸業營業程序，但經稽查確認仍實際從事外送服務，台北市區監理所、台中區監理所已分別在近日按公路法第七十七條第二項，處以五十萬元罰鍰，吊扣該次非法營業車輛牌照及汽車駕駛人駕駛執照四個月，並勒令歇業。

公路總局強調，後續將持續稽查，並輔導這兩家業者儘速完成籌設取得汽車運輸業營業許可。

公路總局指出，美食外送平台提供外送服務收受報酬，若本身未具備汽車貨運業資格，且未與其他合法貨運業者合作，就提供收受報酬外送服務，即屬於未經核准營運汽車運輸業，依公路法得按次加重處分，最重可處一千五百萬元罰鍰。

https://tw.news.yahoo.com/%E7%84%A1%E7%85%A7%E9%81%95%E6%B3%95%E5%A4%96%E9%80%81-%E6%88%B6%E6%88%B6%E9%80%81-%E5%BF%AB%E9%BB%9E%E5%A4%96%E9%80%81%E5%8B%92%E4%BB%A4%E6%AD%87%E6%A5%AD-222225116.html

麥當勞前執行長伊斯特布洛克（Steve Easterbrook）因與員工有親密關係、違反公司守則遭開除，但他仍可領取價值超過3700萬美元（約新台幣11億2583萬元）的股票獎勵。

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此外，他還將取得67萬5000美元（約新台幣2053萬元）的資遣費和健康保險給付，以及2019年會計年度的按比例發放獎金。

經調查相關情事，麥當勞董事會1日開會，投票決議開除伊斯特布洛克。儘管他和員工「兩情相悅」，根據麥當勞「商業行為準則」，「有直接或間接上司屬下關係的員工不得約會或有性關係」。

不過，麥當勞4日指出，與伊斯特布洛克的聘僱關係為「無事由」終止。這意味公司認為，伊斯特布洛克的違規行為尚不至於嚴重到有必要禁止他領取資遣費。他的健康保險福利也還將持續18個月。

媒體報導，並非所有基於類似理由遭開除的企業執行長都像伊斯特布洛克這麼幸運。半導體業巨擘英特爾公司（Intel）前執行長科再奇（Brian Krzanich）去年也因董事會知悉他和員工有兩廂情願的親密關係而被開除，事後他不但放棄價值數千萬美元的股權獎勵，還領不到資遣費。

根據伊斯特布洛克與麥當勞簽署的協議，他承諾未來將配合公司的調查行動和相關法律事務，近兩年也會避免任職於麥當勞的直接競爭對手。

法新社報導，隨著「我也是」（#MeToo）反性騷運動延燒，美國有越來越多企業著手規範員工的「辦公室戀情」，而伊斯特布洛克不過是因違反相關內部規定遭開除或被迫辭職的諸多高階經理人之一。

除了企業界，政治圈也有類似趨勢，被迫去職的也不全是男性。美國民主黨籍加州聯邦眾議員凱蒂．希爾（Katie Hill）10月底即因與部屬有親密關係、違反眾院紀律規範而辭職。

根據美國人力資源管理協會（Society for Human Resource Management），美國2013年有42%勞工受雇於針對辦公室戀情有書面或口頭政策的企業。

https://tw.news.yahoo.com/%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9Eceo%E5%9B%A0%E8%88%87%E5%93%A1%E5%B7%A5%E6%88%80%E6%83%85%E9%81%AD%E9%96%8B%E9%99%A4-%E4%BB%8D%E8%83%BD%E9%A0%98-11-%E5%84%84%E8%82%A1%E7%A5%A8-094254627.html

為防範大規模食物中毒事件，食藥署針對全台303家宴席餐廳進行稽查，揪出15家違規存放逾期食品的餐廳，以新北市、新竹市各4家違規最多，開設知名自助餐「饗食天堂」的饗賓餐旅公司中央廚房，也因被查到一瓶過期2個月但未開封的醋上榜。

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衛生福利部食品藥物管理署今天公布108年度宴席餐廳專案稽查結果，食藥署中區管理中心簡任秘書林炎英接受記者採訪時表示，由於民眾不論節慶、婚宴、出遊都可能到宴席餐廳用餐，一次的用餐人數也相當多，一旦食安出問題，恐出現大規模食物中毒事件，因此食藥署今年5到8月間針對全台宴席餐廳展開專案稽查。

根據稽查結果，共有15家宴席餐廳被查出逾期食品，新北市、新竹市均有4家違規最多，其次是桃園市3家，新竹縣、嘉義市、屏東縣、台東縣各有1家。

林炎英說，違規產品均為調味料、辛香料，例如胡椒粉、百香果醬等，但根據第一線稽查人員回報，這些逾期產品大多是逾期後沒有立即報廢丟棄，應無繼續使用。

依照食品安全衛生管理法規定，存放逾期食品可依法開罰新台幣6萬至2億元罰鍰，林炎英說，截至目前為止，地方衛生局共針對違規業者開罰90萬元。

新北市違規店家包括真的好海鮮有限公司、新馥豪會館、幸福讚股份有限公司、福霖宴會有限公司；新竹市則包括龍湖會館有限公司、古奇峰飲食店、風采餐飲事業開發股份有限公司新竹中正分公司、卡爾登飯店。

桃園市包括香滿園婚宴會館、新蘿莎會館；其餘包括新竹縣江屋日本料理有限公司、嘉義市寬悅花園酒店怡中餐廳、屏東縣維多利亞宴會廳、台東縣原始部落山地美食館等都在違規名單當中。

值得注意的是，開設知名餐廳饗食天堂、開飯川食堂的饗賓餐旅事業股份有限公司也在違規之列。林炎英表示，這次被查獲違規的是該集團的中央廚房，稽查人員發現一瓶過期2個月醋，所幸還未開封，應未使用到食品當中。

林炎英也呼籲，餐飲業者使用的食材種類相當多元，雖然調味料用量不多、不是主要食材，但仍應嚴格管理，一旦發現逾期務必即時放到報廢區，一方面避免食安事件發生，另一方面也不會因一罐小小的調味料就挨罰6萬元。

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台北市天母商圈今年繼麥當勞天母店熄燈之後，近日更傳出伯朗咖啡館位於天母的最後一家分店將在年底收攤，房仲分析，伯朗咖啡館歇業主因是商圈咖啡廳競爭激烈，受到星巴克和路易莎夾擊、客群流失，應付不了高租金所致，但因地段佳，應該很快就會有人接手。

據了解，天母商圈全盛時，伯朗咖啡館連開了3家分店，但後續受到商圈移轉衝擊，先是收掉了天母店，2016年再關掉士林忠誠店，位於中山北路七段的最後一家天母分店，近期也張貼公告「因租約到期，將營業至今年12月31日」，官網上亦同步公告，等於全面正式退出天母商圈。

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▲伯朗咖啡館位於天母的最後一家分店，將營業至年底收攤。（圖／信義房屋）

信義房屋天母七段店店長周治平觀察，中山北路七段的伯朗咖啡館，熄燈主因應是商圈競爭十分激烈，周邊就開設了2家星巴克、3家路易莎，同性質產品太多、定位較不明確，造成客群遭到瓜分，再加上因是兩層樓別墅型店面，營業面積約100坪，推估月租金約25萬左右，並不算便宜，又商圈人潮縮減的情況下，影響營業額，又適逢租約到期，才會選擇收攤離場。

周治平進一步指出，雖然天母商圈近年商家出走時有所聞，其實業者仍持續搶進，舉例說明，哈根達斯天母旗艦店於2017年9月停業，隨後星巴克就將原址改建成為天玉門市，並在同年底開幕，打造露天咖啡廳，成為知名打卡地標；麥當勞天母店今年6月熄燈前也傳將被海底撈接手。

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劉世章引進Hooters在台北開店，迅速竄紅，曾創下單月營收880萬元的佳績，這讓劉世章在第2年就再展店，只可惜鎩羽而歸。擅長市場分析、風險管理的他說：「只是一點小挫折。最大的敗筆還是在選錯商圈。」

「慶城店開店一年多，天天爆滿。我就想再開個分店來消化這些人群。」劉世章很快就在伊通街展第二家店，「覺得直接複製應該就OK，但最大的敗筆是商圈，不能是只有上班族的商圈，還要跟休閒、百貨掛鉤才能夠支撐。道理這麼簡單，當初卻沒想到，決策還是是有點草率。」

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他也曾南下高雄跟朋友合夥展店，「高雄那時候最流行是點一杯泡沫紅茶，就可以看鋼管秀的消費模式，我們當然打不過。」2次展店失敗，劉世章就地轉開中餐廳，也讓他的餐飲觸角更多元，「我自創品牌也引進國外品牌，包括滬園上海湯包、功夫蘭州拉麵、上海新吉士等，全盛時期我有18家餐廳之多，大部分是在百貨公司設點。」但他婉轉地說，在百貨公司經營需要長期周旋於簽約、換約、條件談判，「甚至有檯面下的事…」他漸生倦意，逐一收掉餐廳，只剩Hooters慶城店一間。

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「收掉的餐廳有一半是賺錢的，並不是失敗收場。其實我這些年投資這些餐廳，沒有再拿過一毛錢出來，就是最初那2千萬元一直滾到現在。就當作是在餐飲界瀟灑走一回！」

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金車集團旗下伯朗咖啡館近期陸續關閉營運不佳的門市，金車昨（1）日表示，加計去年11月到今年1月底將熄燈的淡水門市，共有八家據點結束營業，主因營運不如預期，關店是營運正常調整作業，未來若有適當地點，也不排除再展店。

金車集團二代、總經理李玉鼎昨天不願回應此事，僅透過公關表示，伯朗咖啡關店是集團正常的營運通路調整，關掉營運不如預期的據點，在租約到期後就陸續熄燈，而原門市人力轉調或資遣皆已溝通並取得同意。

伯朗咖啡館1998年起開出第一家店，迄今22年，去年11月「天母二店」結束營業前還有46家店，後來就陸續有七家門市關閉，淡水店預計本月底結束營業，今年2月起僅剩38家。

伯朗咖啡三個月內收掉八家店，占比超過17%，未來是否繼續關閉表現欠佳的店面，引起市場猜測。金車說，伯朗咖啡暫時沒有繼續關店的規劃，未來有適當的地點，還會拓展新店面。

金車集團從蚊香、殺蟲劑等居家用品起家，1982年創立咖啡品牌伯朗，1998年投入開設伯朗咖啡通路，賣咖啡也賣簡餐，近年開店策略已趨審慎保守。

金車表示，伯朗咖啡因應集團的轉型策略，近期開啟有一連串通路轉型升級的措施，陣痛期難免，因此部分營運不善的據點，公司就斷然結束營業，未來也會繼續開新店，也會更審慎評估，只是目前沒有具體時程。

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速食業在尚未過農曆年就先開了漲價第1槍，肯德基表示為了維持品質與服務，將於1月10日部分調漲商品，整體價格調整幅度約3.4％，其中包括套餐類「XL套餐」調升4元、個人套餐（99元以外）調升10元，單點類蛋撻調升3元、炸雞調升3元，早餐類產品調升6元，整體單點及套餐類產品調價商品之調幅為3至10元，而「99元個人獨享餐」、「經典炸雞桶餐」、「ABC自由選」及其他半數商品不受調漲影響。

官方表示，漲價是因應食品品質與維持優異的服務，而針對這次的漲價所可能產生的消費衝擊，肯德基也加碼提出許多優惠方案，例如1月10日漲價的同時，官方推出購買指定套餐即贈新春紅包袋，登錄發票還有機會抽中電玩主機套組。

速食龍頭麥當勞則表示「台灣麥當勞整體考量營運策略並檢視產品價格結構，相關內容待最後確認後，將正式公布」等曖昧說法。「摩斯漢堡」則表示，目前處於觀望狀態，企業內部正在精算是否需要漲價來維持營運成本，同樣也對漲價一事相當模糊。3大速食業的做法，為2020新年的漲價風波帶來更大的想像空間。

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新冠肺炎衝擊國內內需消費，同時也影響年後轉職潮。台北大學資管所教授汪志堅分析，有八個產業列入「高衝擊名單」，急須直接紓困，否則無薪假、暫時關門不營業的案例將會層出不窮，包括觀光、餐飲、旅館、航空運輸、郵輪、百貨、娛樂、不動產，但是電子商務、遠距視訊、醫療健康反而爆發商機。

１１１１人力銀行媒體中心總經理何啟聖表示，過去春節過後都會出現明顯的年後轉職潮，但今年由於疫情影響，有延後、停滯的狀況，求職族群也寧願晚一點再找工作。

據了解，餐飲、娛樂業自疫情爆發以來，營業場所皆「空蕩蕩」，原本假日都會爆滿的ＫＴＶ業者直言「業績砍半」，大飯店熱門的吃到飽也突然乏人問津，旅行社每天處理退團、知名餐廳與航空都傳放無薪假，中小企業憂心面臨倒閉，大型業者則想辦法節省成本。

汪志堅指出，疫情擴散，觀光、餐飲、旅館、航空運輸、郵輪、百貨、娛樂受巨大衝擊，人潮一下子消失，不過，外送業者訂單將會大增；另外，購置不動產對大部分民眾來說，優先順序不在前面，可能會考慮推遲看屋、購屋時間。但他也強調，求職者和業者都不要過度恐慌，根據ＳＡＲＳ經驗，疫情減緩後需求都會重現，「職缺」不是消失，而是晚點出現。

部分產業出現危機，也就會有產業出現契機，汪志堅表示，電子商務、遠距視訊、醫療健康，以及金融科技，都可能會有「商機爆發」。尤其遠距學習、數位學習、視訊直播等業者，過去這些服務「叫好不叫座」，在防疫期間不適合群聚，人們開始需要使用視訊上課、開會，正是可以大量導入實用，進而產生使用習慣。

製造業方面，他認為衝擊比起觀光服務業不算最大，甚至僅影響短期供應鏈，不過對於大量依賴中國大陸原物料的業者來說，就是重新調整全球布局，重建生產線的時刻；機器設備、半導體與面板業者，則有機會因大陸訂單轉單而受益。

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新冠肺炎衝擊太嚴重，尤其是旅遊消費相關產業：高雄漢來飯店才因為住客減少，少開幾個住房樓層。而高雄老字號餐廳祥鈺樓也因為生意大受影響，決定從二月底歇業。(林憲源報導)

祥鈺樓是高雄老字號江浙餐館，老闆朱金鴻已經八十多歲，仍帶著一群老師傅傳承道地江浙口味。但抵擋不住新冠肺炎的衝擊，朱老闆和二十多名員工商量後，決定從二月底開始歇業。

朱金鴻老闆說，都是因為新冠肺炎的影響，人心惶惶，生意大受影響，有些店家說上門的生意剩七成，但他看到是餐廳的生意少了七成，店開一天就虧損一天，因此決定從二月底開始歇業，至少可以減少水電瓦斯的成本。朱老闆樂觀的說，餐廳本來全年無休，剛好趁著過完年讓員工好好休息，休息為了走更遠的路，希望肺炎疫情病的影響趕快過去。

祥鈺樓的江浙菜在高雄遠近馳名，還有許多大陸觀光客專程來品嘗，因為疫情影響，陸客歸零，本地客也大減。

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知名餐廳欣葉食藝軒傳出收店消息，原因與續約條件談不攏有關，對此，台北101回應表示，自去（2019）年底就已與該公司討論在觀光市場巨大轉變時潮下，透過年輕化行銷，與擴大商務市場等多方作為進行轉型，但仍不敵其營業上所受到的衝擊，對於續約決定同表遺憾且不捨，並予以尊重。

位於台北101的欣葉食藝軒，是唯一有高樓景觀的台菜餐廳，為全台首家高樓景觀台菜餐廳，走高端精緻定位，從菜式、呈盤以及空間裝潢都相當講究。自2007年開幕至今，年營收平均落在2億元左右，穩定的營運狀態，被欣葉集團視為金雞母。

然而，今（23）日傳出欣葉食藝軒僅營業到2月29日，雖有餐飲同業臆測與新冠肺炎疫情、陸客來台數減少，影響業績下滑有關，但欣葉集團今日發出聲明稿，直指決定收店，與雙方合約談不攏才是主要原因，因此，決定租約到期後，將不再續約。不過，雖然欣葉集團聲明稿內容未著墨合約談不攏的相關細節，但外傳與台北101提出的續約條件一改再改，且內容不盡合理，因而近日決定不續約。

而對於欣葉食藝軒證實不續約消息後，台北101也發出聲明稿，內容除了對欣葉集團不續約決定「同表遺憾且不捨，並予以尊重」，也提到與欣葉集團從去年就開始討論透過年輕化行銷、擴大商務市場等多方作為進行轉型，「但然仍不敵其在營業上所受到的衝擊」。雖然台北101也未明講雙方討論細節，但聲明稿的弦外之音引發外界聯想。

此外，台北101表示，過去不斷致力於年輕化並與消費者創新互動，與時俱進的推陳出新多元的行銷作為，吸引本地消費者入館體驗，並透過獨一無二的複合式垂直社區商業模式，整合大樓內部包括餐飲、品牌、租戶之間的資源，致力提供所有企業租戶、顧客和員工擁有最完善便利，安全舒適的環境，創造台北101與大樓及商場租戶間的最大綜效。

台北101聲明稿如下：

針對欣葉食藝軒不再續約一事，台北101表示，自去年起即與該公司討論如何在觀光市場巨大轉變的時潮下，透過年輕化行銷，與擴大商務市場等多方作為進行轉型；但然仍不敵其在營業上所受到的衝擊，台北101對其不再續約之決定，同表遺憾且不捨，並予以尊重。

台北101過去不斷致力於年輕化並與消費者創新互動，與時俱進的推陳出新多元的行銷作為，吸引本地消費者入館體驗；並透過獨一無二的複合式垂直社區商業模式，整合大樓內部包括餐飲、品牌、租戶之間的資源，致力提供所有企業租戶、顧客和員工擁有最完善便利，安全舒適的環境，創造台北101與大樓及商場租戶間的最大綜效。

透過前項之努力，台北101營業額與獲利均於去年創下歷史新高；台北101也將持續與租戶及一起攜手努力，共榮共好，繼續提供消費者最好的優質體驗，共創雙贏。

台北101敬上

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新冠肺炎疫情延燒，朝桂餐廳25日登報出售，該老牌餐廳位於台北市敦化南路一段，為兄弟飯店關係企業，以台菜、港式飲茶與婚宴料理聞名，但如今決定以總價13億元出售，資產包括1樓78坪店面，以及地下樓約330坪，恐將成為老饕的回憶。

朝桂餐廳洪總經理低調表示，餐廳是否歇業還沒定案，或是出售後以回租營業的方式都有可能，後續的狀況仍言之過早，確定的只有要處分資產，而今日登報以來，也已有10多組潛在買方來電洽詢。

洪總經理坦言，眾所皆知，餐飲業過去一段時間經營很辛苦，不只有朝桂餐廳，整體環境都並不好，因此處分資產的決定其實已評估一陣子，並非是短暫因新冠肺炎疫情決定出售。

至於總價13億元，洪總經理認為價格是合理範圍，一點都不貴。不過，多家商仲業者指出，該價格近乎天價，根據地籍資料，欲出售的資產為1974年11月興建完成、屋齡約46年的1樓店面、地下1樓商業空間，1樓面積約78坪（包括增建）、地下樓約330坪，一樓單價拆算後超過800多萬元，若順利出售恐創店面新高紀錄。

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「CORONA」啤酒的製造公司指出，因為名稱和與被命名的新冠肺炎相同，光是2020年1月和2月，就損失2億2100萬英鎊（約新台幣88億4200萬元），成了與病毒同名最大的受害者。

負責生產「CORONA」的莫德洛集團，是墨西哥大型的釀酒公司，創立於1925年，旗下品牌在墨西哥啤酒市場佔有率高達63%，旗下多個品牌外銷至全世界180國，而最廣為人知的，就是與病毒同名的「CORONA」。

公司表示，因為新冠肺炎，2020年最早的兩個月就損失甚鉅，而且相信在中國，受疫情影響，受益還會持續減少，今年第一季的收益，至少減10%。

Google也發現，從1月下旬開始，檢索「corona beer virus」「beer virus」「beer coronavirus」，CORONA、啤酒和病毒三個字被歸類在一起，雖然2月開始有減少，但影響已經造成。

調查公司YouGov也發現，最近美國成人買CORONA啤酒的意願，是過去2年最低的，受新冠肺炎「盛名所累」，影響可能和疫情一樣持續下去，啤酒商真是欲哭無淚。

※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車

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新冠疫情不減、餐廳營收驟減的壓力下，近日陸續有老牌餐廳吹熄燈號，昨（5）日又繼續傳出台北祥福餐廳、高雄渝香園都要停業，由於這兩家都是老字號餐廳，曾伴隨許多人成長，讓許多在地人惋惜不已。

台北的祥福餐廳創立已有20餘年歷史，主打江浙菜，近期於官方臉書公告，因疫情嚴重，不堪虧損，將自3月11日後「暫停營業」，至於何時重新開張仍未知。

另外，位於高雄市前鎮區的渝香園則在3月底停業，該餐廳菜色包括台菜、川菜，開業迄今已逾30年，深入不少高雄人的記憶。

祥福餐廳鄰近捷運小巨蛋站，除了江浙料理也提供北方點心。2016年，祥福餐廳在北市府的活動中，被美食家們評選為「台北老味道」的代表名店之一。

隨著新冠肺炎疫情未減，除了祥福餐廳，主打歐式華麗場地的「阿金台菜」，已自3月1日起無限期停業；位於台北101大樓內的「十二粵」餐廳，亦已悄悄退出市場；高雄有約30年的老字號「祥鈺樓」也拉下鐵門。至於老牌餐廳「渝香園」昨日宣布，僅營業到3月底。

另外，伴手禮商寶得利因陸客不來、新冠疫情夾擊營運大受傷，該公司昨日公告2月營收僅剩196.8萬元，與去年同期仍有1億元進帳相比，營收大減逾98%。

寶得利在公告中註明，此次營收大減，主要受政治及經濟環境和肺炎疫情影響，導致台灣及馬來西亞之購物店暫緩營運及旅行社業績亦受影響所致。

寶得利過去在台接陸客團、經營購物站生意，曾經火紅一時，單月營收逾2億元，但近年先因陸客大減受害，近期又受新冠肺炎疫情衝擊，昨日公告2月營收約196.8萬元，年減98.1%。

據了解，寶得利去年8月已經開始放無薪假，但為了力拚突圍，去年9月中旬，該公司董事長張雅琍進一步宣布轉型，並規劃以「1元併購」中式餐廳逸仙樓，有意將把「逸仙樓」品牌做大，進軍國際觀光市場。

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[新頭殼newtalk] 曾憑著招牌燒鵝，創造年營業額兩億的台中奇蹟阿秋大肥鵝餐廳，日前才在臉書分享，願與第一線醫護人員共體時艱，用便當守護大家的健康。然而，今(12日)傳出太平分店即將熄燈，讓許多喜愛該店的消費者不捨與惋惜。

根據聯合報報導，旗下擁有「好運來」洲際宴展中心與「阿秋大肥鵝」餐廳的阿秋餐飲集團，自爆發疫情以來，一共被取消3千多桌春酒與工商喜宴，現在只剩小吃撐場，業績掉到原本的一至二成，單月平均虧損千萬元。

當年曾砸下兩千多萬打造的「阿秋大肥鵝」台中太平賀緹店，原本設定以陸客為主，主要客源進不來，官網早預告「只限合菜預約」，似見端倪；儘管總店照常營運，但員工私下透露，業績也掉兩到三成。

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新冠肺炎疫情衝擊國內各行各業，很多人為了避免群聚接觸，紛紛減少外食頻率，導致不少餐飲名店受到衝擊。曾連續兩年摘下米其林指南一星、在台北擁有50年歷史的「大三元酒樓」，宣布將於4月1日起，停業2個月整修，待6月再重新出發。

從1970年就成立的台北「大三元酒樓」，以招牌的烤鴨、港式點心、蠔油美鮑片等名菜，連續2年在《台北米其林指南》得到1星肯定。這次暫停營業2個月，對「大三元酒樓」而言，認為是「在對的時機做對的事」。據了解，今年7月是「大三元酒樓」成立50年的周年慶，餐廳一直有整修計畫，但因為從米其林摘星後，生意好到「停不下來」，所以整修計畫一直延後。現在碰上疫情，業者決定藉此機會沉潛、重整餐廳，希望能在6月再出發，提供給客人全新用餐體驗。

不過，在「大三元酒樓」接下來停業的兩個月，剛好碰上5月的母親節大節日，所以他們仍會接待早已預訂5月9日與5月10日兩天席位的客人；且停業期間，客人仍可撥打訂位專線，預定6月後的用餐時段。

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新冠肺炎疫情對餐飲業衝擊比預期嚴重，經濟部統計處表示，三月餐飲業因疫情損失一五三億元營收，外燴團膳、免稅店、百貨業持續損失慘重。零售業有預料之外的囤貨潮，抵銷部分損失，但仍呈現負成長。批發業則因訂單遞延、提前拉貨而翻紅。根據業者意見統計，批發、零售、餐飲三產業四月恐蒸發七八八億元。

據經濟部統計，餐飲業三月營收五一九億元，年減二成一，是廿年、調查以來最大減幅，營收衰退超過預期。其中外燴及團膳因航空客運量減少，空廚營收年減超過三成，是批發、零售、餐飲三產業中「爐主」。餐飲業第一季年減百分之六點六，也創ＳＡＲＳ以來新低。

經濟部統計處副處長王淑娟表示，隨著國人消費能力上升，外食比率提高，餐飲業營收應該正成長，出現負成長皆有「大事發生」，例如ＳＡＲＳ期間曾「連五負」、千禧年網路泡沫造成「全年黑」，不過沒有一個月的減幅比今年三月還慘。

零售業三月營收二九○六億元，年減百分之三點四，受到疫情影響損失營收比預期少，王淑娟說，這是由於三月出現意想不到的囤貨潮，抵銷了部分損失。其中，免稅店等其他綜合商品零售業，年減逾三成，是疫情重災戶；家用器具及居家用品業因珠寶、玉石買氣低落而年減超過二成五；百貨業也持續走低，年減百分之廿一點六。

疫情讓超市、量販營收分別成長三成和兩成七。「宅經濟」讓網路購物業績逆勢成長，電商三月營收大增百分之廿四點二，營業額還超過百貨和量販。統計處自今年第一季起開始統計零售業「網路銷售額」，所有零售業在網路通路取得的營收年成長近二成，占零售業總營收百分之八點八。

王淑娟表示，業者預估，四月零售業共受疫情影響營業額二九九億元，餐飲業則影響一六○億元，都比三月還要悲觀。

批發業因中國大陸復工造成訂單遞延潮，和擔憂歐美疫情而出現的提前拉貨潮，表現比預期好，營業額九○五四億元，年增百分之七點九。但是業者認為四月力道可能不再，恐受疫情影響損失三二九億元營收。

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